ग्रीक पाक कलामा प्रयोग गरिएको सामान्य रिल
चावल पहिलो पटक ग्रीक खाना पकाउनु भएको थियो जब अलेक्जेंडरले ठूलो हिमालमा यो सामना गर्यो र तिनका सेनाहरूले पर्याप्त मात्रामा अनायास सोचेका थिए तिनीहरूको साथ केहि घर ल्याउन। यो अन्ततः जनता संग पकड्यो र 1 9 औं शताब्दी सम्म यो देशमा बढेको र खेती गरिएको थियो। त्यसोभए, यसलाई लक्जरीको कुरा मानिन्छ। सूखे कुकुर प्रायः यसको व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ।
आज, ग्रीक खाना पकाउने मा पाँच आधारभूत चावल सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ।
तिनीहरू अब विशेषाधिकार प्राप्त वर्गको लागि आरक्षित छैनन्।
नुकीकी
नहेकी, नेहा हा हा-केई, के हामी सबैले लामो-अन्न सेतो चावलको रूपमा चिनेका छौ। ग्रीस मा νυχάκι को रूप मा जानिन्छ, यो अक्सर सादा चावल को लागि प्रयोग गरिन्छ र pilafs मा। यो पप अप को रूप मा पम्प गर्दछ र clump गर्न को लागी गर्दैन किनकी सबै भन्दा ज्यादा अनुभवहीन कुकहरु संग एक मुश्किल समय बर्बाद गर्न को लागि।
Kitrino र Bonnet Rices
किटिनो ग्रीक मा κίρτρινο, KEE-tree-no को उल्लेख । बोननेट हो, स्पष्ट होह-नेट । यी, पनि, लामो- घाँटीमा सेतो भाँडाहरू छन्, यद्यपि Kitrino प्राविधिक रूपमा ग्रीकमा पहेंलो हुन्छ। तर किटिनो सेतो सुरु हुन्छ। यी रिसहरू व्यञ्जनहरूमा प्रयोगको लागि parboiled छन्, र किटिनोले प्रक्रियामा पहेंलो पहेंलो रंग बदल्छ। तिनीहरू पायलफ र साइड बर्तनहरूमा सबै भन्दा राम्रो प्रयोग हुन्छन्।
केरोलिना चावल
यो चावल उत्तर र दक्षिणमा अटलांटिक दुवै पक्षमा राम्रो तरिकाले चिनिन्छ, र यो केहि किस्महरुमा आउँछ। यद्यपि यो पूर्ण-अन्न भूरी चावल हुन सक्छ, लामो-अन्न सेतो किरण प्राय: ग्रीक खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ।
ग्रीकमा बोल्नुभएको होलीमा, यो विशेष गरी भान्सामा राम्रो हुन्छ।
ग्लेस
यो मध्यम अनाज चावल एक चमकदार कोटिंग छ। खाना पकाउनु अघि यसलाई राम्ररी सुत्नु पर्छ। यो सुप र मिठाईमा राम्रो काम गर्दछ। ग्रीकमा γλασέलाई बोलाइयो, केहि तर्क गर्छ कि यस र छोटो अनाज चावलको बीचमा फरक फरक छ। यो सत्य हो कि उनि केहि अंतरसंगत व्यंजनहरु मा प्रयोग गरिन सक्छ, र दुवै चिपचिपा हुन जान्छ।
तर glacé , स्पष्ट ghlah-SEH, र अन्य प्रकारका माध्यमिक चावल चाडो रिटटोटो प्रकारको बर्तनमा सबै भन्दा राम्रो छन्।
Kastano
Kastano - ग्रीक καστανό र घोषित kah-stah-NO - भूरी चावल हो। यसलाई धेरै स्वस्थ मानिन्छ किनकि कटाई गर्ने प्रक्रिया र यसले मात्र यसको बाह्य परत हटाउँछ। यसको पोषण मूल्य को धेरै बरकरार रहन्छ। ब्रान्ड चावल प्रभावी ढंगले सेतो चावल हो जुन अहिलेसम्म मृत्यु भएको प्रसोधन गरिएको छैन - यो अझै पनि यसको प्राकृतिक राज्यमा छ। यसमा कुनै कोलेस्ट्रल वा ट्राभ-फ्याट छैन र यो केवल नमक र वोसो को कम से कम मात्रा समावेश गर्दछ। यो सही तरिकाले पाक खाना एक चुनौती हुन सक्छ, र यो चावलको अन्य किस्म भन्दा बढी लाग्छ। आदर्श रूप मा, यो उबला भयो र नाली छ, त्यसपछि यसको बाँकी नमी मा भाप भयो। भाप यो फ्लफ गर्न र यसलाई नरम बनाउँछ।
केहि व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्
अधिकांश ग्रीक व्यञ्जनहरु लाई एक विशेष प्रकार को चावल को उपयोग गरेर यसको विशेषताहरु को आधार मा अनुशंसा गर्नेछन्, यद्यपि लामो-अनाज सफेद संस्करण सबै भन्दा साधारण र लोकप्रिय हो। केहि भुले चावल र पालक वा पायलसी क्रीटमा आफ्नो हात कोसिस गर्नुहोस्। भेडा एक पसंदीदा ग्रीक मासु हो र यो सेतो लामो-अनाज चावल संग राम्रो हुन्छ। वा छोटो अन्नको चावल प्रयोग गर्न को लागी अंगूर पातहरु को लागी राख्नुहोस् ।
सम्भावना अनन्त छन्, र अब तपाइँ पारंपरिक ग्रीक कुकबुक र व्यञ्जनहरु मा उपयुक्त प्रकारका चावल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।