बीफ छोटो पसल, मृतक र ग्रील्ड हट र छिटो
कोरियाली रिब्स या बुल्गेरबी एक महान व्यतीत हो। साधारणतया मासुको कम पसलबाट तयार पारिएको यी सुन्तला पसिना मासुको पतली स्ट्रिप्समा काटिएको छ जुन तपाईले अन्यथा प्राप्त गर्दथ्यो बिना छिटो कुकुर।
गुप्त रिब्बा तितली छ कि तपाईं एक अन्त मा हड्डी संग मासु को पतली पट्टी पाउनु हो। अब रिब्सको मोटाईमा निर्भर गर्दछ जुन तपाईं प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ वा तपाइँलाई एक कट वा तीन कटौती गर्न सक्नुहुन्छ।
एक कट विधि रिब राखेर यसको छेउमा गरिन्छ र मासु मार्फत माथिका माध्यमहरु लाई काटेर गरिन्छ। त्यसपछि तपाईं रिब खोल्न सक्नुहुन्छ दुई बराबर हल्लाहरू जुन धेरै छिटो पकाउनु हुनेछ। यदि रिब्स तपाई प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने मोटो हुन्छ तपाईले तीन कटौती विधिको साथ जान चाहानुहुन्छ। सम्पूर्ण विचार 1/2 / 1/4 को एक मोटाई र एक इन्च मोटी।
तीन-गुणा काटी एकदम कम हुन सक्छ त्यसैले पहिला एक ढिलो लिनुहोस् र तपाईं सकौं। रिब यसको छेउमा राख्नुहोस् र हड्डीबाट टाढातिर काट्नुहोस्। लगभग सबै तरिका मार्फत काट्नुहोस्, पर्याप्त मासु छोडेर यो सँगै राख्नु। यसलाई घुमाउनुहोस् र दाँया बीचमा बीचमा तल काट्नुहोस्। फेरि खोल्नुहोस् र हड्डी भित्रको साथमा काट्नुहोस्। दाँया भयो, तपाईं रिब अप को एक पतली फ्लैट टुकडे मा खुल सकते हो कि मिनेट मा ग्रिल हुनेछ र भोजन को बर्बाद गर्न लामो कनेक्टिविटी ऊतक नहीं हुनेछ।
एक चोटि एकपटक पसिना पलायन भए पछि तपाईं पसलहरू हटाउन तयार हुनुहुन्छ।
सामान्य कोरियाली अन्नको सोया सस, अदरक, मीठो केहि हनी वा शर्कु र केही सरल सिजनहरु जस्तै छ। मार्नीले माटो तान्नु र गहिरो भित्र भित्रको स्वादको लागि केही प्रकारको सिरका वा अल्कोहल पनि समावेश गर्नुपर्छ। ठूलो सतहको क्षेत्र र मासुको पातको कारणले गर्दा तपाईलाई लामो समयको लागि खरिद गर्न आवश्यक छैन।
अचम्ममा एक देखि दुई घण्टा एकदम सही छ।
अब यो ग्रिलको समय हो। तपाईं मासु को धेरै भन्दा अधिक, सीधी गर्मी को सम्भव गर्न को लागी बेवास्ता गर्न चाहानुहुन्छ। कोरियन शैली रिब्ब केहि मिनेटमा ग्रीक हुनुपर्छ। ग्रिलमा पछाडि बाहिर राख्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई 5 मिनेट दिनुहोस् त्यसपछि फ्लिप गर्नुहोस्। के तपाई साँच्चै गर्दै हुनुहुन्छ कि मासु एक राम्रो चिसो र त्यसपछि फिसिङ दिँदै छ। कोरियाली पसल माध्यमको बारेमा पकाउनु पर्छ।
कोरियामा तपाइँले पाउनुको सट्टा चाँडो आकारको टुक्राहरूमा भान्साको पाना वा केवल सादा कैंचीहरूसँग छिट्टै कटाउँछ। यसले अलि अजीब लाग्न सक्छ, तर यसले पूर्ण रूपमा काम गर्दछ।
तपाईं चावल मा सेवा गर्न सक्छन् या अधिक परंपरागत रूप ले पत्तियां, लहसुन, र केहि प्रकार को गर्म चटनी संग सानो मासु को टुक्रा बनाउन को लागि सट संग।