हेल्भा टर्कीमा र बाल्कन र मध्य पूर्वमा फेला परेका मिठाईहरूको समूह हो। आधुनिक टर्की को व्यञ्जन मा, दुई प्रकार को हव्वा हो। (यो अरब संसारका अन्य भागहरूमा हाल्वा, हलवा र हाल्वाको रूपमा पनि चिनिन्छ।)
पहिलो एक स्टार्च आधार, चिनियाँ र मक्खन र अन्य सामग्री जस्तै पागल र स्वादको साथ मिठाई प्रकार हो। टर्कीको आटा हेल्वा र सूजी नमस्ते डेसर्ट र विशेष अवसरहरूमा सेवा गरिन्छ।
दोस्रो प्रकार हेलो कन्फेक्शनरी प्रकार हो। यो तिल पोषक मक्खन (राम्रो ताहिनीको रूपमा चिनिन्छ) र चिनीको साथ बनाइएको छ। यसलाई ब्लकहरूमा बेचीन्छ र कटाई वा क्यूब्समा सेवा गर्न काट्नुहोस्। यसमा एक नरम, कुरकुरा, थोडा क्रिस्टलीय बनावट छ। यो प्राय: अन्य बिशेषहरु जस्तै पागल, सूखे फल या कोकोआ भित्र छ।
कसरी तिब्बनी हेल्भा बनाइएको छ
Tahini हेल्वा दुई मूल अवयव संग बनाइन्छ: तिलको बीउ र शर्कराको ठूलो मात्रा। यसले सानो मात्रामा साइट्रिक एसिड , प्राकृतिक वेनिला निकासी, र साबुन फूल फूल निकाल्छ जसले स्थिरतालाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। कोको पाउडर, नट, र सूखे फल जस्ता अन्य अवयवहरू थपिन्छन् पछि सुरुवात हर्वा मिश्रण तयार छ।
पहिलो, तिलको बीउ अल्ट्रा-फ्याक्स, चिकनी पेस्ट टाहिनी भनिन्छ। चीनी साबुन निकासी संग उबलाएको छ जब सम्म यो मोटे सम्म नुगुट स्थिरता लेन्छ।
अन्ततः, ताहिनीको साथ घुमाइएको छ। राम्ररी ज्ञात ह्वावर उत्पादकहरू भन्छन् कि घुटने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चरण हो र राम्ररी राम्ररी राम्रो परिणामको लागि अनिवार्य छ।
एकपटक स्थिरता सही भएपछि, कुनै थप थप सामग्रीहरू घुँडामा राख्छन् र हेलो मोल्ड गरिएको र प्याकेज गरिएको छ।
टिभीनी हेल्भाको स्वास्थ्य लाभ
Tahini हेल्भा मीठा हुन सक्छ, तर यो धेरै ऊर्जा र पोषण पैक गर्दछ। यो प्रोटीन, क्याल्सियम, भिटामिन ई, र फास्फेटमा उच्च छ। अन्य अखरोट तरलहरू जस्तै, यो पनि धेरै प्रदान गर्दछ।
त्यो किन बच्चा र एथलीटहरूको लागि मनपर्ने स्नैप हो । यो प्राय: दिन बन्द बन्द गर्न पारंपरिक टर्किश नाश्ता सँगसँगै सेवा गरिन्छ।
हेल्व कहाँ पुग्नुहुन्छ
यदि तपाईं टर्कीमा, बाल्कन वा मध्य पूर्वमा बस्नुहुन्छ भने, तपाईं लगभग हरेक बजारमा हेलो पाउन सक्नुहुनेछ। टर्कीमा, कुनै पनि कृत्रिम additives संग पारंपरिक तरिका मा धेरै ठूलो कम्पनीहरु तानी नमस्ते उत्पादन गर्दै छन्।
तपाईं ताहिनी हेल्वा सादा, पिस्चोक नाचको साथ वा कोको सँग मार्नु भएको पूर्वनिर्धारित ब्लक किन्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू ठूला आकारहरूमा तल जानु पर्ने स्न्याकरहरूका लागि एकल-सेवा गर्ने प्याकहरू तल आउँछन्। तपाईं ताहिनी हेलवा को किलोग्राम द्वारा अधिकांश बजारहरु र डेलीटाइन्स मा पनि खरीद सकते हो। यदि तपाईं अन्य ठाउँमा बस्नुहुन्छ र यो स्वादिष्ट, संतोषजनक नास्ता प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ, तपाई ग्रीक र मध्य पूर्वी बजारहरूमा टर्की-शैली टिनी नमस्ते पाउन सक्नुहुन्छ र टेलिभिजनको भोजन बेच्ने वेबसाइटहरूमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं घर मा तहिनी हेलवा बनाउन चाहानुहुन्छ भने, यो यो नुस्खा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो पसलमा तपाईले खरिद गर्नुभएका ब्लकहरूको रूपमा दृढ रूपमा हुनेछैन, तर यसले अझै पनि अचम्म, पोष्ट मीठा स्वाद छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड शर्करा
- 16 औंस ताहिनी, वा तिल पेस्ट
- 1 चम्मच क्रिस्टल साइट्रिक एसिड
- 3/4 कप पानी
- 1/2 कप खोलियो
- पिस्ता , अँध्यारो हल्ला हटाइयो (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीलाई सस्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। चीनी जोड्नुहोस् र भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- सिट्रिक एसिड थप्नुहोस् र चाँदी उखोल्न जारी राख्नुहोस् जब सम्म यो तातो बनाउँदछ र मोटो शहको स्थिरतालाई जोड दिन्छ। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- टाहिनी मोटो भएको शर्करामा थप्नुहोस्। एक काठ चम्मच प्रयोग गरेर, साइडहरू स्क्रैप गरेर मिश्रण हल गर्नुहोस् र यसलाई केन्द्रमा ल्याउनुहोस्।
- बर्तनको वरिपरी पनि यो गति दोहोर्याउनुहोस्, सधैँ केन्द्र तिर तिर घुम्दै। जब तपाईंसँग चिकनी बनावट हुन्छ, वैकल्पिक नटहरू थप्नुहोस् र मार्फत मिश्रण गर्नुहोस्।
- मिश्रणलाई एक वर्ग वा आयताकार डिशमा थिच्नुहोस्। यसलाई कोठाको तापमानमा ठुलो पार्नुहोस्। हल्लाहरू मा चौडाई र सेवा गर्नुहोस्। तपाईं चाहानुहुन्छ कि प्रत्येक अतिरिक्त कटा भयो पागलको साथमा सेवा पुर्याउन सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 600 |
| कुल मोटा | 34 g |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 66 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 11 जी |