'इजोगेलिन' (ईजी'-जेल जेल-ईन ') सूप लाल रेशम, चावल, बुल्गुर, काली मिर्च पेस्ट र टर्की मसलाको साथ बनाइएको हृदय र स्वादिष्ट टर्की सूप हो। यो टर्कीको दक्षिणी क्षेत्रबाट आउँछ, र यो टर्की क्षेत्रीय व्यञ्जनको उत्कृष्ट उदाहरण हो।
'इजोगेलिन सूप टर्की रेड लेसेल सूप जस्तो छ, तर यो चिकनी, क्रीम बनावट बनाउन को लागी तनाव छैन। चावल र bulgur पुरा छ वा सूप मा पकाउन, यो अनूठा बनावट प्रदान।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 प्याज (धेरै पतला कटाई)
- 1 ½ कप लाल दाल
- आधा कप ठूलो अनाज चावल, जस्तै Baldo
- ¼ कप coarse bulgur
- 1 हेल्पिंग tbsp। आटा
- 4 tbsp। मक्खन वा मार्जिन
- 2 चम्मच। मीठो रातो मिर्च पेस्ट वा टमाटर पेस्ट
- 8 कप बीफ श्लोथ वा बेलुन
- 2 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। तातो लाल काली मिर्च, स्वादको लागि अधिक वा कम
- 1 चम्मच। सुकेको मीन्ट, स्वादको लागि अधिक वा कम
यसलाई कसरी बनाउने?
- पिसाब 3 चम्मच। मक्खन वा मार्जारिन को एक ठूलो, कवर सॉसpan मा। पारिश्रमिक र धेरै निविदा नभएसम्म प्याज र फ्राइ थप्नुहोस्। अर्को, आटा जोड्नुहोस् र बबली सम्म हलचल गर्नुहोस्, तर सावधान रहनुहोस् आलु भुरा वा जलाइदिनुहोस्।
- काली मिर्च वा टमाटर पेस्ट दुई चम्मचको पानीको साथ मिक्स गर्नुहोस्, त्यसपछि आटामा जोड्नुहोस् र संयुक्त रूपमा हलचल। अर्को, धीरे धीरे धुँवाको स्वाद जोड्नुहोस्। उच्च उचाइमा मिश्रणलाई निरन्तरता नदिनुहोस् जबसम्म यो फोडामा आउँदैन।
- रातो चिसो नभए सम्म लाल दाल, चावल र बलगरलाई राम्रो तार स्ट्रिनेजरमा धोएं। उबलिएको मिश्रणमा तिनीहरूलाई थप्नुहोस्। नुन जोड्नुहोस्, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र प्यानको आवरण गर्नुहोस्। यदि तपाईं ब्युलन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले थप नमक कम गर्न आवश्यक पर्दछ। सूपले बिस्तारै सोच्न नसक्दा चावल र बलगर धेरै नरम हुन्छ र दाँतहरू लगभग 20 मिनेट बिउँदैनन्।
- शेष 1 चम्मच पिघटाउनुहोस्। मक्खन एक सानो skillet वा पैन मा। गरम मिर्च फ्लेक्स र टकसाल थप्नुहोस् र एक मिनेट वा दुईको लागि गर्मीमा हलचल गर्नुहोस्। मक्खन र मसलाहरू सूपमा हिँड्नुहोस् र यसलाई केही मिनेटमा अझ बढ्न दिनुहोस्। यदि सूप धेरै मोटो देखिन्छ भने, थोडा पानी वा भाइरस जोड्नुहोस्। तपाईंको स्वादमा नमक र मसलाहरू समायोजन गर्नुहोस्।
- गार्निशको रूपमा प्रत्येक कटोराको सूपको साथ निचोड गर्न नींबूको स्ल्वरलाई सेवा गर्नुहोस्। तपाइँले माथिल्लो छिड्काउनका लागि रातो रातो रातो बत्ती र सानो माटोको सानो कटोरा राख्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 304 |
| कुल मोटा | 11 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 972 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |