टर्किश व्यञ्जनमा, बुलगुर, 'फटेको गेहूं' को रूपमा अझ राम्रो भनिन्छ , एक स्टपल र टर्की पैंटिजमा पाइने सबै भन्दा साधारण सामग्री मध्ये एक हो। बल्गेर मुख्य पाठ्यक्रम र साइड व्यञ्जनबाट सबै चीजहरूमा डेसर्टमा प्रयोग गरिन्छ।
बुल्गुरमा धेरै मासुबल व्यञ्जनहरूमा जस्तै 'इजमिर कुफ्तेसी' मा एक बाध्यकारी एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ । Pilafs चावल भन्दा बढी बोरर, जस्तै bulgur र सब्जी पायलफ संग गरिन्छ , मनपर्ने मीट र पोल्ट्री संगै मनपर्छ। तपाईं धेरै कबाब रेस्टुरेन्टहरूमा छनौटको साइड डिशको रूपमा स्वादिष्ट टमाटर-य bulgur pilaf फेला पार्नुहुनेछ।
त्यहाँ ठण्ड सलादहरूमा बल्बुर प्रयोग गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। बुगुर र ताजा जड़ी बूटी सलाम र बलगरी सलामका बीउ र टकसालका साथ मात्र बल्बर प्रयोग गर्न नयाँ तरिकाहरूको केहि उदाहरण हुन्।
यी व्यञ्जनहरु बारबेक्यू र अन्य गर्म मौसम भोजन मा अद्भुत साइड व्यंजन बनाते हो। तिनीहरू स्वस्थ carbs र कम तेल संग व्यंजन खोज्दै स्वास्थ्य-जागरूक व्यक्ति संग लोकप्रिय छन्।
तातो गर्मीको मौसमको दौडान मज्जा लिनको लागि अर्को ठूलो बुलगोर सलाद भनेको गर्मीको सब्जिहरु र जडी बूटियों जस्तै ग्रीष्म स्क्वाशहरू, दाख-पकाएको टमाटर र ताजा तुलसीको साथ सलाद हो। यो केवल ताजा र तपाईंको लागि राम्रो छैन, यो पनि रंगीन र कम्पनीको लागि पर्याप्त उत्सव छ। सबैभन्दा राम्रो भाग हो कि तपाईं यसलाई अगाडी बढाउन सक्नुहुन्छ किनकि यो फ्रिजमा राम्रो भण्डारण गर्दछ।
यो सजिलै नुस्खा वा तपाईंको अर्को बारबेक्यूमा कुनै अन्य सर्दी बङ्गुर सलाद व्यञ्जनहरु कोसिस गर्नुहोस् वा साथमा कोसिस गर्नुहोस्। तपाईंको परिवार र अतिथिहरू तपाईलाई खुसी हुनेछन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप कपडे बल्बुर
- 4 कप पानी
- 2 चम्मच। नमक
- 1 zucchini या courgette स्क्वाश
- 1 पहेंलो गर्मीको स्क्वास
- 2 चम्मच। जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी पातहरु
- 2 कप पाकेको चरी टमाटर वा मिनी हेइरोलोम टमाटर
- 1 चम्मच। नमक
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 लेमनको कास
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो ससनीमा, बूलर, पानी र नुन जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र प्यानको आवरण गर्नुहोस्। सबै पानी खारेज नहुँदा सम्म बल्ग्रुर सजिलै उकालो दिनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र bulgur भाप जारी राख्नुहोस् र ठुलो गरौं।
- बीचमा तपाईंको सब्जिहरु तयार पार्छ। स्क्वासस धोएं र पासा गर्नुहोस्, र आकारको आधारमा हल वा चौथाईमा टमाटर काट्नुहोस्। तुरुन्त पातहरू धोएर र घाँटीहरू खिच्नुहोस्।
- एक कुखुरामा, थोडा नरम नभएर केही मिनेटको लागि जैतूनको तेललाई तातो बनाउनुहोस् र diced स्क्वाशलाई सुरक्षित गर्नुहोस्। अलग राख्नुहोस् र यसलाई ठोक्नुहोस्।
- जब bulgur पूर्णतया शांत छ, अनाजहरू अलग गर्न तपाईंको औंलाहरू वा काठको चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। नमक जोड्नुहोस् र यसलाई टाँस्नुहोस्। जैतून को तेल जोड्नुहोस् र सबै बल्गेरमा समान काम गर्नुहोस्।
- ठुलो कटाई सब्जहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी तर राम्ररीमा बिर्सनु। तुरुन्त पातहरू र फेरि थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई मार्फत टाँस्नुहोस्। यदि तुलसी पातहरू धेरै ठूला हुन्छन् भने, तपाईंले तिनीहरूलाई थप गर्नु अघि तिनीहरूलाई सानो टुक्रामा आउन सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 222 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 885 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 5 g |