यो स्वादिष्ट पोर्क लेग रेसिडिङ कुनै पनि ठूलो पार्टी वा छुट्टी खानाको लागि एकदम सही छ। फेन्सेल र पोर्क एकअर्काको लागि होईन जोरदार स्वादिष्ट लिङ्ग। पारंपरिक हम को सट्टा यो नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं यो पूर्णतया प्रेम गर्नुहुन्छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8-10 पाउन्ड बेकार नगरी पोर्क टोन (ब्रेकलिङको साथ वा बिना)
- रुबका लागि:
- 3 चम्मच / 45 एमएल
- सौंपको गेडा
- 2 चम्मच / 30 एमएल मोटे नमक
- 2 चम्मच / 30 एमएल पुरा काली मिर्च
- 2 चम्मच / 30 एमएल जैतून का तेल (थप थप भएमा आवश्यक छ)
- 1 चम्मच / 15 मिलीलीटर प्याज पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (स्वाद अनुकूलन गर्न कम वा प्रयोग गर्नुहोस्)
- 6-8 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- इंजेक्शन समुद्री किनार को लागि:
- 1/4 कप / 50 एमएल सुक्खा सेतो शराब
- 2 चम्मच / 10 एमएल सेब साइडर सिरका
- 2 चम्मच / 10 एमएल फनेल बीउ
- 1 चम्मच / 5 एमएल जैतून को तेल
- 1 चम्मच / 5 एमएल सम्पूर्ण काली मिर्च
- 1/2 चम्मच / 2.5 एमएल लसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच / 2.5 एमएल प्याज पाउडर
यसलाई कसरी बनाउने?
1. कम से कम 12-24 घण्टा अग्रिम प्रक्रिया सुरू गर्नुहोस्। ठाँउ 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर फनेको बीउ, र 1 चम्मच / 5 एमएल काली मिर्चको कुखुरामा मसाले घुमाउने वा कफी चक्कीमा राख्नुहोस्। राम्रो धूलमा पुर्खा गर्नुहोस्। राम्रो सुन्न पछि देखि सुई को माध्यम ले जान्छ। एक कटोरी मा pulverized मसाले जोड्नुहोस् र बाहिरी इंजेक्शन अचार सामग्री संग जोड्नुहोस्। मिश्रण राम्रो र पानी हुनु पर्छ।
थप शराब वा पानी जोड्नुहोस् भने मिश्रण धेरै मोटो देखिन्छ। छुट्याइएको।
2. भुमिकालाई ठूलो क्यान्सरमा राख्नुहोस् र पेटी तौलहरूसँग टाढा राख्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सतह र क्षेत्रमा रमाई सीमित नमी हो जहाँ भुना डि-हड्डी हुन्छ।
3. सिरिंजमा अनावश्यक सामग्री सङ्कलन गर्नुहोस् र भुइँमा धेरै स्थानहरूमा इंजेक्शन गर्नुहोस्। सतहमा बबल गर्ने कुनै थप अतिरिक्त टाढा पक्का गर्नुहोस्। इंजेक्शनले मासु मा भित्र मासु स्वाद गर्न मद्दत गर्नेछ, त्यसैले उदार हुनुहोस्। प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस्, एक ठूलो प्लान्ट वा पेन्चरमा पछाडि पानामा राखिएको र 12-24 घण्टाको लागि फ्रिजमा स्थान राख्नुहोस्।
4. चिसो तयार पार्नुहोस्। यो एक चिपचिपा, गीला रगतको बगाई हुनेछ जसले भुइँमा पछ्याउनेछ। त्यसैले सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो आवेदनको लागि राम्रो स्थिरता छ। सुक्न वा पनि तरल गर्न केही छैन। यो पेस्ट हुनुपर्छ। एक मध्यम पीस को लागि फ्लेसेल बीउ र पेपपरकॉक्स को एक मसाले को टुकडे (या कफी चक्की) मा रखें। यो इंजेक्शन अनावश्यक को लागि राम्रो पीस जस्तै नहीं हुनेछ तर यसको बजाय यसको बनावट बनाए रहेंगे। वस्तु फैलिने योग्य हुन यसलाई बिस्तारै तोक्नु हो। एक मध्यम कटोरामा गीले मसाले जोड्नुहोस् र जैविक तेल को बाहेक सबै अवस्थित सामग्रीहरूमा थप्नुहोस्। धीरे-धीरे तेलमा टाउकोमा टाँस्नुसम्म सम्म तपाईं पेस्ट जस्तो स्थिरता सम्म पुग्नुहुन्न। यसले कम गर्न आवश्यक छ वा एक भन्दा बढी भन्दा नुस्खामा सूचीबद्ध छ। जोड्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
5. फ्रिजबाट भुइँ हटाउनुहोस् र प्लास्टिक लपेटो लिनुहोस्। प्लेस रोस्ट ठूलो कट्टर बोर्डमा र पेपर तौलियासँग टाढाको सतहमा राख्नुहोस्। यसले फ्रिजमा रातो संकलन गरेको कुनै नमीलाई हटाउनेछ।
6. तीव्र चाकूको प्रयोग गरेर, नचाहिने ब्रेकलिङमा थोडा विकर्ण स्लिटहरू बनाउनुहोस् (यो कदम छोड्नुहोस् यदि तपाईंको भुरासँग यो छैन भने), र एक हीरा ढाँचा सिर्जना गर्ने विपरीत दिशामा विकर्ण स्लिटहरू बनाउनुहोस्। सम्पूर्ण भुइँमा, अंदर र बाहिर गीला रग संग स्वाद गर्नुहोस्। यसलाई सबै प्रयोग गर्न र प्रत्येक नाउ र क्रेन प्राप्त गर्न निश्चित गर्नुहोस्। 15-20 मिनेटको लागि रूखको कोठाको कोठामा उभौं, जब तपाईं ग्रिल तयार पार्नुहुन्छ।
7. मध्यम माध्यमको लागि ग्रिल तयार गर्नुहोस्, अप्रत्यक्ष कुक। पोर्क लेग पूर्णतया पकाउने 4-6 घण्टाबाट कहीं पनि लिने छ, त्यसैले यदि तपाईं ग्याँस एकाइ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँसँग धेरै प्रोपेन कामको पक्का सुनिश्चित गर्नुहोस्।
भुइँमा बाँध्नको लागि भान्साको जुत्ता प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंलाई ठीकसँग बन्द गर्न 4-5 गुणा वरपरको वरिपरि जानु आवश्यक छ। दृढतापूर्वक जोड्नुहोस्।
9। पोर्क टोन रोस्ट र सुरक्षित फोर्कको केन्द्र मार्फत घुमाई घुमाई घुमाईयो। सम्पूर्ण चीज फिर्ता पछाडि बोर्डमा राख्नुहोस् र ग्रिल बाहिर जानुहोस्।
10. ग्राउण्डमा पोर्क रोस्ट राख्नुहोस्। एल्युमिनियम ड्रिप प्यानको बारेमा लगभग 1 "पानी भित्र। रडस्ट कुक 4-6 घण्टाको लागि, वा भुनाको सबैभन्दा ठूलो भागमा आन्तरिक तापमान कम्तीमा 165 डिग्री एफ सम्म पुग्छ।
एकपटक पकाएको, रोटिसरी रडको साथ भुइँमा हटाउनुहोस् र टाढा अझै पनि सजिलो हुन्छ। एक काटन बोर्डमा राख्नुहोस् र एल्यूमीनियम पन्नीको साथ राख्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि रोस्ट आराम गर्न दिनुहोस्।
12. गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने प्रयोग गर्दै, सावधानीपूर्वक rotisserie छडी र फोर्क हटाउनुहोस्। तपाईंलाई कामको लागि दलालहरूको राम्रो सेट आवश्यक पर्न सक्छ। टाँस्नुहोस् र भान्साको जुत्ता हटाउनुहोस्। 1/4 "मोटो स्लाइसमा रेश्रोमा घुमाउनुहोस् र एक प्लटरमा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
तपाईंको मनपर्ने अवकाश वा डाइरेस्टरी पार्टी पक्षको साथ सेवा गर्नुहोस्। बायाँहरू स्यान्डविचमा उत्कृष्ट छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1131 |
| कुल मोटा | 64 g |
| पागलिएको बोसो | 22 जी |
| असंतृप्त फैट | 29 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 394 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,685 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 124 g |