यो स्वादिष्ट रेशम स्वाद लगभग प्रायः पारंपरिक गर्म कुकुर वा मीठो रेशि जस्तो लाग्छ तर ककडी को सट्टा गर्मीको स्क्वाश संग बनाइन्छ। Zucchini फसलों को कुख्यात रूप देखि प्रलोभन हो, र यो धेरै बहुतायत को उपयोग को एक राम्रो तरीका हो! नोट: नुस्खा दोहोर्याउन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप जक्र (वा अन्य गर्मीको स्क्वैश, पतला कटाई)
- 1 कप प्याज (खुबै र पतला कटाई)
- 1/2 कप घंटी काली मिर्च (बीउ र पतला कटा घंटी काली मिर्च)
- 2 चम्मच नमक (कोषेर वा अन्य गैर आयोडेड नमक)
- 1/2 कप सेब साइडर सिरका (वा सेतो शराब सिरका)
- 1 1/2 चम्मच कन्सोर्क (वा ClearJel)
- 1 कप शर्करा
- 1/2 चम्मच अजवालीको बीउ
- 1/4 चम्मच दाईको बीउ
- 1/4 चम्मच सुकेको दाई
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच अखरोट
- 1 ड्यास काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्क्वैश र कम्स्टको स्टेम र फूलको अन्त्यको टुक्रा वा तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्।
- स्क्वैश धेरै पतला, या एक प्रोसेसर मा केहि पटक पल्स चिपकाउनुहोस्। ठूलो, गैर-प्रतिक्रियात्मक कटोरा (एल्यूमीनियम) को लागि पतले कटा स्क्वैश लाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- प्याज खुर्सानी गर्नुहोस् र अन्त्यहरूलाई काट्नुहोस्। घंटी काली मिर्चको स्टेमको छोरो र स्वादहरू हटाउनुहोस् (तपाईं थप रङका लागि रातो र सुन्तला घण्टी काली मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)। पक्कै प्याज र घण्टी काली मिर्च, या एक प्रोसेसर मा केहि पटक पल्स गर्नुहोस्। तपाईं सब्जियों साना टुकडे मा हुनु पर्छ, तर पुरा तरिकाले एक puree मा pulverized नहीं। कटोरा मा स्क्वैश को प्याज र घंटी काली मिर्च जोडें।
- सब्जियों को कोशर या अन्य गैर-आयोडित नमक को 2 चम्मच जोडें र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस। यदि त्यो धेरै नमक जस्तो देखिन्छ, चिन्ता नगर्नुहोस्: तपाई पछि यसको धेरै रङ्गिनु हुनेछ। नमक त्यहाँ सब्जिहरु को बाहिर पानी को आकर्षित गर्न को लागि, एक कदम कि समाप्त रेशा मा बेहतर बनावट र स्वाद मा परिणाम।
- सब्जियों को कटोरी को कवर गर्नुहोस र 24 घन्टा को लागि फ्रिज मा छोडें।
- सब्जियों को एक सूक्ष्म संदेश मा छानबीन या छल को लागि स्थानांतरित गर्नुहोस र उनलाई केहि मिनेट को लागि निकास को दोश्रो। तिनीहरूलाई राम्ररी राम्ररी पानीलाई कुल्ला पार्नुहोस् र फेरि निकास दिनुहोस्। तपाईंको सफा हात (मुश्किल निचोड), वा काठको चम्मचको पछाडिको चुरोट विरुद्ध सब्जियों थिचेर तरल पदार्थबाट बाहिर निस्कनुहोस्।
- क्यान्डस्टार्क वा साईकलजेल ठिक वा कोठाको तापमान सिरकामा। मसला र चिनियाँमा हलचल। मध्यम तापक्रममा एक फोडा ल्याउनुहोस्, अक्सर चिनियाँ भङ्ग गर्न र लुम्पहरू रोक्न मद्दत पुर्याउने।
- जब सिरप उबल रहेको छ र पारदर्शी बनाइन्छ, सब्जहरू थप्नुहोस्। कहिलेकाहीँ हिउँदिएर 30 मिनेटको लागि रेशमलाई सिमाउनुहोस्।
- रेशमलाई स्वच्छ, तातो कनिंग जारहरूमा 1/2-इन्च हेड स्पेस छोडेर स्कूप गर्नुहोस्। यो नुस्खाको लागि जारहरू बाँच्न आवश्यक छैन। क्यान्सर लिडहरूमा पेंच। 15 मिनेटको लागि उबलने पानीको स्नानमा प्रक्रिया गर्नुहोस्। जब जारहरू प्रसोधित हुन्छन् र सील गरिन्छ, तीजनी रेशाले कोठाको तापमानमा 1 वर्षसम्म रहनेछ। यो पछि अझै खाना खान सुरक्षित छ, तर गुणस्तर घटाइनेछ। एक पटक खोलिएको, फ्रिजमा जारहरू भण्डार गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक रूपमा, उबलते पानी स्नानमा जारहरू रद्द गर्न छोड्नुहोस् र यसको सट्टा फ्रिजमा राख्नुहोस्। रेशम फ्रिजमा 3 महिना सम्म रहनेछ।
- स्वाद खाना राम्रो हुन सक्नु हुनेछ यदि तपाईं खाना खाएर एक हप्ता पर्खिन सक्नुहुनेछ भने।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 42 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 584 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 0 g |