01 को 11
ताजा पास्ताको सुन्दरता
घरको पास्ता बनाउने अतिरिक्त प्रयासको लायक छ। यसमा एक बनावट र स्वाद छ जुन सूखे, स्टोर-खरीदा पास्ता भन्दा सुपरमार्केट भन्दा धेरै राम्रो छ, र आटा बनाउने र पास्ता मिसिनमा रोलिंग गर्ने कार्यले सम्पूर्ण परिवारको लागि मजेदार छ। एक पटक पास्ता निर्माता प्रयोग गरेर मास्टर गरेपछि, तपाईं बक्समा सुकेको फेरि खरिद गर्न विचार गर्नुहुन्न।
यस उदाहरण मा मार्कोटो एटला 150 पास्ता मिसिनले हात-क्रेन पास्ता मेसिन प्रयोग गरी घरको पास्ता बनाउनु पर्ने चरण-दर-चरण गाइड हो। तपाईं जो पनि चाहानुहुन्छ त्यसलाई सुत्न सक्नुहुनेछ, तर इटालियन सॉसेजको साथ तुरुन्त पिस्टो वा टमाटर चटनीले ताजा पास्ताको बनावट र स्वाद जोड दिन्छ।
02 को 11
सामग्रीहरू संयोजन गर्नुहोस्
सामग्री संयोजन। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। घरको पास्ता बनाउने पहिलो चरण सबै अवयवहरू संयोजन गर्न हो, जुन त्यहाँ मात्र तीन छन्। तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- 2 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 3 ठूला अण्डाहरू, कोठाको तापमान
- नुन को चुरोट
एक कार्य सतहमा, आटाले घाउमा राख्नुहोस् र बीचमा राम्रोसँग बनाउनुहोस्। अण्डाहरूलाई राम्ररी सजिलै कुखुरा घुमाउनुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि कुकुरका पक्षहरू पर्याप्त छन् त अण्डा भरिएको छैन। अण्डाहरूलाई नमकको उदार चुन्च थप्नुहोस्।
03 को 11
आटा मिलाउनुहोस्
आटा मिलाउँदै। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। फोर्कको साथमा, अँध्यारो अण्डामा अनुहार whisk whistle, धीरे - धीरे राम्रो को तरफ बाट आटा जोड। सबै आटा अण्डामा अवशोषित हुने छैन। जब तपाईंसँग आटाको चिपचिपा कडा छ भने रोक्नुहोस्।
04 मध्ये 11
आटा घुमाउनुहोस्
आटा घुँडाउँदै। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। आटा सबै आटा एक साथ एक बल मा स्क्रैप गर्नुहोस् र यसलाई घुट्न सुरु गर्नुहोस्, आटा छट्पटिन्छ भने कामको सतहमा अतिरिक्त आटा फैलिन्छ। आटा आफ्नो हातको हर्को साथ बलियो थिच्दै आटा घुमाउनुहोस्, खुट्टामा तपाईको तिर, यसलाई एक चौथाई घुमाउनुहोस् र थिच्नुहोस् र तह गति दोहोर्याउनुहोस्। आटा र लोचदार नभएसम्म 3 देखि 4 मिनेटसम्म घुटनी जारी राख्नुहोस्। प्लास्टिकमा आटाको बट्टा लपेट्नुहोस् र आराम गर्न 20 मिनेट काउन्टरमा।
बीचमा, स्टोवमा पानीको बर्तन राखिदिनुहोस्, किनकि तपाईले चाँडै त्यसलाई बनाउनु भएको पास्ता खाना पकाउनु हुनेछ - अन्यथा यो सुत्नेछ।
05 मध्ये 11
मेशिनमा आटा घन्टी सुरु गर्नुहोस्
मेशिनमा आटा घुँडाउँदै। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। आफ्नो पास्ता मञ्च सेट अप गर्नुहोस्, यसलाई तालिकामा राख्नुहोस्, countertop वा टाढाको काट्ने बोर्ड। डायललाई माथिल्लो सेटिङमा घुमाउनुहोस् (सामान्य रूपमा नम्बर 1 डायलमा)। पास्ता आटालाई चार टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। पहिलो टुक्रासँग काम गर्दै (प्लास्टिक लपेटोमा राखिएको टुक्रा बाँकी राख्नुहोस्), यसलाई आयत आकारमा फ्ल्याट गर्नुहोस्। आयतको छोटो किनारा मध्ये एकसँग सुरु हुँदै, यसलाई रोलर्स मार्फत फीड गर्नुहोस्।
06 को 11
आटा फोल्ड गर्नुहोस्
एक व्यापार पत्र जस्तै आटा तह। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। एक पटक आटा अर्को अन्तबाट बाहिर आउँदा, टुक्राको एक छेउमा बीचमा गुणा गर्नुहोस्, त्यसपछि अर्को तहमा तीन तहहरू बनाउनुहोस्, जस्तै यदि तपाईं एक व्यापार पत्र बोल्दै हुनुहुन्छ, माथिको हल्का थिच्दै आटाको टुक्रालाई यो मुकुट गर्न।
07 मध्ये 11
अनुहारमा खुट्टा फेरियो
मेशिनमा आटा क्रेनिङ गर्दै। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। एक संकीर्णसँग सुरु गर्दै, खुट्टा आटाको खुल्ला पक्षहरू, पास्तालाई मेसिनको माध्यमबाट फेरि सबैभन्दा ठूलो सेटिङमा खुवाउनुहोस्। कुल 5 पटकको लागि अधिकतम सेटिङमा तह र रोलिंग प्रविधि दोहोर्याउनुहोस्।
08 को 11
पास्ता को पाना फारम गर्नुहोस्
पास्ताको पतली पाना रोलिँदै। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। जब तपाईँले जोड्नु भयो र 5 पटक आटाको टुक्रालाई लुकाउनु भयो, त्यसपछि अर्को संकुचित सेटिङ (सबैभन्दा सम्भाव्य संख्या 2) मा डायल घुमाएर, यसलाई पतली रोलिंग सुरु गर्नुहोस्। मेसिनको माध्यमबाट पास्ता रोल गर्नुहोस्। यस बिन्दुमा, सहयोगीको साथ काम गर्ने सबै भन्दा राम्रो छ, त्यसैले एक व्यक्ति क्रेनलाई र अर्को व्यक्तिले एक हातबाट आटालाई एक हातमा डोऱ्याइदिन्छ र यसलाई अर्को हातमा समात्न सक्छ, सावधान रहन वा पाना फाल्न सक्दैन। । सेटिङहरूको बीच आटा तह बिना, आटा सम्म पनी रोकिँदा सेटिङहरू कम राख्नुहोस् जब तपाई चाहानुहुन्छ (तपाईलाई मेनुमा थिनिन सेटिङमा जाने छैन)। यदि पास्ताको पाना धेरै लामो हुन्छ भने, तपाईं त्यसलाई चाँहिमा काट्न वा आटा खुर्सानीको साथ काट्न सक्नुहुनेछ - अन्यथा, तपाईं असामान्य लामो नूडल्सको साथ समाप्त हुनेछ।
09 को 11
नूडल्स फारम बनाउनुहोस्
फेटुचीइन नूडल्स काट्ने © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। तपाईंको म्यानुअल निर्देशनको निर्देशन अनुसार पास्ता मेसिनमा नूडल काटने संलग्नक संलग्न गर्नुहोस्। त्यसपछि पास्ता को पतली रोल गरिएको पाना को काटने लगाव मा फीड गरेर उनको हात मा डप गरेर नूडल्स को पकडने को रूप मा उनि मिसिन को बाहिर क्रन्क गर्दै छन् (फेरि, यो क्रेन बारी मा मदद गर्न को लागि मददगार छ)।
सम्पूर्ण प्रक्रिया को दोश्रो को आटा संग दोहोर्यायें।
10 मध्ये 11
समाप्त नूडल्सहरू सँगै एकैचोटि राख्नुहोस्
पाना प्यानमा समाप्त नूडल्सहरू। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। समाप्त नूडल्स एक विशेष पास्ता सुखाने रैक मा राख्न सकिन्छ, वा तपाईं sheet sheet मा धूल गर्न सक्नुहुनेछ कि तिनीहरूलाई cornmeal संग धूल गरिएको छ। नूडलहरू अलग गर्न र cornmeal संग तिनीहरूलाई टस सुनिश्चित गर्नुहोस्; अन्यथा, तिनीहरू सँगसँगै रहनेछन्।
11 मध्ये 11
कुकुर र पासा पेस
बेसिल पेस्टो संग घर का बना पास्ता। © 2008 जेसिका हार्लान को बारे मा, इंक। नमकको एक सानो हात उबलने पानीमा थप्नुहोस् र आफ्नो पास्ता थप्नुहोस्। ताजा पास्ताले खाना पकाउन 2 देखि 3 मिनेट लिन सक्दैन; यो भयो जब यो रंगमा हल्का हुन्छ र "अल डेन्टे" (फर्म तर निविदा) काटिएको छ। राम्रो पास्ता नाली र आफ्नो छनौट को चटका साथ यो सेवा।