टर्किश रातो लालसेलको सूप वा कृमिक कुरब्बी (मेरारे-रस-एमके 'चोर-बीएच-सु') एक लोकप्रिय हृदयको सूप हो , विशेष गरी सर्दाइ महिनाहरूमा। यो रमजान महिना को समयमा दैनिक छिटो तोडने को एक महत्वपूर्ण भाग हो।
दाल र सब्जियां पकाइएको छ र पीडा पछि, सूप को स्वाद को सबै भन्दा राम्रो मिश्रण प्राप्त गर्न बिस्तारै बढ्न को लागी गरौं। गार्निशको लागि, केहि हट मिर्च फ्लेक्ससँग सार्नुहोस्, सादा क्राउन्टन वा शीर्षमा नीलो को थोप्लो निचोल्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सानो प्याज
- 1 सानो गाजर
- 1 सानो आलु
- 3/4 कप रातो दाल
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 6 कप (1 1/2 लिटर) पानी
- 2 चम्मच मक्खन वा मार्जिन
- 1 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- खुर्सानी र ठिक प्याज प्याज, गाजर, र आलु र ठाडो ठूलो साउसेपमा। रातो दाल, गन्ध, नमक र काली मिर्चको स्वाद र पानी जोड्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस् त्यसपछि कम र आवरणमा गर्मी घटाउनुहोस्।
- सब्ज धेरै नरम नभएसम्म मिक्सर बिस्तारै रमाइलो गरौं र दाँत अलग हुन्छ। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- सुचारु मिश्रण बनाउन, ठीक काठ मेष स्ट्रेनर को माध्यम ले एक काठ को चम्मच को प्रयोग गरेर, या आफ्नो खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर मा प्रक्रिया को माध्यम ले प्रेस गर्नुहोस। ह्यान्ड ब्ल्यान्डर (विसर्जन ब्ल्लेन्डरहरू) बोसोमा दायाँपट्टिको सूप पद्धतिको लागि ठूलो हो।
- एक सानो कुखुरा मा, मक्खन वा मार्जिन पिघल र त्यसपछि आटा जोड्नुहोस्। केही सेकेन्डका लागि मिश्रण हल गर्नुहोस् त्यसपछि सूपमा थप्नुहोस् (आलु जलाउन नदिनुहोस्)।
- राम्ररी हिँड्नुहोस्, त्यसपछि सूपमा कम से कम 15 मिनेटको लागि सिम्मर दिनुहोस्। सिजनहरू समायोजन गर्नुहोस् तपाईंको स्वादमा।
- यदि सूप धेरै मोटी देखिन्छ एक सानो पानी थप। क्रुस्टी रोटी र नींबूको पातको छेउमा तातो सेवा गर्नुहोस्।
अधिक टर्की सूप व्यञ्जनहरू
- टर्की इजोगेलिन सूप पकाउने विधि : यो परम्परागत टर्की सूपले दाल, बुल्गुर, र चावलको साथ बनाइन्छ जुन शुद्ध हुँदैन तर बाक्लो बनावटको लागि छोटो छोडिन्छ।
- टर्किश तरण सुप पकाउने विधि : अर्को क्लासिक यो सुन्दर गुलाबी सूप हो तराईको साथ बनाइएको , एक सुक्खा पाउडर बनाइन्छ जो तीतो दहीले पकाएको सब्जिहरु जस्तै प्याज, लाल मिर्च र लसुन संग मिलाएको हुन्छ। यस मिश्रण को क्लम्प पुरा तरिकाले सुकेको छ र त्यसपछि हातले गोलाकार पाउडरमा राखियो। क्रमांकित tarhana लामो समय को लागि भण्डारण गर्न को लागी साल को दौर प्रयोग गर्न सकिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 22 9 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 342 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 39 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 9 जी |