क्लासिक सेब स्ट्रिडेल बनाउन आश्चर्यजनक छ। यो पुरानो, परम्परागत विनीन सेब स्ट्रिडेल (Altwiener apfelstrudel ) नुस्खाले साधारण अवयवहरू समावेश गर्दछ, जस्तै सेब, किशमिश, शर्करा र दालचीनी र अशुद्ध आटाको पतली पानामा छ।
यो स्ट्राउडल सबै प्लेटमा मात्र एकदम सही छ तर केहि पनि राम्रो स्वाद हुन्छ, केहि वेनिला चटनी, व्हीप्ड क्रीम, वा वेनिला आइसक्रिमको स्कूप।
यो नुस्खाले स्टोर-खरीदा फिलो पेस्ट्री आटाको सट्टा घर बनाएको आटा प्रयोग गर्दछ। नूडल-जस्तै आटा नुस्खा प्रयोग गर्न सजिलो (सजिलो) वा सजिलो हो र पसल-खरीद भन्दा राम्रो तरिकाले स्वाद छ।
यद्यपि सही सेब स्ट्रिडेलका चरणहरू सजिलो छन्, एक कुराले तपाइँलाई यस नुस्खाको लागि आवश्यक समय र धैर्य छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटा
- 2 1/2 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 1/4 चम्मच नुन
- 13 चम्मच पानी (lukewarm)
- 2 चम्मच पकाउने तेल (तटस्थ)
- 1 चम्मच पकाउने तेल (तटस्थ)
- भरिएको 1
- 7 चम्मच मक्खन
- 1 कप
- breadcrumbs
- भरिएको 2
- 1/2 कप किशमिश (परम्परागत, तर वैकल्पिक)
- वैकल्पिक: 4 चम्मच रम (वा सुन्तला रस)
- 6 देखि 8 कप
- सेब (कटाई, 5 देखि 6 ठूलो सेब, जस्तै गला या दादी स्मिथ)
- 3/4 कप / 150 ग्राम श्वेत
- 1 देखि 2 चम्मच
- zest (नींबू)
- 4 चम्मच नींबू रस
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1/2 कप मक्खन (पिघलिएको, आर्कोको लागि)
- गार्निश:
- सजावटका लागि कन्फेक्शनर्स '
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- नुनको साथमा कटोरामा आटा राख्नुहोस् र पानी थप गर्नुहोस्, त्यसपछि 2 चम्मच तेल। एक चम्मच सँग हिड्नुहोस् जब सम्म यो सँगै आउनेछ र तपाईं यसलाई आफ्नो हातले काम गर्न सक्नुहुनेछ।
- आटा घुम्न नसक्नु सम्म यो चिकनी र थोरै छ, तर चिपचिपा छैन, लगभग 5 मिनेट। यदि तपाईलाई थप आटा थप्न आवश्यक छ भने एक समयमा 1 चम्मच मात्र थप्नुहोस्।
- आटा सजिलै बलमा बल बनाउनुहोस्, 1 चम्मच तेलको साथ ब्रश गर्नुहोस् र यसलाई कटोरामा एक घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा राख्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोको साथ आटा लुकाउनु राम्रो छ।
भरपूर 1 बनाउनुहोस्
- 7 चम्मचमा एक प्यानमा मक्खन नखोल्नुहोस् र ब्रेकक्रिमहरू जोड्नुहोस्।
- तिनीहरूलाई टोस्ट लगातार, जब सम्म उनि मध्यम खैरो छ। राम्रो गरौं।
भरपूर 2 बनाउनुहोस्
- वैकल्पिक किशम (वा सुन्तलाको रस) मा किशमिशहरू हल्लाउनुहोस्। तपाईं माइक्रोसवमा 30 सेकेन्डका लागि तिनीहरूलाई गर्मीमा राख्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि तिनीहरूलाई उठाउन नभएसम्म तपाईं तिनीहरूका लागि तयार हुनुहुन्न।
- छील, कोर र स्याउलाई साना टुक्रामा काटेर। चीनी, नींबूको रस, नींबू घेरा, किशमिश र दालचीनी जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्।
स्ट्रिडेल इकट्ठा गर्नुहोस्
- हल्का फलाम बोर्डमा आटा बाहिर निस्कनुहोस् 13 x 9 इन्चमा। हल्का तौलियालाई हल्का तान्नुहोस् र नापको साथमा राख्नुहोस्, आटामा राख्नुहोस्, तान्नुहोस् (तौलिया र आटा) र फ्लिप गर्नुहोस्। आवश्यक रूपमा दुवैलाई जोड्नुहोस्।
- आफ्नो हातहरु प्रयोग गरेर, धीरे सबै पक्षहरुमा आटा पतला खिच्नुहोस्, आटा को पाना वरपर आफ्नो बाटो काम गर्दै। यो तान्नुहोस् जब सम्म यो स्पेसमा पारदर्शी हेर्न सुरु हुन्छ। यसलाई एक मिनेटमा रहिरहनु पर्ने क्षेत्रहरू तपाइँलाई सोच्ने क्षेत्रहरू विस्तार गर्नुहोस्। मोटा किनारहरूलाई बचाउन सकिँदैन र कटाइनेछ। पखाली मक्खन संग ब्रश आटा।
- आटाको 2/3 माथि ब्रेडक्रम्बहरू फैलाउनुहोस् र समान रूपमा पट्याउनुहोस्। सेतो नाली र आटा को अन्य 1/3 मा फैल। भान्साको पखेटामा आटाको कुनै पनि मोटो किनाराहरू काट्नुहोस्। तौलिया प्रयोग गर्दै, भरमा आटाको एक छेउमा गुनाउनुहोस्। पखेटा मक्खनको साथ खरगोश आटा।
- खामको खण्डमा तह राख्नुहोस् (वा ब्रुरिटो)। रोल बनाउन को लागी आटा र माथिको अर्को तिर फोल्ड गर्नुहोस्। मक्खनसँग ब्रश गर्नुहोस्। ब्रेकफार्म पेपरमा राखिएको पानामा म्यानुवर स्ट्र्युडेलमा तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्। रोल स्ट्रिडेल पेर्चन्ट पेपरमा ताकि सीम साइड तल छ। पखाली मक्खन संग ब्रश।
बेक र सेवा गर्नुहोस्
- 20 मिनेटसम्म ओवन ओवन 400 एफ बेक गर्नुहोस् र त्यसपछि 350 फिटमा गर्मी घटाउनुहोस् र 40 देखि 60 मिनेट थपको लागि बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस्, पिघल मक्खनको साथ ब्रश माथि र कन्फिनिटरहरूको शकरसँग छिट्टै हिँड्दा तापनि तापक्रम।
- ठूलो स्पट्युला (वा दुई) सँग एक सेयरिंग पोर्टरमा स्थान्तरण गर्नुहोस्। एक 1/2-इन्च चौडा स्लाइसमा एक रोटी चाकू वा सेयर गरिएको चाकूमा काट्नुहोस् र व्हाइड क्रीम , वेनिला सॉस वा वेनिला आइसक्रीमको छनौटको साथ सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू
कम्युनिस्ट बनाउनु भन्दा पहिले तपाईले यसलाई सेवा गर्न चाहानुहुन्छ, कम से कम एक दिन ठूलो दिन। कडा आटाको छेउमा। यदि तपाइँ यसलाई धेरै पतली खिच्नुहुन्छ (तपाईलाई थाहा छ, ओमा सधैँ भन्छु तपाई भरिएको अखबार पढ्न सक्षम हुनुपर्दछ!) तपाईंले भरिन सक्नुभन्दा अघि, तपाईले यसलाई रोकिदिनुहुनेछ, तपाइँ यसलाई बढाउनुहुनेछ र यो आँसु पुछिनेछ। पछाडीको कारणले प्याकेज भित्र भाप को सट्टा बेक्ड हुँदा तरल पदार्थ घटाउँछ। यसले तपाईंको स्ट्राउडल बर्बाद गर्दैन, तर यो पूर्ण हुनेछैन।
यदि तपाईं अर्को दिन स्ट्राउडेल सेवा गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, यो पेन्चन्ट पेपरमा छोड्नुहोस् र सफा भान्सा तौलियासँग ढोका खोल्नुहोस्। पहुँचबाट बाहिर जानुहोस्। ओवनमा पुन: प्रयास गर्नुहोस्। एक माइक्रोवेवमा धमिलो उत्तम परिणामहरू उत्पादन गर्दैन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 256 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |