हेल्वा (जस्तै यो टर्कीमा जान्छ - ग्रीसमा halvas , मध्य पूर्वमा हल्वा र भारत र पाकिस्तानमा हल्वा) मास्ट्रिजको समूह हो जुन स्टार्च जस्तै आटा वा सेमेलिना, वा तिलको बीउको रूपमा ।
सबै डेसर्ट हेल्वा को बारे मा
टर्कीको भोजनमा डेसर्ट हेलो मक्खनमा ठूलो मात्रामा माटो वा आटाले तयार पार्दछ, त्यसपछि सुक्खा दूध वा पानीलाई नरम, पकाएको पेस्ट बनाउन।
हेल्व डेसर्ट क्षेत्र क्षेत्र र परिवारको परिवारबाट धेरै फरक हुन्छन् र टर्की क्षेत्रीय व्यञ्जनको राम्रो उदाहरण हो। हरेक कुक तिनीहरूको हेलवा स्वादको स्वादको फरक तरिका हो। केहि यो सादालाई मनपर्छ, जबकि अन्य गुलाब पानी , वेनिला, दालचीनी र नारंगी घेरा जस्तै स्वाद थपियो।
सेवा गर्नु अघि, हेल्वा सजावटी आकारमा एक चम्मच वा मोल्ड प्रयोग गरेर बनाइन्छ। यो ढीला टुक्राहरूमा पनि सेवा गर्न सकिन्छ र चम्मचबाट खाएको हुन सक्छ। सिल्लिन नमस्ते पाइन नटसँग टर्कीको खानामा सबैभन्दा लोकप्रिय हेलो हो। टर्कीमा, यो इमिक हिलभ्यास भनिन्छ (कान- MEEK 'नरक-VAH'-suh)।
हेल्भा टर्कीको संस्कृतिमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो एक मिठाई हो कि परंपरागत रूपमा पारिवारिक जीवन मा मील का पत्थर घटनाहरु मा तैयार छ। जन्म, महत्त्वपूर्ण जीवन घटनाहरूका लागि हेल्वा बनाइएको छ, जन्माउने, मृत्यु, विवाह, खतना, सेना छोडेर फर्केर फर्किन्छन्, र वर्षाको लागि प्रार्थना!
हेल्वाले धार्मिक पवित्र दिनहरूमा र रमजान र ईद अल-अदाको छुट्टै समयमा सेवा गरिरहेको छ। Ottoman period को समयमा, यो हप्ताको लागि गरीबहरूमा वितरित हुने आम अभ्यासका लागि आम अभ्यास थियो, हप्ताको इस्लामको पवित्र दिन।
यो भनिएको छ कि "हरेक" उचित "टर्कीको घरबार" मा, गृहिणीको एक ठूलो काठ चम्मच र ह्वाङ्ग बनाउन तांबे बर्तन छ। हेल्पाको तयारी र साझा गर्ने एक तरीका हो कि पड़ोसीहरू मित्रतावादी, मित्रता विकास गर्न र उनीहरूको समुदायमा संचार गर्ने तरिका हो। हेलवाको लागि यो सजिलो नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस् र यसलाई तपाईंको परिवार र साथीसँग साझेदारी गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 1/2 कप
- सूजी
- 1 3/4 कप अनकल्टेड मक्खन
- 2 1/4 कप शर्करा
- 3 1/2 कप दूध
- 1/3 कप
- पाइन नट
- गिनीशको लागि दालचीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक माध्यम सससेन मा दूध र चिनो मिलाउनुहोस्। स्केलिंग नभएसम्म दूधलाई दोहोर्याउनुहोस् । कहिलेकाँही कपाल घुमाउनुहुन्छ जब सम्म, तब गर्मी देखि हटाउनुहोस्।
- ठूलो साउसेन मा मक्खन पिघ्नु। पाइन नट र सुत्ने सूजना जोड्नुहोस्। एक काठ को चम्मच संग, जब सम्म यो मक्खन संग सबै लेपित सबै सम्म माथि सोलो र माथि बारी। बन्द गर्न जारी राख्नुहोस् र लगातार मिश्रण हलचल नहोस् जब सम्म यो सुनहरा भूरा र पाइन पागल हुन्छ।
- आगोबाट जोगाउन हिसाब राख्नुहोस्, विशेष रूपमा प्यानको किनारा वरपर। गर्मी बन्द गर्नुहोस्।
- सुमिलो मा तातो दूध को मिश्रण डालो। यसलाई बबल गर्न र बस्थे। राम्रोसँग हिसाब गर्न यकीन गर्नुहोस् कि मक्खन र पाइन नट समान रूपमा भरिएको हुन्छ। ढोकामा ढोका छोडेर ससान्सा राख्नुहोस्।
- हेल्वा आराम गरौं जबसम्म सबै तरल अवशोषित हुन्छ र यो संभाला गर्न पर्याप्त हुन्छ। जब तपाईं यसलाई सेवा गर्न तयार हुनुहुन्छ, तपाइँ काठको चम्मच वा औंलाहरू प्रयोग गरेर मिश्रणलाई तोड्न सक्नुहुन्छ। 'हेल्वा' भन्दा राम्रो छ जब यो अझै पनि तातो छ। तपाईं हेलोलाई ढोका ढोकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ वा मोल्डको रूपमा सानो कटोरा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- केही दालचीनीलाई सेवा गर्नु अघि शीर्षमा छिन्नुहोस्। हल्का हेलो एक्लै स्वादिष्ट छ वा वेनिला आइसक्रीमको स्कूप संग।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 940 |
| कुल मोटा | 48 g |
| पागलिएको बोसो | 27 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 53 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 115 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 14 जी |