बेफान , संसारको सबैभन्दा प्रख्यात मसालेमध्ये एक मध्ये एक, कालो र सुगमा स्वादिष्ट टर्की पडिंग -मिठाईलाई 'सफानरियल जिरे' भनिन्छ (साहा-एफआरएनएन-लुह जिर-डे 'भनिन्छ) को प्रयोग गरिन्छ।
छोटोको लागि 'ज्वेड' भनिन्छ, यो पोषक, स्पष्ट पडिंग चावल, पाइन नट र क्युरेन्टको साथ बनाइन्छ र दूधको भन्दा आधारमा दूध भन्दा पानी प्रयोग गर्दछ। यसले एक प्यारा पछाडिको लागि प्यारा पहेंलो रंगको साथ बनाउँछ।"ज्वेड" को लागि धेरै व्यञ्जनहरु यस जस्तै, खाद्य मा अझै पनि पानी गुलाब को डिश गर्न को लागि अझै अर्को नाजुक स्वाद र सुगंध को जोडन को लागि।
'Safranlı zerde' एक मिठाई हो कि आन्तरिक अनातोलिनिया मा स्थित Konya शहर को आसपास को क्षेत्रहरु, र क्षेत्रीय टर्की को व्यञ्जन को एक राम्रो उदाहरण हो। यो ओटामान्सको मनपर्ने भएको भनिएको छ र नियमित रूपमा इस्तांबुलमा शीर्षकोपिली महल भान्सा तयार भएको थियो।
आज, 'जिरे' धेरै देशमा टर्की रेस्टुरेन्ट र डेसर्ट पसलहरूमा भेट्न सकिन्छ। यो एक मनपर्ने मिठाई पनि छ जो रमजानको पवित्र महिनाको समयमा सेवा गरिन्छ।
'ज्वेड' तयार गर्न सरल छ। धेरै टर्की पडिंग जस्तै, यो धेरै पोषक र कम वसामा कम छ।
तपाईलाई चाहिन्छ चावल, कन्सस्ट्राच, चिनी, केहि सूखे कारागार र पाइन नट र बिरुवाको एक चुरोट। यदि तपाईसँग वास्तविक जाभरोन छैन भने, तपाईंले कम्तीमा एक चम्मच ट्युमेरिक पाउडरको साथमा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ।
ट्युमेरिकले तपाईंको हलवालाई एक प्यारा पहेंलो रंग र स्वादको संकेत दिन्छ। वास्तवमा, तपाईं तल नुस्खा मा देख्नुहुनेछ, म रङ को बढावा गर्न केवल एक जादुई संग केहि थम्बनेल जोड्न चाहन्छु। पहेंलो खाना रङ प्रयोग नगर्नुस् र रंग धेरै कृत्रिम हेर्न सक्नेछ।
सजावटी मिठाईमा तपाईंको 'ज्वेड' को ठुलो सेवा गर्नुहोस् र अधिक क्युरेन्ट र पाइन नटको साथमा गार्नु पर्छ। तपाईं नरिवल वा ग्राउण्ड नट जस्ता अन्य toppings प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यो पारंपरिक टर्की मिठाई नुस्खाको प्रयास गर्नुहोस् र एक नयाँ, रङ्गमी मोड़ पुरानो चामल चावल पुड्न दिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 ¼ कप पानी
- आधा कपले चावल खान्थे
- ¾ कप शर्करा
- काभ्रेको चुरोट
- ¼ चम्मच। tumeric
- 3 चम्मच। गुलाब पनि
- 2 चम्मच। कन्सस्ट्याच (गोल)
- 2 चम्मच। सूखे currants (प्लस गार्न को लागी थप, यदि वांछित)
- ¼ कप पाइन पागल (प्लस अधिक को लागि अधिक, यदि वांछित)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको बिरोधमा चामल धुरीमा सुत्न थालेपछि चिसो पानीको चल्ने पानी धेरै मिनेटसम्म चलिरहेको पानी। एकपटक धोएपछि र चिसो भएपछि, चावल एक ठूलो सस्यानमा राख्नुहोस्। चावलको साढे 5 इन्च घट्ने पानीमा पानी थप्नुहोस्। एक फोडामा पानी ल्याउनुहोस्, प्यानको आवरण गर्नुहोस्, गर्मीलाई कम गर्न र चावल लगभग 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- अलग सासपासमा 4 ½ कप पानी राख्नुहोस्। जाजर थप गर्नुहोस् र यसलाई लगभग 15 मिनेटको लागि लिनुहोस्। यसलाई सफा गर्न पछि, काठको चम्मचको किनारा प्रयोग गर्नुहोस् बिरोइन कुच्याउन र पहेंलो रङ छोडिदिनु।
- जरिवाना र पानीमा पकाइएको चावल, चिनियाँ र थोरै कोइराला जोड्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गुलाबी पानी र कस्टस्ट्राक र पकाउनुहोस्, पछाडि thickens सम्म लगातार 20 मिनेट को लागि लगातार उत्तेजित गर्दछ र एक स्पष्ट पहेंलो रंग बन्छ।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस् र हलवा छोड्नुहोस् 10 मिनेटमा प्यानमा।
- आफ्नो मिठाई कप या हलवा संग एक ठूलो सेवारत कटोरा भरें। यसलाई कोठाको कोठामा ठोक्नुहोस्। धेरै घन्टाको लागि ताजा।
- तपाईंको 'ज्वेड' ठोक्नुहोस्। यसलाई अधिक पाइन पागलको साथ गारिश गर्नुहोस्, र सूखा कक्रान्टहरू जुन पानीमा केही मिनेटको लागि भिजाइएको छ। तपाईले अन्य कोषहरू जस्तै ग्राउन्ड नरिवल, कुचल पिस्ताको नट र ताजा अनारको बीज प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 610 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 123 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 6 g |