घरमा पनीर बनाउन यो पहिला केहि आवश्यक औजारहरू र अवयवहरू खरिद गर्नुपर्छ। तपाईं यी आपूर्तिहरू अलग-अलग खरीद गर्न सक्नुहुनेछ, वा सजिलो विकल्प एक पनीर किट समावेश छ जुन सबै आवश्यक पर्दछ।
यी किटहरू अनलाइन पनीर आपूर्ति स्टोरबाट किन्न सकिन्छ। भान्सा आपूर्ति स्टोर र पसलहरू कि बियर बियरिंग उपकरण बेच्न सामान्यतया चीजमेकिङ किट र उपकरणहरू पनि बेच्छन्। तल तपाईंको आफ्नै भान्सामा साधारण चीजहरूको सानो ब्याच बनाउनको लागि आधारभूत खरिद सूची हो। नुस्खालाई सल्लाह दिनुहोस् तपाइँ विशिष्ट, अतिरिक्त सामग्री र आपूर्तिका लागि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
01 को 12
स्टेनलेस स्टील पट
एनी क्लार्क / ई + / गेट छविहरू
स्टेनलेस स्टील महत्त्वपूर्ण छ किनकि यसले सामग्रीसँग प्रतिक्रिया गर्दैन। हामी फेला पार्छ कि All-Clad द्वारा बनाइएका बर्तनहरू टिकाऊ र गर्मी समान रूपमा छन्। बत्ती कम्तिमा 4 देखि 6 गैलन राख्नु पर्छ।
02 को 12
Slotted स्टेनलेस स्टील चम्मच
स्टीव शॉट / Getty Images
बर्तनको रूपमा, स्टेनलेस स्टील राम्रो छ किनभने यो गैर-प्रतिक्रियाशील छ। स्लटेड काम राम्रो हुन्छ किनकी जब बर्तन बाहिर को दहीहरु लाई स्कूप गर्न को लागी आउछ, केहि तरल (पहिया) चम्मच देखि नाली हुनेछन्।
03 मध्ये 12
Cheesecloth
जेनिफर मेयरद्वारा फोटो
चेस्सेलोथ एक हल्का वजन, गौज कपडा हो। पनीर दहीको आसपास लिपिँदा, यो दहीबाट तरल (चिसो) नाच गर्न प्रयोग गरिन्छ। Cheesecloth अधिकांश, घर cheesemaking व्यञ्जनहरु यदि सबै मा प्रयोग गरिन्छ।
पनीर युगको समयमा केहि प्रकार को पनीर को आसपास पनीर्लोथ पनि लिपटे छ।
04 मध्ये 12
कर्ड चाकू
डेभिड मार्सेनडे / गेट इमेज
एक दही चाकू एक फ्लैट, लामो चक्कु छ कि दही काटने को लागि प्रयोग गरिन्छ। कर्ड चक्कुहरू अनलाइन अनलाइन पसलहरू जस्तै नयाँ इङ्गल्याण्ड Cheesemaking आपूर्ति कम्पनीबाट किन्न सकिन्छ।
घरमा पनीरको सानो ब्याच बनाउने बेलामा मक्खन चाकूको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
05 मध्ये 12
स्टेनलेस स्टील थर्मामीटर
अमेजन अमेजन
एक थर्मामीटरले यसलाई राम्ररी थाहा पाउँछ जब दूध सही तापमानमा तातो छ। एक थर्मामीटर जसले कम्तीमा 225 फरेनहाइट पढ्छ र एक बर्तनको छेउमा क्लिप गर्न सक्छ र दूधको तापमान निगरानी गर्न सक्दछ किनकी यो स्टोभमा फ्याँकिन्छ।
06 को 12
दूध
एंटोनियो मित्सोपोलोस / गेट छविहरू पूरा दूध राम्रो काम गर्दछ। अल्ट्रा-पेसेरेजमेटेड दूध किन्न नदिनुहोस्। किराना पसलमा नियमित पेस्टिमेटेड दूध खोज्नुहोस्। यदि तपाईं कच्चा दूध वा बाख्राको दूध प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, यो पेट्रोल किराना भण्डारहरू वा स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरू फेला पार्न सजिलो छ।
07 मध्ये 12
स्टार्टर संस्कृतिहरू Getty Images
स्वस्थ जीवाणुले स्वादको पनीरलाई मद्दत गर्छ र दूध एसिड गर्न सुरु गर्दछ, जसले दहीमा दूधलाई मोटो बनाउँछ। विशिष्ट संस्कृतिहरूलाई विशेष चीजहरू आवश्यक पर्दछ।
स्टार्टर संस्कृतिहरू खरीद गर्न, पसलहरूमा अनलाइन हेर्नुहोस् जस्तै Cultures for Health वा नयाँ इङ्गल्याण्ड Cheesemaking आपूर्ति सह।
रेनिनेट एक इन्जाइम हो जसले दूधलाई घटेको छ। रेनिनेट प्रायः जनावरहरूबाट व्युत्पन्न हुन्छ, तर सब्जी रेन्टेनेट पनि उपलब्ध छ। यो तरल वा ट्याब्लेट फारममा आउँछ।
09 मध्ये 12
साइट्रिक एसिड इको / गेट इमेज द्वारा फोटो एक पाउडर जो अम्लता बढ्न मद्दत गर्दछ र तरल पदार्थ (खुट्टा) बाट ठोस (दही) को अलग गर्दछ।
चीजमेकिङको लागि साल्ट मतलब कुनै आयोडीन छैन, किनकि आयोडिनले आवश्यक लैक्टिक ब्याक्टेरियासँग प्रतिक्रिया गर्नेछ। कोसेसर नमक, जुन सामान्यतया आयोडिन छैन, पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।