तपाईं टर्कीलाई 'चिकन स्तन' वा 'टावुक गोगुगु' (टा-वीओओओओ 'जाने-ओओजे-ओ' भनिन्छ) को उल्लेख बिना टर्कीमा डेसर्ट बारे कुरा गर्न सक्नुहुन्न। "चिकन छाती" एक आकर्षक मिठाई हो किनकी यसले वास्तव मा सेतो मासु चिकनको राम्रो टुक्रा समावेश गर्दछ!
यसलाई विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, तपाईं चिकन स्वादको सानो साटो पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न। तपाईं सबै स्वाद एक मीठो, दूध, भरपूर पडिंग छ दालचीनीको स्पर्शको साथ।
प्रामाणिक 'चिकन स्तन' को स्थिरता धुवाँ भन्दा धेरै स्टिफर छ। हलिंग को एक आयताकार पट्टी एक उथली पैन को तल देखि स्क्रैप गरिन्छ र प्लेट आकार मा प्लेट मा राखिएको छ।
यो सामान्यतया स्टोन भन्दा काटिएको छ। 'चिकन छाती' न केवल डेसर्टको रूपमा सेवा दिइन्छ तर दोहोरो टाइटेटको लागि। त्यहाँ धेरै चिन रेस्टुरेन्टहरू छन् जसमा 'चिकन छाती' र अन्य दूध डेसर्टहरूमा विशेषज्ञता हुन्छ जहाँ टिभीमा वफादार संरक्षकहरूले आफ्नो टर्कीको कफी वा चियाको साथमा 'चिकन स्तन'को स्वादिष्ट, पौष्टिक प्लेटको आनन्द लिन्छन्।
यो मिठाई पनि साना बच्चाहरु संग आमाहरूको पसंदीदा हो। के तपाईं आफ्नो बच्चा आफ्नो मासु खाने को लागी एक राम्रो तरिकामा सोच्न सक्नुहुन्छ?
प्रोसेनमा 'चिकन स्तन' धेरै उच्च छ। तपाईं यसलाई स्किम दूध र कृत्रिम स्वीटारको साथ तयार पार्न सक्नुहुन्छ कि तपाईलाई एक आदर्श कम-क्यालोरी, कम-मोटो मिठाई दिनुहोस्।
यो भनिएको छ कि सही 'चिकन छाती' पडिंग गर्ने कुञ्जी भनेको स्तन मासु धेरै ताजा छ प्रयोग गर्नु हो। यदि तपाइँ एक कसाई पसल बाट ताजा कट चिकन प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, यो प्याकेज गरिएको चिकन भन्दा राम्रो छ जुन केहि दिनको लागि शेल्फमा भएको छ।
दोस्रो महत्त्वपूर्ण कदम भनेको फेरि मासु र फेरि मासु ठुलो पानीमा धुनु हुँदैन जब सम्म सबै कुखुराको गन्ध गइसकेको छ। यो धेरै प्रयास जस्तो लाग्न सक्छ, तर परिणाम यसको लायक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आधा ताजा चिकन स्तन
- 38 औंस (1 लीटर) पुरा दूध
- 1/3 कप कोस्टस्टर्च
- 1/3 कप सेतो चावल आटा
- 1 कप शर्करा
- 1 चम्मच
- भेनि निकाल्नुहोस
- 2 कप पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईंले सुत्न खान चाहनु अघि दिन सुरु गर्नुहोस्। पहिले, एक ससनी मा चिकन राख्नुको लागि पर्याप्त पानी संग यो कवर। यसलाई एक फोडा ल्याउनुहोस् र चिकन कुकुर बनाउनुहोस्।
- पानबाट पकाएको चिकन हटाउनुहोस् र कटोरामा राख्नुहोस्। मासुलाई अँध्यारो स्ट्राइकहरूमा मासु अलग गर्नुहोस्। कुखुराको रूपमा तपाईं कसरी गर्न सक्नुहुने चिकन खानुहोस्। तपाईं मदद गर्न को लागी कोणको तालिकाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि चिकन राम्रो पकाएको छ भने यो सजिलो हुनुपर्छ।
- ठुलो कुखुरालाई राम्रो तार स्ट्रिटरमा राख्नुहोस् र धेरै मिनेटको लागि ठण्डे पानी भित्र दौडिदिनुहोस्। जब तपाईं यसलाई आफ्नो हात वा काठको चम्मच प्रयोग गरेर कुल्ला लगाउनुहुन्छ, उनीहरूले कुखुराको बिरोधमा चिकन श्रिङ्गलाई रूकाउनुहोस्।
- अर्को, ठंडे पानीको कटोरा तयार पार्नुहोस्। यसमाथि स्ट्रेनर राख्नुहोस् र कत्तिको मुर्तीलाई लगभग 20 मिनेटमा लिनुहोस्। यसलाई स्ट्रेनरमा नाच्नुहोस् र यस प्रक्रियालाई चार वा पाँच पटक दोहोर्याउनुहोस्।
- छैटौं समयको लागि, ठुलो पानीको कटोरामा स्ट्रेनर राख्नुहोस् र सम्पूर्ण चीज फ्रिजमा राख्न र रातभर यो छोड्नुहोस्। अर्को बिहान, यसलाई निलो पार्नुहोस्, ठन्डे पानी दौडेर केही चोटि कुल्ला पार्नुहोस्, त्यसपछि टाढा भएको चिकनलाई पूरै, अतिरिक्त पानी निस्कन्छ र यसलाई अलग गर्न।
- दूध एक ठूलो सस्यानमा राख्नुहोस् र धेरै मिनेटको लागि फोडा राख्नुहोस्। दुलही चिकन दूधमा थप्नुहोस् र धेरै सुचारु सम्म दुई या तीन पटक हात ब्लेंडरसँग मिश्रण गर्नुहोस्। गर्मीमा प्यानलाई फिर्ता लिनुहोस् र यसलाई लगातार हिसाब गरेर लगभग 20 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- एक अलग कटोरा मा, कस्टस्टर्क, चावल आटा, र लगभग दुई कप पानी संग चिकनी सम्म। गर्मीबाट दूध हटाउनुहोस्। तपाईंको व्हिस्कि प्रयोग गर्दै, एक धेरै ठीक स्ट्रीममा स्टार्च टाउकोमा दूधमा टाउकोको रूपमा जब तपाइँ यसलाई बिस्कन्छ।
- एक चोटि सबै स्टार्च बिचराएको बेलामा, प्यान फेरि फेरि तापक्रममा फर्काउनुहोस् र लगातार घिमिरे हुँदा तापमानलाई स्कालिङ गर्न ल्याउनुहोस्। यसलाई यो पानामा पट्टि नभएसम्म लगभग 5 मिनेट बढी कुकुर गर्नुहोस्।
- अन्तमा, चीनी र वेनिलामा हलचल र 15 मिनेट बढी पकाउनुहोस्। हलवा यति मोटो हुनुपर्छ कि तपाई अब यो हलचल गर्न सक्नुहुन्न। तपाईंको काठको चम्मचको पछाडिको "स्लाप" सतहमा प्रयोग गर्नुहोस् यो यसलाई कुकिलो रूपमा सार्नको लागि।
- एक उचाइ काँच ट्रे को तल र किनारों गीला। एक आयताकार ओवन क्यासरोल पैन राम्रो काम गर्दछ। गीला ट्रे मा हलवा डालो र यसलाई कोठा को तापमान मा ठंडा गरौं। यसलाई प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस् र लगभग 6 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- तपाईं आफ्नो हलवा काट्न वा यसलाई ठूलो चम्मचको साथ स्कूप गर्न सक्नुहुन्छ। प्रत्येक भागमा केही दालचीनीलाई सेवा गर्नु अघि छिन्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 406 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 53 मिलीग्राम |
| सोडियम | 113 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 17 जी |