फिबाडा ओस्टार्टा स्पेनको उत्तरमा, अस्टुरैसबाट एक सामान्य र धेरै परम्परागत डिश हो। मानिसहरूले सामान्यतया यो हृदयको भोजनको लागि बनाउँछ, किनकि यो रातको लागि धेरै भारी मानिन्छ! यो ठूलो सेतो सेम, कोरोरियो साउसेज, रगत सेउज ( मोर्सिला ), हैम, सुँगुर मासु र पेपरिका संग बनाइएको छ। साधारण अवयव सूचीको बावजूद, यो डिश तयार गर्न केही समय लाग्न सक्छ, किनकि तपाइँ अग्रिममा सेम भिड्नु पर्छ, र लामो समयसम्म सबै सँगै सँगसँगै उकालो पार्छ।
तर, तपाईंसँग समय वा सबै अवयवहरू छैन भने, यो स्वादिष्ट बीन र साउसेज स्टew को यो सरल संस्करण प्रयास गर्नुहोस्। हाम्रो छिटो र सरल फिबाडा अस्ट्रियाका नुस्खाले समय बचत गर्छ किनकि यसले रातभर सताउन आवश्यक छैन। यसले आधे पकाउने समय लिन्छ र केहि सामग्रीहरू मात्र प्रयोग गर्दछ।
यो नुस्खाले समय बचाउँदछ किनभने यसले रातोपारि रातो रातोपन गर्दैन। तर यो जरिद बीन्स पनि प्रयोग गर्दैन (तपाइँ सक्थे, तर नतिजा समान हुनेछैन!)।
यहाँ थप पारंपरिक स्पेनी स्ट्रिजहरू हेर्नुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड लिमा सेन्स (सुक्खा, ठूलो सेतो सेम)
- 1 1/2 पाउन्ड पोर्क लीन रिब्स (देश शैली)
- 1 पहेंलो प्याज (कटाई)
- थप कुंवारी जैतून का तेल
- 4 लौंग लसुन (पुरा)
- 1 बे पत्ती
- 6 देखि 7 औंस chorizo साउसेज (कटाई; यदि तपाईं chorizo पाउन सक्दैन, आफ्नो मनपर्ने सॉसेज को विकल्प र केहि अतिरिक्त paprika थप्न सक्नुहुन्न)
- 1 चम्मच पेपरिका (स्पेनिश मिठाई)
- नमक स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो बर्तन वा कटोरा र ठंडे पानीको साथ ढाक्नुहोस्।
- पानी उड्न नसक्ने सम्म ब्वाईटरलाई उच्च गर्नुहोस्। 1 मिनेटको लागि उडाउनुहोस् र बर्नर बन्द गर्नुहोस्।
- एक घण्टाको लागि पानीमा बाख्रा र सिमहरू बस्नुहोस्।
- जब सेमहरू बसिरहेका हुन्छन्, लगभग 1/4-इन्च टुक्राहरूमा प्याज काट्नुहोस्। ठूलो पोर्कमा पोर्क काट्नुहोस् - लगभग 2 इन्च चौकोर।
- जैतून को तेल संग ठूलो बर्तन को तल राख्नुहोस र मध्यम मा गरम गर्नुहोस। जब तातो, कटा प्याज, लसुन र पोर्क जोड्नुहोस्। प्याज पारदर्शी हुन्छ तर सायद सम्म साउथ। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- सेमबाट पानी निकाल्नुहोस्। सेतो प्याज र पोर्कको साथ ठूलो बर्तनमा सेमहरू राख्नुहोस्। आवरण गर्न पानी थप्नुहोस्। बे पत्ती, कटा हुआ चोरिजो र स्पेनिश पेपरिका जोड्नुहोस्।
- स्टोभमा फिर्ता राख्नुहोस् र माथि घुमाउनुहोस्। जब पानी फोडामा आउँछ, मध्यममा घटाउनुहोस्। पानी कम फोडामा हुनुपर्छ। मासु निविदा नभएसम्म सिमर गर्नुहोस्। यसले लगभग 1 1/2 घण्टा लिन्छ।
- आवश्यक भएमा स्टव टाँस्नुहोस् र नमक समायोजन गर्नुहोस्। सूपमा सेवा गर्नुहोस् रोटी रोटीको साथ।