टर्कीमा, पेय चाय र कफी जीवनको एक तरिका हो
टर्की सधैं बलियो टर्कीको कफी र बलियो कालो चियाको लागि प्रसिद्ध छ। के तपाईं जान्दछन् कि पेय पदार्थ आफैं संग, चाय र कफीको तयारी र खपत टर्की संस्कृति र दैनिक जीवनको अभिन्न भाग हो?
टर्की 'चय'
यो केवल ब्रिटिश जुन तिनीहरूका चियाको लागि प्रसिद्ध छ। टर्कीमा एक चिया, वा 'चाइ' (चीई ') संस्कृति छ जुन यसको सैकड़ों वर्षको भित्तामा छ।
सुरू गर्न, टर्की संसारको शीर्ष पाँच चिया-बढ्दै देशहरूमा छ, लगभग 6 देखि दस प्रतिशत विश्वको चिया उत्पादन गर्दछ। यसको अधिकांश मासिक रूपमा उपभोग गरिन्छ। टर्कीको चिया-बढ्दो क्षेत्र रेजेस्ट वेस्ट शहरको माध्यमबाट जर्जियाली सीमाबाट देशको उत्तरी ब्ल्याक सागरको तटस्थमा फैलिएको छ।
टर्कीमा, चिया भरिएको रातभरि नाश्ता सुरु हुन्छ र सुत्न सम्मको समय जारी राख्छ। चाँदी र पेय चाइना प्रदान गर्दै मित्रताको इशारा हो।
"टीटाइम" सामान्यतया तीन र पाँच बीचको दोहोरो हुन्छ, जहाँ स्वादिष्ट मिठाई र सुत्केरी बिस्किट र केकमा साथमा सेवा गरिन्छ। तर चाय पिउने यी केही छोटो घण्टाहरूमा सीमित छैन।
प्रत्येक घर र कार्यस्थलमा, चायको बर्तन सधैं पकाउने र पिउन तयार हुने वा अतिथिहरूको लागि तयार हुनेछ। कार्यस्थानहरू आवश्यक छ कि काम गरेर दिन भित्र कम्तिमा दुई चिया ब्रेकहरूलाई अनुमति दिइन्छ। एक गिलास चाय प्रदान गर्न को लागी एक नवागंतुक या अतिथि को अनुकूल छ, र इनकार को अनसुस छैन।
टर्की चिया बगैंचाको अनुभव गर्नुहोस्
यदि तपाईं पर्यटकको रूपमा टर्कीको वरिपरि यात्रा गर्दै हुनुहुन्छ वा तपाईं स्थानीयहरू मध्ये एक हुनुहुन्छ भने, बिहान पेपर पढ्ने वा दाखिलसँग ढालिएको एक ट्रिलिस र एक न्यानो गिलास चढाएर पनी तपाइँको मनपर्ने किताब जस्तै केहि छैन। तपाईंले आफैलाई "चाय बगैंचा" मा भेट्नुभएको छ।
चिया बागहरू सरल, सजिलो ठाउँहरू जहाँ पुरानो साथीहरू भेट्छन्, युवाहरू सावधानीपूर्वक इज्जत गर्छन् र ब्याकगामोनका धेरै-एक-खेलले प्याला चिया वा टर्कीको कफी पछि कपले खेलेको छ।
बोस्फोरसका साथमा प्यारा चिया बागहरू छन्, पुरानो इस्तांबुलको घुमाउरो, घुमाउने सडक र ईजियनमा पर्यटक शहरहरूमा।
टर्की कफी संस्कृति
मेरो लागि, ताजा तुलसी टर्की टर्की को सुगन्ध जस्तै केहि छैन, 'तुल काहवेई' (टुर 'के'ए-भि-हेर्ने) को रूपमा राम्रो भनिन्छ। टर्की कफी एस्प्रेसोको कुनै न कुनै संस्करण जस्तो छ। प्रत्येक कप व्यक्तिगत रूपमा एक सानो हातमा राखिएको क्याटललमा तयार छ, 'cezve' (jez-VEY ') भनिन्छ र सुरुचिपूर्ण सानो कप र saucers मा सेवा।
जमीन कफी पानीको साथ र चाँदीको मात्रा वांछित हुन्छ, र छिटो पूर्णरूपमा पकाएको छ। एक चोटि कपमा, अन्न तल तल बसाइन्छ, त्यसैले यसलाई ढिलो पार्नुहोस्!
धेरै पर्यटकहरूले गन्दा अचम्म पाउनेछन् र त्यसपछि धेरै छिटो गुफा लगाउन प्रयास गर्नुहोस्। राम्रो तयार भएको टर्कीको कफी शीर्ष मा एक मोटो भित्ता छ, र स्पिलिंग अनुमति बिना किनारा दाँया भरिएको हुनुपर्छ - जब सम्म तपाईं यो लिनुहुन्छ!
टर्कीको कोफेको एकदम राम्रो कप कसरी बनाउने
चिया जस्तै, टर्किससँग टर्कीको कफी बनाउने र पेय बनाउन धेरै संस्कृति छ। टर्कीको कफी ठूलो भोजन पछि वा चियाको स्थानमा चाइनाको समयमा खपत गरिन्छ।
टर्कीका ग्रामीण गाउँहरू उनीहरूको कफी घरको लागि प्रसिद्ध छन्। स्थानीय व्यक्तिले लामो समय चिनो-स्याङ्जा, कार्ड खेलिरहेको, उनीहरूको शोक साझा गर्दै र टर्कीको कफी टिपेर बिताउँछन्।
तर महिलाहरु सावधान रहन्छन्! यदि तपाइँ एक परम्परागत कफी घरमा उपस्थित हुनुहुन्छ भने, तपाईं आफैं सुर्खेतको समुद्रमा भेट्टाउनुहुनेछ र सम्भवतः केही अजीब लगाउनुहुन्छ। कफी घरहरू केवल पुरुषहरू द्वारा प्रायः हुन्छन्।
यदि तपाईं कफी घर अनुभवको विरोध गर्न सक्नुहुन्न भने, त्यहाँ वास्तवमा एउटी महिलाको कफी घर हो जुन म बोडर्रमको पर्यटक युगान शहरमा जान्छु। पुरुष, ले लो! मैले त्यहाँ हर्बल चाय पिउने महिलाहरू सुनेको छु।
भाग्यको साथ कफी
एक सम्भावित दुलहीको प्रायः प्रायः आफ्नो सम्भावित फियन र तिनको परिवारले न्याय गरेको छ कि उनी टर्की कफीलाई कसरी तयार पार्छ र सेवा गर्छन्। परिवार र मित्रहरू बीच टर्कीको कफीको साथ भाग्यले एक युग पुरानो परम्परा हो।
एकपटक कफी समाप्त भएपछि र कप ठोक्किएको छ, यो यसको saucer मा उल्टो छ, ठाँउमा राखिएको र घडीको दिशा केहि पटक घुमाईयो। जब प्याला ढिलो हुन्छ, त्यो भाग्य बताउनाले कफी पिउनेको भविष्यलाई ढाँचाबाट पछाडि पुर्याउँछ कप र सागर भित्र भित्र।
यद्यपि अधिकांश मानिसहरूले मजाको लागि गर्छन्, केहि यसलाई यसलाई धेरै गम्भीरतासाथ लिन्छन्, खास गरी ती राम्रो भाग्य वा सम्भावित साथी खोज्नेहरू।