"बेकोला" वा नमक कोडेक स्पेनिश खानामा धेरै लोकप्रिय छ र यो वास्तवमा स्वादिष्ट र बहुमुखी छ। यी सानो माछा बत्तीहरू हल्का हुन्छन्, झन्झट र व्यावहारिक रूपमा तपाईंको मुखमा पिउने। एक अद्वितीय र स्वादिष्ट एपेटाइजर को लागि "alioli" सॉस (लसुन मेयनेज) र / या "सोफ्रिटो" (टमाटर सॉस) संग सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड नमक कोड
- 2 आलु
- 1 देखि 1/4 कप दूध
- 6 हरियो प्याज
- 2-3 चम्मचहरू
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 चम्मच अजमा (कटाई)
- 1/2 चम्मच ग्राउण्ड नट
- 1 चम्मच नींबू रस (1/2 लेमन देखि रस)
- 2 अण्डा
- 1/4 कप आटा (कोटिंगको लागि)
- 1 कप ब्रेक
- फ्राइङको लागि जैतून का तेल
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- बाहिरबाट कुनै पनि पकाएको नमक हटाउन कोमल नुनको तल नुनको कोड कुल्लाउनुहोस्।
- सानो टुक्रामा कोड काट्नुहोस् - लगभग 1 देखि 1.5 इन्च। यसले पानीलाई अवशोषित गर्न मद्दत गर्नेछ।
- एक चश्मा पाक पकवानमा माछा राख्नुहोस् र पानीको साथ ढाक्नुहोस्। फ्रिजमा राख्नुहोस् र कम्तीमा 24 घण्टाको पानी लिनुहोस्, पानी परिवर्तन 2-3 पटक।
- पानी बाहिर निकाल्नुहोस् र एक कलरडरमा माछा राख्नुहोस्, नल अन्तर्गत माछाको टुक्राहरू पछाडी। 5 मिनेटको लागि निकास गर्न, त्यसपछि पेपर तौलियासँग टाँस्नुहोस् र प्लेटमा राख्नुहोस्।
- पकाएको नरम (नरम र निविदा) सम्म छाला आलु। चिसो पानी नजानुहोस् र जब छोटो छोटो छ ठिक हुन्छ, पिक्सेल। आलुहरू टुक्राहरूमा काटेर ठूलो ठूलो कटोरामा काँटाका साथ मेश गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
- फलफूल हरित प्याज काटेर। एक जोडाको जुत्ताको तेल र प्याजको सेतो आधामा एक जोडाको चप्पूको तेल लगाउँनुहोस्। दूध र गर्मी थप्नुहोस्। लगभग 10 मिनेट 10 को लागि कोडेक थप्नुहोस् र कममा उकालो गर्नुहोस्। स्टोवको प्यानलाई लिनुहोस् र माछालाई सानो ब्रेकमा तोड्न एउटा फोर्क प्रयोग गर्नुहोस्। हड्डिहरु हटाउनुहोस्।
- मसला भएका आलु र मिक्समा कोड मिश्रण थप्नुहोस्। बाँकी प्याज, अजमोद र नटाम थप्नुहोस्। 1-2 टिस्पस जैतूनको तेलमा बगाई, स्वादको लागि नींबूको रस थपियो। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्।
- सानो कटोरामा 1 अण्डालाई मार्नुहोस्। कोड आलु मिश्रण मा मिलाउनुहोस्, त्यसपछि मिश्रण फर्म सम्म फ्रिज गर्नुहोस् - लगभग 30 मिनेट।
- 1 अण्डा बिर्नुहोस्। सानो कटोरामा ब्रेडकोठाहरू राख्नुहोस्।
- रेफ्रिजरेटरबाट कोडेक मिश्रण हटाउनुहोस् र बलहरूमा आकार गर्नुहोस्, त्यसपछि थोरै फ्लाट गर्नुहोस्।
- ठूलो मात्रामा फ्राइङ प्यान र गर्मीमा 1/2 इन्च जैतूनको तेल डाल्नुहोस् ।
- जब तेल पर्याप्त तातो हुन्छ, प्रत्येक बॉल रोटीको टुक्रामा रोप्नुहोस् र पीडा अण्डामा डुबाउनुहोस्। सुनन नभएसम्म मध्यम-उच्च गर्मी तान्नुहोस्। त्यसपछि, बारी गर्नुहोस्।
- प्यान्टबाट प्यानल हटाउनुहोस् र कागज तौलियामा निकास गर्नुहोस्।
- यदि वांछित भएमा, सोफ्रिटो ( टमाटर चटनी ) वा अलीली , स्पेनिश लसुन मेयोनेजको साथ कोडेक फ्रिटरहरू प्रयोग गर्नुहोस् - वा ससहरूका साथमा सेवा गर्नुहोस्!