यो सजिलो नुस्खा, एम्स्टर्डमको सबैभन्दा लोकप्रिय पेटीकर्मी, सेस हल्टट्याम्पले घरपरिवार पिपर्नोटनको सुगंधित ब्याच उद्धार गर्दछ, पुरानो-डच डच एनेड र हानीको कूकीज जसले पारंपरिक रूपले डच सिटरक्लास उत्सवहरूको भागको रूपमा लिइन्छ ।
यद्यपि डच आफैलाई यसलाई सीधा राख्न को लागी संघर्ष गर्दछ, पिपर्नोटन कोरुड्नोटन संग भ्रमित नहीं हुनु पर्छ। वास्तवमा, तिनीहरूका विवादास्पद समान नामहरू बाट अलग र तथ्य यो हो कि कुकीजहरू सेन्ट निकोलस दिन वरिपरिका हप्ताहरूमा उपभोग गरिन्छ, तिनीहरू केही पनि होइनन्।
Kruidnoten जिन्जरब्रेडको समान जस्तो सानो, गोलाकार कुकुर कुकीजहरू छन् (हाम्रो क्रूडिनेटोन नुस्खा हेर्नुहोस्) र मसाले, मसा, सेतो मिर्च, गोजी, लौंग र नटमे सहित मसालेका प्रमुख मिश्रणहरूसँग स्वाद गरिन्छ। अर्कोतिर पेपर्नोटन , हनी र ग्राउन्ड एनिमेटेड संग बनाइन्छ र एक चीय बनावट, एक सूक्ष्म इजाजतपत्र स्वाद, र एक रस्टिक रसके जस्तै आकार छ।
निम्न नुस्खा Koekje cookbook बाट छ र मूल डचबाट अनुवाद गरिएको छ र प्रकाशकको अनुमतिको साथ यहाँ प्रकाशित गरिएको छ। हामीले युएस मापको लागि नुस्खा परिवर्तन गरेका छौं, यो एक प्यासेस्टीरको नुस्खा हो र तपाईले डिजिटल भान्सा स्तरको प्रयोग गरेर उत्तम परिणामहरू पाउनुहुनेछ जुन वास्तविक ब्राजिलको माप, जुन हामीले कोष्ठमा प्रदान गरेका छौं।
तपाईंलाई चीनी थर्मामीटर, आटा हुक संलग्नक वा एक मिक्स हुक संलग्नक संग एक मिक्सरको आवश्यकता पर्दछ, र 9-इन्च स्प्रिंग फारम केक टिन (22 सेन्टिमिटर)।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप (150 ग्राम) महोदय
- 1/4 कप (60 ग्राम) पानी
- 1/2 कप (100 ग्राम) bruine basterdsuiker
- 3 1/3 कप (300 ग्राम) राई आटा
- 1/2 tsp। (3 जी) नमक
- सूरजमुखी तेल (चिसो गर्न)
- 1 1/2 चम्मच। (12 जी) जमीन चिल्लायो
- 1 tbsp। (10 जी) बेकिंग पाउडर (sieved)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक थकानमा, चीनी थर्मामीटरमा 1 9 4 डिग्री एफ (9 0 डिग्री डिग्री) सम्म पुग्छ जबसम्म पानी र शर्कराको 2 3/4 चम्मच (40 ग्राम) महशुसलाई महशुस गर्नुहोस्। गर्मीबाट ससान्ति हटाउनुहोस् र रौको आटा र नुनमा मिक्स हुक एट्याचमेन्टको प्रयोग गरेर मिश्रण गर्नुहोस् (वा आटा हुक संलग्नकको साथमा मिक्सर आटा हुक संलग्नक संग र आटो खाएर घुमाउनुहोस्)। आटा राम्रोसँग घुमाउनुहोस्। स्याउफ्लावर तेलको साथ केहि प्लास्टिक लपेटो सुन्नुहोस् र आटा प्लास्टिकको लपेटोमा राख्नुहोस्। आटालाई कोठाको कोठामा एक दिन आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- अर्को दिन, ओवन पहिले 340 डिग्री एफ (170 डिग्री सेल्सियस) सम्म हुन्छ। जमीन जोड्नुहोस्, बाँकी 1/3 चम्मच (20 ग्राम) पानी र पकाउने पाउडर र राम्रोसँग घुमाउनुहोस्। सूरजमुखीको तेलको छोटो तपाईंको हातमा रस गर्नुहोस् र सानो बलहरू, मार्बलको लगभग आकार लगभग रोल गर्नुहोस्। बलहरू स्प्रिङ स्प्रिंग फार्म केक टिनमा राख्नुहोस्। केक टिन घनिष्ठ प्याक हुन सक्छ, यदि पिपर्नोटन एक-अर्कालाई फरक पार्दैन यसले फरक पार्दैन।
- प्यापर्नोटेनको शुरुवात ओवनमा 20 मिनेटको लागि गोल्डेन ब्राउन सम्म उठाउनुहोस् । जब तपाइँ कुकीजमा हल्का रूपमा थिच्नुहुन्छ, उनीहरूलाई सानो पछाडि फर्काउनु पर्छ। ओवनबाट टिन लिनुहोस्, एक डिश उल्टाउनुहोस् र पिपर्नोटन अलग गर्नुहोस्। ठुलो र हवाइको तंग कन्टेनरमा राख्न अनुमति दिनुहोस्।
सुझावहरू :
- पेपर्नोटन एक वसन्त फारम टिनमा पकाउनु पर्छ किनकी किनारहरूले धेरै छिटो पकाउँदैनन् वा तिनीहरू धेरै गाह्रो हुनेछन्।
- Basterdsuiker एक ठेठ डच उत्पादन हो र सजिलै संग प्रतिस्थापन गर्न सक्दैन। यो ठीक सेतो परिष्कृत शर्करामा उल्लेखित शर्करा र अन्य अवयवहरू जोडेर निर्मित गरिन्छ। यो मिश्रणले केहि संरचनात्मक ढाँचाहरू प्राप्त गर्न मद्दत पुर्याउँछ र पकाएको मालको नमी राख्छ। त्यहाँ तीन किस्महरू, सेतो, खैरो र गहिरो भुरा हुन्छ, जसलाई बिटटस्टरस्टरुइकर भनिन्छ (लिच) ब्र्रुन बिस्टरडेउइकर वा धेरै basterdsuiker र donkerbruine basterdsuiker । यो डच सुपरमार्केट र इन्टरनेटमा केही डच किरायाबाट व्यापक रूपमा उपलब्ध छ।
- किनकि भू- भागले यसको स्वादलाई चाँडै हराउँछ किनभने, हामी यो मसाले पूरै खरिद गर्दछौं र तिनीहरूलाई चाहिन्छ कि उनीहरूलाई आवश्यक पर्दछ। एक मसाले चिनारी, मोर्टार र मोती प्रयोग गर्नुहोस् वा एक थलोमा मसाले राख्नुहोस् र रोलिंग पिनको साथ लिनुहोस्। यस नुस्खामा मात्र सुक्खा पाउडर प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 34 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 123 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 1 g |