स्ट्रोपोकोकेनसँग एउटै ग्येय कारमेल - दालचीनी छ भने उनीहरूको विश्वव्यापी एडवर्ड भाइरस, स्ट्रोप्वाफेल । तर स्ट्रोपवाफ्सको पतली, चीवे वेफर बाहिरिनुको सट्टा, जुन पाइपिंग हट विशेषज्ञ वाफ्ले लोहेको शिष्टाचारमा आउँछ, स्ट्रोप्कोकेकेन कुनै पनि साधारण ओवनमा पकाउन सकिन्छ र मोटो, क्रिसरियर काटिएको छ कि कम संतोषजनक छैन। तथापि, तपाईले केही ठेगानी डच सामग्रीहरू ट्रयाक गर्न आवश्यक छ, जसमा प्रायः अनलाइनमा सजिलै सजिलै अर्डर गर्न सकिन्छ, तर तपाइँलाई कुकीसँग इनाम दिइनेछ जुन सबैले सबैलाई प्रेम गर्नेछ।
यो नुस्खा मूल कोइकिज कुकबुक मा अनुवाद गरिएको छ र प्रकाशक को अनुमति संग डच फूड साइट मा प्रकाशित गरिएको छ। हामीले नुस्खा अमेरिकी माप (सम्भवतः नजिकका रूपमा) रूपान्तरण गरेका छौं, तर तपाईले भान्साको स्तर र वास्तविक युरोपको माप (ग्राममा) प्रयोग गरी उत्तम नतिजा प्राप्त गर्नुहुनेछ। त्यसैगरी, तपाईले यी सामग्रीको लागि राम्रो विकल्प खोज्न सक्नुहुन्छ, जस्तै ज्यान्से ब्ल्लोको सट्टा केक अट र सुनको सिरप वा कुकुरको सट्टा कुखुरास्ट्रोपको सट्टामा केक अटो जस्तै। तर यो वास्तविक डच स्वादको लागि यो राम्रो सामग्री को लागी राम्रो छ।
विशेष टिप्पणी: हामीले कोइजेजे कुकबुकमा मूल नुस्खामा असंगति पार्यौं : नुस्खाले कोठाको तापमानमा आटा आराम गर्न र पछि फ्रिजबाट आटा लिन्छ। हामीले फ्रिजमा आटा आराम गर्नुभयो।
तपाईंलाई ए 3-इन्च (8 सेमी) राउन्ड कुकि कटर, कुकी पानाहरू, र ग्रीस-प्रो वा भाडाका कागज चाहिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- कुकीहरूको लागि:
- 8.5 ओजी (1 कप / 240 जी)) नरम मक्खन
- 8.5 औजार (1 1/4 प्याला / 240 जी) बिस्टर बिस्टरडुडिकर शिकारी
- 1 चम्मच। (5 जी) नमक
- 1 अण्डा (पीटा)
- 16 ओजी (5 कप / 450 ग्राम) ज्ववस ब्लूको आटा ( सुवेदी र काम सतहको असाध्यै अतिरिक्त)
- 2 2/3 चम्मच। (10 जी) बेकिंग पाउडर (sieved)
- भरने को लागी :
- 4.5 अजीब (1/2 कप / (200 ग्राम) कुकुरस्ट्रोप सिरप
- 4.5 अजीब (लगभग 2/3 कप / 125 ग्राम) bruine basterdsuiker चिनी
- 3.5 अजीब (लगभग 7 टिबी./ 100 ग्राम) उत्तम गुण मक्खन ( कोठाबोटर )
- 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
चीनी, नुन र अण्डासँग मक्खन मिलाउनुहोस्। मिश्रित नभए आटा र बेकिंग पाउडर जोड्नुहोस् र घुँडा घुमाउनुहोस्। आवरण र कुकी आटालाई फ्रिजमा 1 घण्टा आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
एक सानो ससनी मा सिरप को गर्म, र चीनी, मक्खन र दालचीनी मा हलचल। अलग राख्नुहोस् र लुम्बिनीमा ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्।
पूर्वमा ओवन 340 डिग्री एफ (170 डिग्री सेल्सियस) सम्म। रेखा कुकी पत्रकहरूसँग ग्रीस-प्रमाण वा भाडाका कागजहरूसँग।
आटा संग कामको सतहलाई उडाउनुहोस् र ठुलो आटालाई मोटाईमा 1/16-इन्च (2 मिमि) सम्म घुमाउनुहोस्।
ग्रिड-ढाँचामा आटा स्कोर गर्नुहोस् (वैकल्पिक)। एक कुकी कटरको प्रयोग लगभग 3-इन्च (8 सेन्टिमिटर) व्यास संग, आटाबाट कुकी रियोहरू र कुकिने पानामा राख्नु। 20 मिनेट वा सुनको लागि बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस्।
कुकीजको आधा भागमा सिरप को एक तह फैलाउनुहोस् र बाँकी कुकीहरूसँग आवरण गर्नुहोस्। न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू:
- Basterdsuiker एक ठेठ डच उत्पादन हो र सजिलै संग प्रतिस्थापन गर्न सक्दैन। यो ठीक सेतो परिष्कृत शर्करामा उल्लेखित शर्करा र अन्य अवयवहरू जोडेर निर्मित गरिन्छ। यो मिश्रणले केहि संरचनात्मक ढाँचाहरू प्राप्त गर्न मद्दत पुर्याउँछ र पकाएको मालको नमी राख्छ। त्यहाँ तीन किस्महरू, सेतो, खैरो र गहिरो भुरा हुन्छ, जसलाई बिटटस्टरस्टरुइकर भनिन्छ (लिच) ब्र्रुन बिस्टरडेउइकर वा धेरै basterdsuiker र donkerbruine basterdsuiker । यो डच सुपरमार्केट र इन्टरनेटमा केही डच जरिवानाबाट व्यापक रूपमा उपलब्ध छ।
- Zeeuwse ब्लू एक पतली milled सेतो डच केक फर्ट हो, नरम गेहूं बाट बनेको छ। यो Holtkamp द्वारा "वर्णित एंजाइमहरूमा अमीर आटा र ग्लुटनमा कम," जो धेरै पतली र लोचदार प्रकृति हो भनेर वर्णन गरिएको छ। " प्यासिस्सियरको अनुसार, यसले कुकीहरूका लागि उपयुक्त आटा बनाउँछ जुन अल्ट्रा लाइट र खतरनाक हुन्छ। यो केक नियमित रूपमा केक फटबाट फरक बनाउँछ, तथ्य यो कि समुद्री जलवायु संग एक क्षेत्र बाट आउछ, कम स्टार्च समावेश छ, अधिक नमी - लगभग फैटी महसुस हुन्छ - र कम मोटाई शक्ति छ। नेल्भिस ब्लूले नेदरल्यान्डका धेरै बेकरीमा आदेश दिन सक्छ। वैकल्पिक रूपमा, एक राम्रो बेकर जहाँ तपाइँ जहाँ बस्नुहुन्छ र उनीहरूलाई बताउनुहुन्छ तपाईंलाई सफा मिठो सेतो चार चाहिन्छ, नरम गेहूंबाट बनाइन्छ, कुकीहरूका लागि उपयुक्त।
- केयकेनस्ट्रोप श्वेत र ग्लूकोज सिरपबाट बनेको पिसाब-रंगको सिरप हो। यो खरगोश सिरप (पनि स्ट्रोप भनिन्छ) मेपल सिरपको सट्टा प्रायः नेदरल्यान्डमा पेनकेक्सको साथ मजा लिन्छ। यो इन्टरनेटमा डच सुपरमार्केट र डच किरायाबाट व्यापक रूपमा उपलब्ध छ।
- स्ट्रोप्कोकेकेन ओवनबाट उनीहरूको सबैभन्दा स्वादिष्ट सीधा हुन्छ, तातो काम गरिरहेको छ। तपाईं केहि दिनको लागि हावा-तंग कन्टेनरमा लेफॉभरको कुकिलो ठुलो राख्न सक्नुहुन्छ।
तपाईंलाई थाँहा थियो?
- यी सामान्यतया डच कुकीहरू पनि स्ट्रोपकोकेकेज ( डिटिटिकल ) र स्ट्रोपोकोक (एकल) रूपमा जान्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 259 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 444 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 3 जी |