एक "अदरक बग" एक स्टार्टर संस्कृति हो जसले कुनै पनि फलको काली र मीठो हर्बल चायलाई हल्कापूर्वक किण्वित , स्वाभाविक रूप देखि बुलबुली पेयमा परिणत गर्नेछ। तपाइँलाई एक ताजा अदरक , फिल्टर गरिएको वा गैर-क्लोरीटेड पानी, र चिनी बनाउनको लागी तपाईंलाई आवश्यक छ।
सामग्रीमा चीनीको समावेश गरेर अलार्म नगर्नुहोस्। चीनी तपाईंको स्वाभाविक रूप देखि कार्बोनेटेड सोडा बनाउन को लागी लाभकारी प्रोक्सीटिक जीवाणु को लागि भोजन हो।
अब तपाईं आफ्नो सोडा किण्वन गर्न दिईन्छ, अन्तिम पेयमा कम शर्करा उपस्थित छ: तपाईं निर्णय गर्नुहुन्छ कि कति मिठो तपाईं यो चाहानुहुन्छ कि तपाईं कसरी प्रोबायोटिक्स शगरमा काम गर्ने अनुमति दिनुहुन्छ। तर तिनीहरू उनीहरूको काम गर्न केही कुञ्जी चाहिन्छ।
फिल्टर वा गैर-क्लोरीटेड पानी प्रयोग गर्नुको कारण (अधिकांश नगरपालिका ट्याप पानी क्लोराइड गरिएको छ) क्लोरीनले प्रोत्साहित गर्ने प्रयास गर्दै फाइदात्मक ब्याक्टेरियालाई मार्न सक्छ।
एउटा अदरक बग बनाउन
- 1 कप फिल्टर वा गैर क्लोरीटेड पानी
- 1 चम्मच grated या पतला कटा ताजा अदरक
- 1 चम्मच शुगर
यदि तपाईं संगठित रूपमा ताजा ताजा अदरक प्रयोग गर्नुहुन्छ र यसलाई पिक गर्दैन भने तपाईले अधिक बलियो किण्वन चाँडै सुरु गर्नुहुनेछ। यदि पारंपरिक रूप देखि उगने वाला अँध्यारो छ यदि तपाईं सबै पा सकते हो, यसलाई पहिले छील लें।
एक गिलास जारमा अवयवहरू मिलाउनुहोस् र चिनी भंग गर्न हलचल। पनीरको पछाडिको माथि पनीरकोट वा डिस्किभेलको साथ राख्नुहोस्। यसलाई कोठाको कोठामा छोड्नुहोस्।
प्रत्येक दिन 3 दिन थप गर्नुहोस्:
- 1 चम्मच ग्रेटेड या पतला कटा ताजा अदरक
- 1 चम्मच शुगर
चिनियाँ भङ्ग गर्नको लागि प्रत्येक पटक बलियो पार्नुहोस्।
तीन दिन पछि तपाई तरल को सतह मा केहि बुलबुले देखना शुरू गर्नु पर्छ। जार को ढक्कन मा पेंच र अदरक बग को फ्रिज को हस्तांतरण गर्नुहोस। रेफ्रिजरेटरको ठुलो तापमान किण्वन घटाउनेछ, तर लाभकारी जीवाणुहरू लाई रोक्न जसले यसले उत्पन्न गर्दछ।
तपाईंको बग जाँदैछ
एकपटक अँध्यारो बग सुरु गरेपछि, तपाईं कहिलेकाहीँ यो चिसो पानीको चकलेट र चिनोको चम्मचको भोजन गरेर अनिश्चितकालीन फ्रिजमा राख्न सक्नुहुनेछ।
तपाईंको अदरक बग कसरी प्रयोग गर्ने?
- 1/4 कप सक्रिय अदरक बग
- 1 क्वार्ट रस को र हल्का मीठा, कोठा को तापमान हर्बल चाय
अदरक बग एक क्वार्ट जारमा तनाव गर्नुहोस्। जोस वा हल्का मीठो चिया जोड्नुहोस् र बलियो पार्छ। जारलाई सफा कपडा वा तौलियाको साथ राख्नुहोस् र कोठाको तापमानमा 3 दिनको लागि छोड्नुहोस्। कम्तीमा कम्तीमा दुई चोटि मिश्रण मिलाउनुहोस् (थप बारम्बार अझ राम्रो हुनेछ)। यो समयमा कुनै अतिरिक्त अवयवहरू थप नगर्नुहोस्।
3 दिनको अन्त्यमा, तपाईंले तरल को सतह मा बुलबुले देखना शुरू गर्नु पर्छ। एक एसप टाँस्नुहोस्। यदि यो तपाईंको लागि धेरै मीठो छ भने मिश्रण बाहिर अर्को दिन वा दुईको लागि किण्वन छोड्नुहोस्।
जब तपाईं मधुमेहको स्तरमा खुसी हुनुहुन्छ, सोडालाई एक मोटो फ्लिप-शीर्ष गिलास बोतलमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् (जस्तै कि बियर र सोडा जस्ता बुलबुली पेय पदार्थहरू प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ)। वा यो प्रयोगको लागि प्लास्टिक सोडा बोतल पुनरुत्थान गर्नुहोस्।
क्याप सुरक्षित गर्नुहोस्। यद्यपि प्रारम्भिक किण्वन को समयमा तपाईं गैसहरु भागने को लागि हावा को अवशोषित गर्न चाहते तर, तपाईं उन ग्यासहरु को निर्माण गर्न को लागि र तपाईं पछि पछि प्रभावशाली बनाउनु पर्छ।
24 घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा ताजा बोतल सोडा छोड्नुहोस्, त्यसपछि फ्रिजमा सर्भरमा स्थानान्तरण गर्नु अघि।
टिप्पणीहरू:
यदि तपाईं फलहरु को रस को बजाय हर्बल चाय को उपयोग गर्दै छन्, यो चीनी या अन्य कैलोरिक मीठाने वाला पदार्थ को जोडना महत्वपूर्ण छ। याद गर्नुहोस् कि चीनी प्रोबायोटिक ब्याक्टेरियाको लागि हो, होइन!
बोतल र छातीपट्टी पछि तपाइँको प्राकृतिक स्वादिष्ट सोडामा नजिकको नजर राख्नुहोस्। यदि 24 घण्टा भन्दा लामो समय सम्म छोडिएको छ भने, वा कोठाको कोठा धेरै तातो छ वा अदरक बग अति सक्रिय हुन्छ, धेरै द्रुतले फ्याट गेसबाट निर्माण गर्न सक्दछ। त्यो गन्दा विस्फोटको परिणाम हुन सक्छ! सोडालाई ठुलो तापमानको फ्रिजमा लैजान नदिनुहोस् जब चाँडै बिस्तारै छ।