खानेकुरा पीना पछि सही भेट्नुहोस्
एक पाचन भोजन एक भोजको पछि लागी सेवा गरिन्छ। त्यहाँ हिडिस्टिफ धेरै शैलीहरू छन्, अमारोस र किरणित मदिराहरूबाट ब्रान्डाइज र हर्बल तरल पदार्थहरूमा। केहि ककटेलहरू पनि पाचनमा हुन सक्छ। यी सबै चीजहरू सामान्य छन् कि एक कुरा हो कि तिनीहरूले पाचन मा सहायता गर्न को हुन्।
तपाईले यो जान्न बिना पाचनपेशी हुन सक्छ। यदि तपाईंले एक गिलास स्कस्च छोड्नु भएको छ वा रातो खाना पछि ब्रान्डको स्निटर गर्नुहुन्छ, तपाईले पाचनपेशीको आनन्द उठाउनुभएको छ।
डाइजेस्टिफ परिभाषित गर्दै
यो पाचनको परिभाषा परिभाषित गर्न सजिलो छैन किनकि धेरै फरक पेय पदार्थ यो श्रेणीमा हुन सक्छ। एक पाईचाइफ तपाईंले के पिउन र दुवै पेय गर्नुहुन्छ।
परम्परागत रूपमा, एक पाचनपेशी कुनै अल्कोहल पेय हो जुन तपाईं एक ठूलो खानेकुरा पछि मज्जा लिनुहुनेछ। तथापि, एक मिठाई पेय होइन। तपाईं यसलाई मसाजको पछि, पछि वा मिठाईको मज्जा लिन सक्नुहुन्छ, तर एक पाचनेस्ट ठेठ मिठाई पेय भन्दा अल्बेको भन्दा सानो र उच्च हुन्छ। साथै, क्यान्सर, चकलेट, वा कुनै अन्य निर्णायक सामग्रीसँग एक पाचन पत्ता लगाउन दुर्लभ छ।
एक पाचनपेशी एक एतिटिफ को एकदम विपरीत छ, पाचन को लागि पेट तैयार गर्न भोजन भन्दा मजा आयो। Aperitifs कडा हुन जान्छ वा ताला र पाचन प्रणाली जाग्न एक तरिका मा डिजाइन गरिएको छ। यसको विपरीत, पाचनेस्ट प्रायः प्रायः अल्कोहल सामग्री हो तर अधिक आराम प्रोफाइल प्रदान गर्नुहोस् र प्रायः धनी हुन्छन्।
क्षेत्रीय डाइजेस्टिफ
अमेरिकीहरू पाचनका साथ धेरै परिचित छैनन् किनभने हामी विस्तृत डिनरहरूमा कम जोर राख्छौं।
अमेरिकामा, भान्सा आम तौर पर प्रारम्भिक साँझमा युरोपेली संस्कृतिको भन्दा धेरै कम औपचारिकता संग सेवा गरिन्छ। 6 बजे अपराह्न रातो रातको लागि कुनै आवश्यक छैन। हामी पनि एकल पाठ्यक्रममा भोजन समूह र छुट्टिहरू र विशेष अवसरहरूको लागि बहु-पाठ्यक्रम भोजनहरू पनि बचत गर्छौं।
यसको विपरीत, थुप्रै युरोपेली देशहरूमा रातो रात राती भोजनको आनन्द उठाउँदछ।
यो तीन वा चार पाठ्यक्रमहरू हुन सक्छ र डिनरहरूलाई पूर्ण रूपमा पूर्ण हुन सक्छ। दर्जनदेखि सुत्नुअघि एक रातको खानेपानीको लागि उत्तम बहाना हो।
प्रत्येक क्षेत्र र देशसँग आफ्नै प्राथमिकताहरू पनि छन्।
- फ्रान्समा, रोजगारीको पाचनपेशी प्रायः ब्रान्डि हुन्छ, जस्तै किग्नेग वा Armagnac।
- इटालीमा एक डिजेस्टिभलाई फोन गर्दै, कटर अमरोस र मीठो grappas वा लिमोनसेलो र नोकोनो जस्तै तरकारीहरू पाईन्छ।
- स्पेनसँग गढित मदिराहरू जस्तै शरी, मदेरा , र बंदरगाहहरू साथै पचानहरू , स्लोरी बेरीहरूबाट बनेको स्लो-गिन -जस्तै तरकारीको लागि प्राथमिकता छ।
- जर्मनीमा, तपाईले केहि भन्दा धेरै स्वादयुक्त डाइजेस्टिफहरू फेला पार्नुहुनेछ, सहित Underberg बिट्टर र प्रसिद्ध Jagermeister ।
Digestifs को प्रकार
धेरै डाइरेक्टरी आत्माहरू जुन डाइजेस्टिफहरूको रूपमा लेबल गरिन्छ, शताब्दी अघि औषधीय तरकारीको रूपमा सुरु भयो। यी जडी बूटियों, मसलाहरु, र यिनी एल्सेरिरहरुमा अन्य स्वाद वाला तत्व वास्तव मा पेट शांत गर्न को लागी डिजाइन गरियो या केहि अन्य औषधीय लाभ छ। यो 18 औं शताब्दीको वरिपरि थियो कि यी औपचारिक खानेकुरा तालिकामा ल्याइयो।
सामान्यतया, तपाईंले चार कोटिहरू मध्ये एक राम्रो डाइजेस्टिफ पाउनुहुनेछ:
- फोहोरकृत वाइन्स: सबैभन्दा लोकप्रिय डाइजेस्टिफहरू बीच, तपाईं गढित वाइन जस्तै पोर्टल मदिरा र शेरको साथ गल्ती गर्न सक्नुहुन्न। जबकि सूखी वर्मोउथ एक एपर्टिफ हो, यसको समकक्ष, मिठाई वर्माउथ , एक राम्रो पाचनस्टि हो।
- वृद्ध रक्सी: लगभग कुनै पनि वृद्ध शराब एक महान पाचनपेशी बनाउँछ, यद्यपि ब्रान्डहरू सबैभन्दा पारंपरिक हो। यसमा एऊ डे डे, calvados, grappa, र अन्य ब्रान्डहरू र साथसाथै प्रतिष्ठित कोग्राक र Armagnac समावेश गर्दछ। त्यसो भए पनि उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईन्छ ।
- हर्बल लिकर्सर्स: पुरानो औषधीय विकृतहरुमध्ये धेरै जसो आजको हर्बल तरल पदार्थ हुन् र उनीहरु लोकप्रिय पाचनस्टि हुन्छन्। यसमा नामहरू अक्वाविट , बीरिचोका , बेनेडिक्टिन , चार्टरेज , क्यानर , फर्नाट ब्रान्का, कम्बोका, स्ट्रेगा र ज्वेक जस्ता नामहरू छन्।
- बुटर लिकर्सर्स: त्यहि तरिकामा कि बिटर एपर्टिफ्सको रूपमा मजा लिइन्छ, केहि पाचनहरु हुन सक्छ। अवयवहरू जसले तिनीहरूलाई पाचनमा कडा प्रोफाइल सहायता दिन्छन्, यद्यपि पाचनपेशी विविधता धनी हुन र थोडा मीठा हुन्छन्। अमारोस , जस्तै एभरना र अमारो मेलेट, धेरै इटालियन बिट्टरहरू छन्।
- मीठा लिकर्सर्स: मार्सचिनो र लेमनोनलोलो जस्ता मीठा फल तरल पदार्थहरू खाना पकाउनका लागि पछिल्ला खानाहरू पनि सुन्दर छन्। भव्य मार्नियर जस्तै एक उच्च-प्रूफ, ब्रान्ड-आधारित नारंगी तरकारी यसको आफ्नै मजा लिन सकिन्छ।
पिउने डाइजेस्टिफहरू
यी कुनै पनि पाईचको साथ, यो पारंपरिक छ कि उनीहरूलाई सीधा र कोठाको तापमानमा मजा लिनुहोस्। सानो चश्मा र केवल एक वा दुई औंसको पाना पर्याप्त छ।
यदि तपाईं एक रातो खाना पार्टी होस्टिंग गर्दै हुनुहुन्छ भने, चश्मासँग टेबलमा केही डिसेस्टेफ विकल्पहरू राख्ने विचार गर्नुहोस् र तपाईंको अतिथिहरूले जुन मनपर्छ भनेर पन्छाउँछन्। यो पनि तपाइँले काम गरिरहनु भएको कुनैपनि घरको भित्री भागहरू साझेदारी गर्न बहाना पनि हो।
तपाइँ कुनै पनि पाईचाइफको विशेषता छ कि एक ककटेलको मज्जा लिन सक्नुहुन्छ। Strega वा Cognac संग फ्रान्सेली जडान र एरिटोटोको साथ इटालियन कफी जस्तै स्पिकेड कफी पेय राम्रो विकल्प हुन्। त्यसोभए, तपाईं कफी कम्बोकुमा सिप गर्न सक्नुहुनेछ।
मैनहट्टन एक क्लासिक डाइजेस्टिफ पेय र अन्य व्स्स्की ककटेलहरु जस्तै पुरानो, वाइक्स क्यारे, र साजरकैक पनि उत्कृष्ट छनौट छन्। केहि फरक कुराको लागि, फरिबोरीको विवाह कार्डमारो, यूनिनिकमको सम्राट , वा बीसौं शताब्दीमा अमारो मेलेट संग विवाह गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।