पेरूमा, अक्टोबर महिना "अल मेसा मोराडो," "बैंगनी महिना" को रूपमा चिनिन्छ, जसले एल सिने डे डे लेल मिलग्रोको सम्मान गर्दछ, वा चमत्कारहरूको प्रभु। Turron de Dona Pepa मूलतः केवल यस उत्सव महिनाको समयमा खाएको थियो। अब यो भण्डारहरूमा वर्ष-राउन्ड भेट्टाउन सकिन्छ, तर यो अझै मुख्यतया बेचेको छ र एल मेसोडोको समयमा घरमा बनाइएको छ।
Turron de Dona Pepa एक मीठो, चिपचिपा, anise-स्वादयुक्त उपचार हो। फलकोक जस्तै, यो केहि लागि एक प्राप्त स्वाद को एक थोपा हो, र यो धेरै राम्रो घर हो।
यो बनाउन रमाइलो छ - यो लिंकन लगहरूसँग खेल्न मन पर्छ। कुकी लकीहरू तहमा छन्, त्यसपछि एक स्वादिष्ट ब्रान्ड शर्करा सिरपमा लुगा लगाएर, परम्परागत रूपले चान्काका साथ बनाइन्छ; तपाईं ब्राउन शुगर र गुलाबीहरू बदल्न सक्नुहुनेछ। Turron de Dona Pepa एक हाइटलाइट कन्टेनरमा धेरै हप्तासम्म रहनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 3 tablespoons anise seeds
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच तिलको बीउ
- 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच शुगर
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप ठंड मक्खन
- 1/2 वटा कप सब्जी छोटो
- 5 अन्डा व्यक्ति
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 tablespoon anise extract
- सिरपको लागि:
- 3 1/2 कप पानी
- 1 सेब
- 1 चूने
- 1 नारंगी
- Prunes को 7-औंस बैग
- 3 दालचीनी लठ्ठी
- नुन को चुरोट
- 2 चम्मच लौंग
- 1 चम्मच
- वैकल्पिक: 1
- पुरा सबैस्पेस
- 1 कप शर्करा
- 1 1/2 कप गहरे भूरी शुगर
- 1 चम्मच गुमाउँछ
- माथिको लागि:
- कैंडी छिराउँछ
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- ओभरलैपिड मोम पेपरको 2 टुक्राहरूसँग 8-इन्च स्क्वायर पाक प्यान गर्नुहोस्। प्यानको किनारमा थप पेपर फाँटेर छोड्नुहोस्।
- 1/2 वटा पानीमा एसिजको बीउ को चम्मच जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- 1 मिनेटको लागि उडाउनुहोस्, त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठिक पार्नुहोस्।
- सुनको र सुगन्धित सम्म 300 एफमा अनी बीउ र तिलको बीउ टोस्ट।
- एक प्रोसेसर को कटोरा मा ऐली बीउ, तिल को बीउ, आटा, नमक, चीनी र बेकिंग पाउडर राख्नुहोस।
- ठंड मक्खन र सब्जी को छोटो थप्नुहोस् र बनावट सम्म छोटो प्रक्रिया सम्म बनावट मा स्यान्डी हो।
- अण्डा योगहरू, भेनिला र एनि जोड्नुहोस् र छोटो प्रक्रिया।
- ठुलो एनि बीउहरू जोड्नुहोस् र एक समय मा एक चम्मच पानी जब सम्म मिश्रण एक आटा मा एक साथ आउँछ।
- प्लास्टिक लपेटो र चिलमा एक घण्टाको लागि आटा लुकाउनुहोस् 1 घण्टा।
- Preheat ओवन 350 एफ।
- एक चक्कीको सतहमा, ठुलो आटाको आधा भाग 1/2 इन्च मोटाई सम्म। आटा ट्रिलाई 8.5- 8.5 इन्च स्क्वायरमा।
- लम्बाई चौडाई 1/2-इन्च-चौडा स्ट्रिपहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई पाना पानामा राख्नुहोस्। आटाको आधा भाग दोहोर्याउनुहोस्।
- स्क्रैप रर्ल र त्यस्ता स्ट्रिपहरू मा काट्नुहोस् जब सम्म तपाईंले सबै आटा प्रयोग गर्नुभएन।
- कूकी स्ट्रिप्सहरू 20 देखि 25 मिनेटसम्म र सुनको खैरोसम्म पुर्याउनुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र ठिकौं।
सिरप बनाउनुहोस्
- एक पटमा 3 1/2 कप पानी जोड्नुहोस्। सेप्टेम्बरमा सेब, नीम र नारंगी काटी र बर्तनमा थप गर्नुहोस्। Prunes, दालचीनी ढोकाहरू, नमक, लौंग, र allspice थप्नुहोस्।
- पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र उकालो, लगभग 20 मिनेटको लागि, वा स्याउको टुक्रा नरम र पारदर्शी हुन्छ।
- जब सेब टुक्रा पकाउँछ र पारदर्शी हुन्छ, गर्मीबाट फल र पानी हटाउनुहोस्।
- मिश्रणलाई एक पनरोकमा सफा बर्तनमा तनाव गर्नुहोस्। फल र मसाले त्याग्नुहोस्।
- ठुलो तरल गर्न चीनी, खैरो शर्करा र गुलाब जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- जबसम्म मिश्रण 240 एफ सम्म पुग्छ तब सम्म धुइन्छ। सिरपले चम्मचबाट घुमाउँदा पतली धागा बनाउँछ। 3 देखि 5 मिनेट सम्म सिरप ठिक गरौं।
Turron इकट्ठा गर्नुहोस्
- मोम पेपरको साथमा प्यानको तलल्लो पट्टीको तल पकाइएको कुकिङ स्ट्रिपहरूसँग छेउमा छेउमा राख्नुहोस्। एक कुकी पट्टी क्रमांक र स्ट्रिप्स को बीच कुनै पनि छेद मा भरने को लागी क्रुम्ब को उपयोग गर्नुहोस।
- पहिलो लेयरको पहिलो तहलाई पहिलो तहको माथि बनाउनुहोस् तर पहिलो तहमा क्रसमा राख्नुहोस्। कुखुराको टुक्रामा भर्नुहोस्। सबै स्ट्रिपहरू प्रयोग नभएसम्म दोहोर्याउनुहोस्, पूर्ण शीर्ष तहसँग रोक्न।
- ध्यानपूर्वक कुकीज मा छिटो गर्म सिरप डालना, यो सबै नुक्स र क्रेनियनहरुमा भिसा दिन्छ।
- कैंडी स्प्रिलेजको साथ उदारतापूर्वक शीर्ष राख्नुहोस्।
- पूर्णतया ठुलो सम्म धेरै घण्टाको लागि टरोन बाँकी।
- जब यो राम्रो हुन्छ, मोम पेपरलाई प्यानबाट टार्न हटाउन र टुक्राको इच्छित संख्यामा टुक्रा निकाल्नुहोस्।