लसुनको एक स्वस्थ खुट्टा यो एइलीली नुस्खा यसको पंच दिन्छ। Aioli (स्पष्ट "ay-OH-lee") एक टंगनी इम्युटेड गरिएको चटनी हो जसले मेयनेजको जस्तो छ तर साधारण वनस्पति तेलको सट्टा जैतूनको तेल संग बनाइएको छ।
यस्तो रूपमा, तपाईं एक राम्रो राम्रो जैतून का तेल प्रयोग गर्न राम्रो हुनेछ। एक क्षणको लागि विचार गर्नुहोस् कि तपाईले पक्कै पनि शराबको बोतलमा $ 25 भन्दा माथिको खर्च गर्न सक्नुहुन्छ, र यो एक साँझमा कुकुर।
म सुझाव दिन्छु कि तपाई आफ्नो माथिल्लो सीमाको स्थापना गर्नुहुन्छ - तपाई प्रायः सबै भन्दा वाइनको बोतलमा खर्च गर्नुहुनेछ - र त्यसपछि स्थापना गर्नुहोस् कि तपाईंको आधारभूत रेखाले जैतूनको तेलको बोतलमा कति खर्च गर्दछन्। जब तपाईं विचार गर्नुहुन्छ कि यो एक रात भन्दा लामो लामो हुनेछ, यो साँच्चै धेरै अपमानजनक छैन।
दुईजना चीजहरू हेर्नको लागी। एक अँध्यारो बोतल, प्रकाश को संपर्क पछि देखि, rancidity को कारणहरु मध्ये एक हो। यो स्टोरमा जान्छ जब मलाई पागल छ र शेल्फमा बोतलहरू र शेल्फमा देख्न सकिन्छ जुन ती लामो फ्लोरोसेंट लाइट ट्याबहरू छन् जसमा बनाइन्छ जुन सबै दिन लामो समयसम्म बम विस्फोट गर्दछ।
तपाईंको जैतून का तेल बिर्सने अर्को चीज तापनि हो। त्यसैले यसलाई यसलाई अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्, तपाईंको स्टोभबाट टाढा। भनिन्छ ओलोियो नोवो , जुन प्रारम्भिक फसल जैतूनबाट बनेको छ, एकदम फरक लेग हो। तर यदि तपाईं आफ्नो ईओली बनाउनुहुन्छ भने, तपाईं फरक स्वाद पाउनुहुनेछ।
मलाई स्यान्डविच फैल वा डुबाइको रूपमा एइलीको सेवा गर्न मन लाग्छ, र यो ग्रील्ड मासु वा माछामा पनि सेवा गर्न सकिन्छ। एक वास्तविक उपचारको लागि, फ्रान्सेली फ्रिजको साथ प्रयास गर्नुहोस्।
जब तपाइँ एक पायसी चटनी वा ड्रेसिंग गर्दै हुनुहुन्छ, यो तपाईंको सामग्री (यस अवस्थामा, अण्डाहरू) केही समयसम्म कोठाको तापमानमा बसेर सुरू गर्न एक राम्रो विचार हो। यदि सामग्रीहरू चिसो हुन्छ भने इमुलसनको लागि यो अझ गाह्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 अन्डा यलो
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल को 1 pint
- 8 लौंग लसुन
- 2-3 चम्मच नींबूको रस
- 1 चम्मच
- कोसेसर नमक , वा स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईंको सबै अवयवहरू सुरू गर्नु अघि कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्।
- एक सानो गिलास कटोरामा, लसुन र नमक सँगै सँगै जबसम्म त्यो पेस्ट बनाउँदछ।
- मिश्रण सम्म सुचारू सम्म अण्डा याल्ज जोड्नुहोस र जबरजस्ती जोड्नुहोस। नोट : तपाईं यसको लागि एक विद्युत हात मिक्सर, मिक्स मिक्सर वा ब्लेंडर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- अब, मिक्सर वा ब्लेंडरलाई पूर्ण गतिमा लैजानुहोस् (वा तपाईंको हातमा कडा कडा क्यान्सर गर्न सक्दछ) जैतूनको तेल धेरै ढिलो हुन्छ, एक समयमा थोपाको रूपमा।
- जब इम्युसन फारम सुरु हुन्छ, तपाईं तेल छिट्टै थप्न सक्नुहुनेछ, तर यो एकदम सही मध्य स्ट्रीममा राख्नुहोस्। तेल धेरै छिटो थप्नाले तपाईंको पायस तोड्ने छ।
- जब एइओली मोटाईन्छ, बिस्तारै नींबूको रसलाई पतले प्वाल पार्छ। तेल थप्न जारी राख्नुहोस्, थप नींबू थप्न कहिलेकाहीँ रोक्न यदि मिश्रण धेरै मोटा हुन्छ।
- बाँकी नींबूको रस संग aioli समाप्त, दुवै बिट टंग थप गर्न र साथै सही स्थिरता प्राप्त गर्न।
- रेफ्रिजरेटरमा अप्रयुक्त एइली स्टोर गर्नुहोस्, अँध्यारो कन्टेनरमा, कडा रूपमा सील, जहाँ दिन वा दुईको लागि राख्नुपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 295 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 324 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |