मासु र किन्नका कालो बीन्सको साथ फरिङ पतली कडा कडा खरगोश पखेरिएको सुगन्धित चिनियाँ भाषा हो, तर संस्करणहरू दक्षिणपश्चिमका सबै भन्दा बढी मिलेसियामा फैलिएको छ। केही कडा पिग्रो र मासु हलचलले भुइँमा मासुहरू छन्, अन्यले माटोको मासुको मासु छ, केही संस्करणहरूमा हराएको अण्ड थपिएको छ, केहि चिलीहरू छन् र अरूले गर्दैनन्।
अन्य शब्दहरूमा, आधारभूत नुस्खा एउटै बनी रहेको बेला, भिन्नताहरू धेरै धेरै छन् र, केही उदाहरणहरूमा, एक संस्करण एक भन्दा बढी व्यञ्जनमा पाइन्छ। यसले दावी गर्न को लागी गाह्रो बनाउँछ कि एक संस्करण विशेष रूपमा वियतनामी हो, उदाहरणका लागि, जब कम्बोडियामा धेरै समान पाइन्छ।
यो नुस्खा आधारभूत कडा खरगोश र कालो सेमलाई फेरी हलचल गर्दछ तर स्वाद र मसलाहरू जुन चिनियाँ भन्दा बढी दक्षिणपूर्व एशियाई छन्।
भर्खरै कालो सेमहरू ताजा, डिब्बाबंद वा पाउचहरूमा (एशियाका बाहिर मात्र डिब्बा र पोचमा छन्)। तपाईलाई आवश्यक रकम मापन गर्नुहोस् र प्रयोग गर्नु राम्रो तरिकाले नाली गर्नुहोस्। तरल धेरै धेरै नमकीन छ र पकाएको डिश बर्बाद गर्न सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 250 ग्राम पोर्क (पतला कटाई)
- 1 चम्मच माछा चटनी (प्लस अतिरिक्त स्वाद)
- 1 tablespoon lime juice
- 1 चम्मच शुगर
- 2 चराको आँखा चिल्लो (कटाई)
- 1 कडा तरबूज
- 2 चम्मच पकाउने तेल
- 1 चम्मच कालो फलाम (सेतो)
- 2 मटौदा (सानो कटाई)
- 4 लौह लसुन (दिमाग)
- 1 टुक्रा अदरक (आधा इन्च, मिनिसिङ)
- वैकल्पिक: 1/4 कप जलीय मुलायम
- वैकल्पिक: 1/4 कप जलीय गाजर
यसलाई कसरी बनाउने?
एक सुई कटोरा मा पोर्क स्लाइस राख्नुहोस्। माछा चटनी, नेमको रस, चिनी र काटेका चिलीहरू थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् कि सबै अवयवहरू समान रूपमा वितरण गरिन्छ। कडा तरबूजको तयारी गर्दा फ्रिजमा छोड्नुहोस् र छोड्नुहोस्।
कडा खरानीको सुझावहरू काट्नुहोस् र छोड्नुहोस्। ठाडो पार्नुहोस् र बीउ र पिठ बाहिर स्कूप गर्नुहोस्। कडा खरगोशको एक चौथाई इन्च मोटीको आधा भागमा।
यदि तपाईं तीव्रता कम गर्न चाहनुहुन्छ भने, निर्देशनहरू हेर्नुहोस् ।
खाना पकाउँदा तेलको धुलो वा पकाउने पनीमा तान्नुहोस् जब धुआँको बुद्धिमानी सतहमा उड्न थाल्यो। यो फ्राइंग हलचल छ, गर्मी को धेरै उच्च हुनु पर्छ र कुनै पनि अवयव यसमा थप गर्नु अघि तेल धेरै तातो हुनु आवश्यक छ।
मरिनेटेड पोर्क प्यानमा डम्प गर्नुहोस् र मासु परिवर्तन रंग सम्म तलना तान्नुहोस्। कडा खरगोश र किण्वित काले सेम थप्नुहोस्। अर्को दुई मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस्।
मूस, लसुन र अदरक जोड्नुहोस्। पकाउन जारी राख्नुहोस्, प्राय: टुसाएर लगभग एक मिनेटको लागि।
ज्युलेन्डेड मूली र गाजर जोड्नुहोस्, यदि प्रयोग गरिरहन्छ, र एक मिनेटमा एक मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस्।
टाँस्नुहोस् र सिजन गर्नुस्, आवश्यक भए जस्तै, सेवा गर्नु अघि।
चावलसँग तातो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 406 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 355 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 25 g |