भेडाको कडा मासुको स्वादिष्ट कटनी हो। यो पनि अन्य भेडा कटौती भन्दा सस्ता छ, त्यसैले यो बजेटको लागि एकदम राम्रो छ। कंधेले एक लामो ढिलो पाक खानाबाट लाभ पुऱ्याउँछ, जसले यसलाई निषेध गर्दछ र थप सब्जारीहरूसँग, अझ बढी स्वादिष्ट हुन्छ।
हामी यो एक ढिलो कुकरमा पकाउने सिफारिस गर्छौं, तर तपाईं यसलाई निचो गर्मीमा ओवनमा ओवन-प्रूफ कसेरोल ( डच ओवन ) मा पकाउन सक्नुहुनेछ (तल हेर्नुहोस्)। या त यो विधि तपाई चयन गर्नुहुन्छ, समय एकै छ।
तपाईंको फैंसी टिक्न सक्ने सब्जिहरु प्रयोग गर्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्। तर हामीले पत्ता लगाएका थियौ कि ऊ रक्सी सब्जानी सबै भन्दा राम्रो हो जुन लामो, ढिलो खाना पकाउने राम्रो प्रतिक्रिया।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1.2 किलो / 2 ½ lb हड्डी, लुकाइएको
- भेडाको क्यान्सर
- 4 चम्मच वनस्पति तेल
- 3 चम्मच सादा / सबै उद्देश्य आटा
- 6 लौंग लसुन
- गुलाबी को 2 sprigs
- 1 ठूलो प्याज, खुर्सानी र ठूलो आकार मा काट
- 220 g / 8 oz chantenay गाजरहरू वा साधारण गाजरहरू ठूलो आकारमा खुट्टा र कटाई
- 1 leek, सफा र टुकडा
- 1 175ml / 3/4 कपडाको रातो रक्सी
- 1 लीटर / 2 वटा पिटर वा चिकन स्टक
- पात र स्टक सहित एक मुट्ठी सपाट पट्टी अजवाली
- 2 बे पत्ते
- समुद्री सागर र काली मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- उच्च गतिमा, वा ओवन 150C / 300F / ग्याँसमा सुस्त कुकर को ताप्नुहोस्
- तेलको गहिरो फ्राइङ प्यान वा क्यासरोलमा तातो नदिनुहोस् तर स्टोव माथि जलाइदिनुहोस्। भेडा जोड्नुहोस् र सबै पक्षमा सुत्नुहोस्। भेडामा एक भेडा हटाउनुहोस् र प्यान तातो राख्नुहोस्।
- भेडाको मासुमा 6 लसुन लिपि र पर्खालको छेउमा लुगा लगाइदिन्छ। आटासँग छिटो र आराममा जानुहोस्।
- तातो प्यानमा मासु खानु भएको थियो, प्याज टुक्राहरू, गाजर र लीक थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस कि सब्जियां मासु रस र तेल को स्वाद ले लो। 2 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्।
- गर्मी उठाउनुहोस् र दाखरस थप गर्नुहोस्। जबसम्म दाखरस पनीको तल्लो तहमा शराब हुन्छ तब सम्म कुकुर। स्टक को 1/4 थप्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस्।
- भेडालाई सुस्त कुकरमा राख्नुहोस् (वा क्यासेरोल) सब्जियों, वाइनको कमी, बाँकी बस्तु, अजमोद र बे पत्तेहरू थप्नुहोस्।
- त्यसपछि आवरण एक सिम (यदि प्रयोग गरिएमा, पहिलेको ओवनमा क्यासेरोल राख्नुहोस्)। मेहनती 6 घण्टा वा कुम्बु निविदा नभएसम्म कुकुर।
- सबै सब्जहरू पकाएका छन् र भेडाको बिरुवा जाँच गर्नुहोस्। यदि चटनी पर्याप्त छैन मोटो भएन, बस एक ससनी मा चटनी डालो र फोडा ल्याउन। 1 चम्मच आटा एक चम्मच मक्खन मा मिश्रित उबलती तरल सबै समय whisking, यो बुरेरे मनी भनिन्छ। 5 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस् त्यसपछि माछा माछा माछा जोड्नुहोस्। थप पाँच मिनेटका लागि कुक गर्नुहोस्। यदि मासुको कुनै पनि मोटा सतहमा छ भने चम्मच हटाउनुहोस्।
- गोभी लिनुहोस् र समुद्र स्लाट र कालो मिर्च संग आफ्नो स्वादमा सिजन समायोजन गर्नुहोस्।
- मासु अब बस सजिलै अलग हुन्छ, त्यसकारण चकलेटहरूलाई तातो प्लेमा राख्नुहोस् र ताजा पकाएको मसला वा उकालो आलु र आवश्यक सब्जीको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
यदि तपाईं यो नुस्खा अग्रिम गर्न सक्नुहुन्छ, हामी दिन पहिले राम्रो बनाउन सुझाव दिन्छौं, अर्को दिनको लागि बचतले पनि स्वादको क्यान्सरलाई पनि सिर्जना गर्दछ। क्यासेरललाई ठोक्नुहोस्, फ्रिजमा रातो र अर्को दिन ठाडो र मोटो पार्नुअघि सतहमा बसेर वसा हटाउनुहोस्।
लामखुट्टा एक मोटो मासु हो र यो स्किमिङले यसलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।