यो नुस्खा थाई फ्युजनको अद्भुत उदाहरण हो। Fettuccine-style पास्ता नूडल्स वा चिनियाँ गेहूं नूडल्स टाढा पैमाने मा त्यहाँ एक उत्तम समुद्री खानाको डिश को लागि थाई-शैली टमाटर-केकडा सस संग फटाएको छ। मेरो परिवारको मनपर्ने व्यञ्जनहरु मध्ये एक, तपाइँ बच्चाहरु सहित सबैलाई खुसी पार्न पक्का पाउनुहुनेछ, बच्चाहरु सहित (उनीहरूको लागि मिर्च कम गर्नुहोस्)। यो एक उत्कृष्ट "विश्व व्यञ्जन" पकवान हो जुन शराबको राम्रो बोतल संग राम्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 10 देखि 12 औंस fettucini (ताजा, वा
- चीनियाँ-शैली गेहूं नूडल्सहरू )
- 1 सानो गुच्छा सिलिलाउरो
- 3 वसन्त प्याज (कटाई)
- वैकल्पिक: पिर्मेस पनीर स्प्रेलिङ गर्दै (यदि इटालियन-शैली पास्ता नूडल्स प्रयोग गरिदिन्छ)
- काली मिर्चको स्वाद
- ससका लागि:
- 1 प्याकेज केकडा मासु (जमे भएका, 1 देखि 1/1 कप कप; वा डिब्बाबंद केकडा मासु, मल)
- 5 देखि 6 मध्यम टमाटर (कटाई)
- 3 देखि 4 लौने लसुन (मिनिसिङ)
- 1 टुक्रा galangal (औंठी आकार, वा अदरक, ग्रेटेड)
- 1 देखि 2 रातो मिर्च (तातो, मिनिसिड वा 1 देखि 3 चम्मच
- चिली चटनी, तपाइँ मसाले कस्तो चाहनुहुन्छ भनेर निर्भर गर्दछ; हल्का चटनीको लागि खानुहोस्)
- 4 चम्मच टमाटर पेस्ट (वा टमाटर किचअप)
- 2 चम्मच सोया सस
- 2 tablespoons
- माछा सस
- 1 चम्मच शुगर
- 2 अण्डा (हल्का पीडा)
- 2 चम्मच cornstarch (2 देखि 3 चम्मच पानी मा भंग भयो)
- 2 चम्मच तेल (स्टिर-फ्राइङका लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम ऊँची उचाईमा एक ज्वरो वा गहिरो फ्राइङ प्यानलाई बिउँनुहोस्। 2 टिबी थप्नुहोस्। तेल र वरिपरि घुमाउँदछ। त्यसपछि लसुन, अदरक र मिर्च थप गर्नुहोस्। स्टिर-फेरी छोटो समय (30 सेकेन्ड), सुगन्धित सम्म।
- ताजा टमाटरहरू, टमाटर पेस्ट वा क्याचअप जोड्नुहोस्, साथै सोया सॉस, माछा चटनी, र चिनी।
- चकलेट एक बुलबुला फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्। केकडा मासु जोड्नुहोस् र 5-8 मिनेटको लागि उबाल गर्नुहोस्, वा टमाटरहरू पकाएर र चिसोमा "नरम" सम्म सम्म।
- गर्मीलाई कम गर्न तल पार्नुहोस्। अण्डाहरू जोड्नुहोस्, चम्मच वा काँटाका साथ चिसोलाई चिसोबाट जोगाउनुहोस् (तपाईंले चटनीमा अण्डा सेतोको केही थोरै "थ्रेड" प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ, जुन वांछनीय छ)।
- कोस्टस्टर्क (पानीमा भंग) थप्नुहोस् र राम्रो हलचल। तपाईंले पास्ता / नूडल्स पकाउँदा कम्तिमा कम्तिमा तापक्रम तोक्नुहोस्। चटनी बिस्तारै मोटो हुन्छ।
- चट्याले टाँस्नुहोस्-टेस्ट पर्याप्त मात्रामा छैन भने माछा माछाको मासु थप्छ (म प्राय: लगभग 1 बढी टाँसेको जोड्छु)। यदि धेरै खानुपर्छ भने धेरै अधिक शर्करा थप्नुहोस् (यसले यसले कति मीठो टमाटरहरू कति मिल्छ)। यदि तपाईंको स्वादको लागि चटनी धेरै नुहाउनु हो भने निचोड वा दुई लिने वा नींबूको रस थप्नुहोस्।
- ताजा नूडल्स वा पास्ता खाना पकाउन केही मिनेट लाग्छ। बस पानीको एक बान्ता फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि नूडल्स वा पास्ताहरू जोड्नुहोस्, ती पानीमा डुबेर बिस्तारै हिउँदिरहन्छ। सुझाव: ताजा नूडल्स वा पास्ताले सँगै रहन प्रवृत्ति हुने छ। पकाउनु अघि यसलाई अलग गर्न प्रयास नगर्नुहोस्, वा यो तोडिनेछ। नूडल्स स्वाभाविक रूप देखि अलग हुनेछ जब तपाईं उबलते पानी मा एक कांटा संग उनलाई हलचल।
- पानीको फोडा माथि फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्। हेर्नको लागी एक वा दुई तार टाँस्नुहोस्- नूडल्स / पास्ता ड्रेडिङ्ग गर्नु अघि पकाइएको छ।
- सस र भाग बाहिर सर्भरको साथमा गरम पास्ता वा नूडल्स टस गर्नुहोस्। वा, पास्ता / नूडल्स बाहिर भाग्नुहोस् र सर्ट माथि राख्नुहोस्। ताजा धनुष, वसन्त प्याज (स्केलियन) र काली मिर्चको छिटो थप्नुहोस्। इटाली-शैली पास्ता नूडल्स प्रयोग गर्दा सानो पेर्मेस पनीर थप्नुहोस। आफ्नो मनपर्ने शराब वा किरण संग सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!