अङ्ग फू युङ्ग अमेरिकी-चिनियाँ, इन्डोनेसियाली-चिनियाँ र ब्रिटिश-चिनियाँ व्यञ्जनमा एक लोकप्रिय डिश हो र यसमा केही फरक नामहरू छन्। यसमा पहिले नै उल्लेख गरिएको अङ्ग फू जंग, अ Egg फू यंग, अ Egg Fooyung र अ Egg फू युङ्ग समावेश छ। चिनियाँमा हामी यसलाई "芙蓉 蛋" भन्छौं।
सायद पश्चिमी मानिसहरूका लागि आश्चर्यजनक कुरा, हामी यसलाई वास्तवमा चीन, ताइवान वा हङकङमा रेस्टुरेन्टहरूमा खाँदैनौं। तपाईले मेनुमा अक्स फू युङ्ग प्रायः भेट्टाउनुहुनेछ तर हामी यो डिश अर्डर वा सेवा गर्ने गर्छौं।
तपाईं प्राय: यो डिश्तो क्यान्टोनिज रेस्टुरेन्टको मेनुमा देख्नुहुनेछ र नाम "फ्यु युङ" फूलको प्रकारको नाम हो।
यो लेखमा अक फू यंगको लागि दुई व्यञ्जनहरू छन्। पहिलो मेरो नुस्खा हो र दोस्रो नुस्खा हाम्रो पूर्व चीनी खाना विशेषज्ञ हो। जाहिराले उनको नुस्खा मूलतः अमेरिकी-चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूमा 1 9 50 मा सेवा गरिरहेको थियो। चिन्ताको सट्टा कुखुराको पोर्क प्रयोग गर्न सकिन्छ।
** मंग बिन मुर्ख कसरी तयार गर्ने:
- सेम मुर्खबाट "कपाल" हटाउनुहोस्। कपाल सेम स्प्रेआउटको मूल हो। यो कदम वैकल्पिक छ तर यदि तपाईं बियर स्पाउको केश हटाउनुहुन्छ यो डिश राम्रो देखिन्छ र बनावट एकदम राम्रो छ। तर यदि तपाईं धेरै व्यस्त हुनुभयो वा समय छैन भने बिनको स्प्रे हटाउनु हुँदैन। अधिकांश समय म व्यस्त वा थकित छु जब म सेम स्प्रेआउटको कपाल हटाउँदैन।
- बिरुवाको चिसोलाई चिसो पानीको छेउमा पार्नुहोस् र 5 मिनेटसम्म पानीमा बिरुवाको मुर्खा धुनुहोस्। पानी खानुहोस्। म व्यक्तिगत रूपमा सेमन्डरमा सेम फुर्सद छोडेर आधा घण्टाको लागि बस बिन स्प्राउन्टमा धेरै पानीबाट मुक्त गर्न छु।
Liv Wan द्वारा संपादित।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पकाउनुहोस् 1
- यदि तपाईं चिनियाँ पहेंलो चाइनालाई प्राप्त गर्न सक्नुहुन्न भने कृपया पहेंलो चाइनीलाई बदल्न लसुन चाइभाइ, चाइभ वा वसन्त प्याज प्रयोग गर्नुहोस्। पहेंलो चाइच भन्दा धेरै एशियाई वा चिनियाँ सुपरमार्केटमा उपलब्ध हुनुपर्दछ।
- 1 सामग्रीहरू पकाउनुहोस्:
- 3 ठूलो कुखुरा अण्डा
- 70 ग्राम (2 आधा औंस) चार सियो सुँगुर
- 70 ग्राम (2 आधा औंस)
- mung bean sprouts
- 30 ग्राम (1 औंस) चिनियाँ पहेंलो चाइना
- 1 लौने लसुन, यसलाई कम गर्नुहोस्
- ½ वसन्त प्याज, पतला कटा
- Recipe 1 Seasonings:
- आधा चम्मच
- हल्का सोया सस
- नमस्कार स्वाद
- Recipe 2
- यो नुहाउने हाम्रो पूर्वबाट हो
- चिनियाँ खाना विशेषज्ञ।
- पकाउनुहोस् 2 सामग्री:
- चटनीको लागि:
- 1 कप घर बनाउनु वा स्टोरले चीनी चिकन भाइरस खरिद गर्यो
- 1 चम्मच ओइस्टर सॉस
- 1 चम्मच
- सोया सस
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 1 चम्मच कर्नस्टर्क 4 चम्मच पानी मा भंग भयो
- अगे फू युगको लागि सामग्री:
- ¾ पाउन्ड ताजा खोलिएको, डिभिजन गरिएको चिन्ता
- आधा कप मंग बिन मुर्दा
- 1 मध्यम सेतो या पहेंलो प्याज
- 1 रातो बेल काली मिर्च
- ताजा मशरूम, आधा कप बनाउन
- 2 हरियो प्याज
- तेलको लागि हलचल-फ्राइकिङ र गहिरो फ्राइकिङको लागि
- 6 ठूलो अन्डा
- नमक र मरिच, स्वाद
- 1 चम्मच
- चिनियाँ चावलको शराब वा सुक्खा शेरी
यसलाई कसरी बनाउने?
विधि 1 प्रक्रिया:
- Julienne को चार सीओ पोर्क र चीनी पहेंलो चाइना 2 इन्च लाइटवेज टुक्राहरु लाई टुक्रा बनाइन्छ।
- हल्का सोया ससका साथ अण्डा र सीजनलाई हराउनुहोस्।
- केही तेललाई एक ज्वरोमा हाल्नुहोस् र लसुन र वसन्त प्याजलाई अर्कै सम्म नदिनुहोस्।
- चार सिङ्ग पोर्क, चिनियाँ पहेंलो चाइभ र मङ बीउको स्वाद र स्टिर-फेरी जोड्नुहोस् जब सम्म मंग बीउ मुर्दा नरम हुन्छ।
- एक कुखुरामा अण्डा थप्नुहोस् र आगोलाई मध्यम तापक्रममा बदल्नुहोस् र दुवै पक्षमा अण्डा सुनको भून सम्म पान्नुहोस्। भान्सा सेवा गर्न eady छ। यो डिश कुकुर जस्तै तपाईंले खुल्ला-सामना गरिएको ओमेलेट बनाइरहनुभएको छ र अण्डालाई छेक्न नबिर्सनुहोस्।
Recipe 2 प्रक्रियाहरू:
- अण्डा फ्यु युआस सस तयार गर्न, चिकन भाँडा ल्याउनलाई फोडा पार्नुहोस्। सिजनमा हलचल र कन्सस्ट्याच र पानीको मिश्रण संग मोटो पार्छ। अन्डा फू यंग बनाएर कम गर्मीमा न्यानो राख्नुहोस्।
- चिन्तामा हिँड्ने तातो पानीको मुनि। सूखी र पतले काटिएको पट।
- मंगीन सेतो खुट्टा कुल्लाएर राम्ररी निलो पार्नुहोस्। प्याज र प्याज खाई। रातो खैरो काली मिर्च काट्नुहोस्, बीउ हटाउनुहोस् र काट्ने आकारको आकारमा काट्नुहोस्।
- कोमल कपडा र सानो टुक्राको साथ सफा गर्नुहोस्। धुलो र हरियाली प्याजलाई पखाल्नुहोस्।
- फ्रिजिंग पैन मा 2 चम्मच तेल को हीट गर्नुहोस। जब तेल तातो छ, चिन्ता जोड्नुहोस्। जबसम्म तिनीहरू गुलाबी घुमाउछन् र पकाएका हुन्छन्। प्यानबाट हटाउनुहोस्।
- ठूलो कटोरामा, अन्डाहरूलाई नमक र काली मिर्चले हल्काउँछ। चावल वाइन वा शरी, पकाएको झींगा र सब्जियों मा हलचल।
- वाकमा, 2 ½ इन्च उचालो गहिरो भुइँमा 375 डिग्री फारेनहाइटसम्म। जब तेल तातो हुन्छ, त्यसोभए अँध्यारोमा ¼ μ μ μ μ μ μ। खैरोड (लगभग 2 मिनेट) सम्म एक तरफ Deep-fry, त्यसपछि माथिको थोपा तेलले माथि बढ्नेछ ताकि यसले दृढ बनाउँछ। बिस्तारै ओमेलेट घुमाउन र अर्को तिर ब्रान्ड गर्नका लागि एक स्पट्युला (वा आवश्यक भएमा 2 स्पट्युलाहरू) प्रयोग गर्नुहोस्। स्लटेड चम्मच संग ओमेलेट हटाउनुहोस् र कागज को तौलिये मा नाडा संग अंडे फू यांग सस संग माथि राखयो।