मेक्सिकोको Yucatan धेरै समुद्री समुद्री भोजन को घर हो, र यो एक क्लासिक मा ले मलाई दिइने केनेडी को "म्याक्सिको को भोजन" मा पाइन्छ। ग्रिङ रातो स्नपर खाना पकाउने मेरो मनपर्ने तरिका मध्ये एक हो, र मसालेका मसलाले तपाईलाई दिउँसो माछा हल्का माछामा धेरै गहिरो थप्छ। यदि तपाईं स्न्याप फेला पार्न सक्नुहुन्न, निम्न मध्ये कुनै पनि प्रयास गर्नुहोस्: प्यासिफिक चट्टान, धारीदार बास, कुनै पनि सिब्यास, क्याटफिश, वालीले, थाडीक र पहेंलोल। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँसँग यो नुस्खाको लागि बायाँ छालाको साथ फाइलहरू छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 lb छाला-मा स्न्यापर fillets
- 1 चूनेको रस
- 1 लेमनको रस
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 सूखे काली काली मिर्च वा 1 चम्मच केयेन पाउडर
- 1 चम्मच धनिया बीज
- 2 चम्मचहरु achiote बीउ (लैटिन मार्केट मा उपलब्ध)
- 1 चम्मच सूखे अयगान्डो (मैक्सिकन अयस्कानो यहाँ उत्तम छ)
- 1 1/2 चम्मच कोष नमक
- 1 tablespoon paprika
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 tablespoons canola वा अन्य सब्जी तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- यस मसलाको मिश्रण गर्न दुई तरिकाहरू छन्: सारा बीउहरू, जुन तपाईं पीडा गर्नुहुन्छ वा पाउडर मसालेसँग।
- यदि तपाईंसँग सारा मसालहरू छन् भने, धनियाँ, काली काली मिर्च , काली मिर्च, अचियोट बीउ, र अरेगानोलाई सूक्ष्म उच्च गर्मीमा टाँस्न नसक्नुसम्म सम्म तपाई प्रायः प्रायः पनन सक्दिन। यसले लगभग 2-3 मिनेट लिनु पर्छ। यो चरण छोड्नुहोस् तपाईं पाउडरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ किनभने तिनीहरू टाउको दुख्न मिल्छ - उनी सजिलै जलाइन्छन्। संयोग, टोस्स्टिंगले मसाले समाप्त डिशमा राम्रो गन्ध बनाउँछ।
- अचीयोटको बीउ, जुन सानो रातो जालहरू जस्तो देखिन्छ, यो डिशको लागि कुञ्जी हो। तर यदि तपाई तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्न भने, तपाईले थप पेपरिकालाई बदल्न सक्नुहुनेछ। यो एउटै होइन तर एक ठीक परिवर्तन हुनेछैन।
- यदि तपाईं टोस्टिंग र सम्पूर्ण मसलाहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई एक मसाईमा पाउडरमा पीस गर्नुहोस्।
- सबै सूक्ष्म सामग्रीहरू एक कटोरामा सँगै मिलाउनुहोस्। एक प्लास्टिक कन्टेनर वा प्लास्टिकको थलोमा, तेल र नीबू र नीलोको रस थप्नुहोस्।
- माछाको फोलोहरू जोस भरिएको कन्टेनरमा राख्नुहोस् र कोटतिर लाग्नुहोस्। अब प्रत्येक फलामको मासुको छेउमा मसाले मिश्रण छान्नुहोस्। छालाको छेउमा हिसाब नगर्नुहोस्।
- कन्टेनर वा थलोमा फिललेट छालाको छेउमा राख्नुहोस्, त्यसपछि यो फ्रिजमा 2-4 घण्टाको लागि खारेज गरौं।
- माछा माछा पछाडी पछि, यसलाई हटाउनुहोस् र कागजमा तौलियासँग छालाको छेउमा टाँस्नुहोस्। यो थोडा अधिक तेल संग कोट र एक राम्रो तरिकाले oiled, preheated ग्रिल मा fillets राख्नुहोस।
- यो डिश पकाउनको लागी तपाईले आफ्नो ग्रिलमा "खुल्ला" स्पेसको आवश्यकतालाई तापनि तापनि आवश्यक पर्नेछ - बर्नरहरूको एक खण्ड बन्द गरिएको छ, वा एक ठाउँ जहाँ त्यहाँ कुनै कोइकोल छैन। यो जहाँ तपाईं आफ्नो माछा तल राख्नुहुन्छ। यदि तपाईं केहि कारणको लागि यो गर्न सक्नुहुन्न भने, आगो सब्सिडिज नगर्न वा बर्नरलाई यसको निम्न सेटिङमा बदल्नुहोस्।
- मोटोपनको आधारमा 10-15 मिनेटको लागि माछा ग्रिल गर्नुहोस्। फ्लिप नगर्नुहोस् । यदि तपाईं गर्नुहुन्छ भने, पछाडि टुक्रा टुक्रा हुनेछ। यसकारण तपाईंले छाला छोड्नु भयो।
- एक पटक फिलेट को टाउको को नजिकै मासु फ्लेक्स एक पल्ट, सावधानी देखि माछा हटाउनुहोस् र एक या दो मिनेट को लागि ठंडा गर्न को लागि यसलाई सेट।
- स्वादयुक्त चावलको साथ सेवा गर्नुहोस्, स्यान्डविच भरेर, वा टुक्राहरूमा तोक्नुहोस् र यसलाई माछा टेकको लागि प्रयोग गर्नुहोस्; यो यो डिशको लागि मेरा मनपर्ने प्रयोग हो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2 9 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,215 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 जी |
| आहार फाइबर | 16 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |