यदि तपाईं सोच्नु हुन्छ यो के हो यो, तपाईं शायद गलत हुनुहुन्छ
लन्डन ब्रोइल, स्थानीय मासु मार्केटमा तपाईले पत्ता लगाउन के बावजूद, मासुको काटी होइन तर बट्टा खाना पकाउने तरिका। यो संयुक्त राज्य अमेरिका मा शुरुआती रेस्टुरेन्टहरुमा लोकप्रिय हुन को लागी पहिलो व्यञ्जनहरु मध्ये एक थियो र यसैले लण्डन ब्रिल नाम मा मासु को एक टुक्रा संग पर्याय बन्यो। जहाँ यो डिश उत्पन्न भयो अज्ञात छ। यो निश्चित रूपमा इंग्ल्याण्डमा सुरु भएन, जहाँ "लन्डन ब्रोइल" शब्दको अर्थ छैन।
पाक किंवदंती जेम्स बर्डेले यो फिश फिलाडेल्फियामा सुरु भयो, तर वास्तविक उत्पत्ति इतिहासमा हराएको छ।
मूल रूप देखि लन्डन ब्रोइल फ्लाई स्टिक संग बनाइयो, तर सालों मा, नाम मा लगभग कुनै पनि दुबला, मोटी कट मा मांस को लागी लागू गरिएको छ। सामान्यतया, तपाईं पाउनुहुनेछ लन्डन ब्रोइड मा एक स्टिक वा सानो भुराको रूपमा मार्केट गरिन्छ जुन सरलोन वा गोडाको गोला भागहरु बाट आउछ। बेशक, सारा मुद्दाले धेरै भ्रमित बनाउँछ।
मुद्दाहरू बदल्न, लन्डन ब्रोइलको मौलिक विधि एक फ्ल्याक स्टिक थियो, टाढाको टाढाको दुर्लभ माटो, काटा क्रस काटियो र सेवा गर्यो। यो विधि फ्लैंक स्टेक को लागि एकदम सही छ किनकि यो धेरै कठिन हुन्छ यदि धेरै लामो पकाएको छ र स्ट्रिप्स मा कटौती गरेर तपाइँ यसलाई दाँत को सबै भन्दा सजिलो को माध्यम ले प्राप्त गर्न को लागी सजिलो हुन्छ। समस्या हो, यो साँच्चै एक नुस्खा पनि होइन।
पछि यो विधि फ्यांक स्टिक मार्जिन गर्न र त्यसपछि ग्रिलिङ वा बिरोल्न समावेश गर्न परिवर्तन भयो।
यसले नामले छोटो अर्थ बनाउँछ। तर यहाँ मूल भन्दा बढी भ्रामक हुन्छ। पारंपरिक रूपमा लन्डनको बिरिलका लागि प्रयोग गरिएको मर्जीले नमक र कालो मिर्चको साथ जैविक तेलको सरल मिश्रणबाट अवस्थित सामग्रीको व्यापक संग्रहमा लगाएको छ। तपाईंले सम्झनु पर्दछ कि पहिलेका दिनहरुमा शेफहरूले मसलाहरू, ससहरू, र एक विशिष्ट नुस्खाको तुलनामा कुन कुरामा अझ बढि अचम्मको मिश्रण गर्न थाल्छ।
लन्डनको बिरेलको लागि राम्रो तयारी गर्न सोया सस, जैतून का तेल, लसुन, अदरक, बोल्सामाइक सिरका, र हनीको मिश्रणको प्रयास गर्नुहोस्। यसले यसलाई मासुको महान् बनाएको आधारभूत स्वाद दिन्छ।
यहाँबाट तपाईलाई मरिच गरिएको फ्ल्याक स्टिक गर्म र छिटो भर्नु पर्छ र मध्यम दान को लागी अधिक गर्न आवश्यक छ। ओभरकैकिंग मासु कडा मेहनत गर्नेछ यो कुनै पनि फरक छैन कि यो मर्खन भयो। जब स्टिक पकाएको छ, त्यसलाई ग्रिल, आवरणबाट हटाउनुहोस् र यसलाई 5 देखि 10 मिनेट सम्म आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। अनाज मा मासुको प्रयोग गर्नुहोस्, र अधिकतम निष्ठाको लागि पतली स्ट्रिप्समा सेवा गर्नुहोस्। मसिश आलु (यो एक परम्परागत रूपमा मनपर्ने साइड डिश) मा राम्रो छ। यदि तपाईलाई ध्यान दिइरहनुभएको छ भने, तपाईंले ध्यान दिनुभएको छ कि फंक स्टेक समावेश गर्ने सबैभन्दा धेरै व्यञ्जनहरु यो पारंपरिक फजिटस बाट , राम्ररी, फ्ल्याक स्टेक संग सबै केहि तयार छन्। यो आम तौर मा मासु को एक कडा कटौती हो, तर यो ठूलो स्वाद छ र यदि यो तैयार छ भने, यसले यसलाई प्रेम गर्नेछ।
ठीक छ, अब ती सबै अन्य चीजहरूका लागि लन्डन ब्रोइल भनिन्छ। यी सबै मामिलामा केहि चीजहरू छन्; तिनीहरू दुबला हुन्छन् र कडा परिश्रम हुन्छन्, त्यसैले त्यसै नियमहरू लागू हुन्छन्। तपाईंले "लन्डन ब्रोइल" पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ एक इन्च कट 4 इंच इन्चमा। मार्जिन 2 देखि 3 घण्टा प्रति इन्च र मध्यम भन्दा बढी भन्दा ग्रिल।
मोटो घामहरूमा, तपाइँ यसलाई सीधा हिसाब गर्न लगभग प्रति 2 देखि 4 मिनेट सम्मको लागि अनिवार्य रुपमा 30 मिनेटसम्मको लागि। आन्तरिक तापमान 135 डिग्री एफ / 55 डिग्री पास नगर्नु पर्छ। पतला काटाहरूलाई 10 मिनेट र सम्पूर्ण रेजमा 10 मिनेटको लागि आराम गर्नको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। बहालीमा मासु आराम गर्न र जूसलाई प्रवाह गर्न अनुमति दिन्छ। अनाज मा लन्डन ब्रोइल को प्रयोग गर्नुहोस र सेवा गर्नुहोस। यो एक राम्रो तरिका हो मासु को एक कम महंगा कटौती को बाहिर एक राम्रो राम्रो भोजन प्राप्त गर्न को लागि।