किसानको पनीर एकजुट हुन्छ (ताजाको रूपमा पनि चिनिन्छ) हल्का सेतो पनीर एक टुक्राको बनावट संग। यो सरल सरल नुस्खासँग घर बनाउन साँच्चै सजिलो छ र असीमित संभावनाहरू छन् र अनगिनत तरिकाहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यो ताजा पनीर हो किनभने, ताजा जडी बूटीहरू जडीबुटीहरूसँग मिल्ने वा जडीबुटीको तेल र रातो काली मिर्चको साथ पकाएको खेतीको पनीरको माथि माथि जडीबुटीहरू लुकाउनुहोस्।
किसानको पनीर रोटी वा पटाखेको साथ खाईन्छ वा सलादको माथिमा खसेको छ।
यस पनीरको समान भिन्नताहरूको लागि, घरमा इटालियन रिकोटा , इन्डियन पनीर , वा फ्रान्सेली सेवास्ता ब्लान्क (शाब्दिक "सेतो पनीर") बनाउनको लागि व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईंले सुरु गर्नु अघि, यो चीजमेकिङ प्रक्रियामा अल्ट्रा-पेसेरेमेटेड दूध प्रयोग नगर्ने तलको नोट हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 गीलो दूध (पुरा तरिकाले मादार्इ नभएको अल्ट्रा-पेसेरेटेड)
- 1/4 कप सेतो सिरका
- 1 चम्मच नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट: चीजमेकिङको लागि अल्ट्रा-पेसेरेमेराइज्ड दूध प्रयोग नगर्नुहोस् किनभने दही सेट हुनेछैन। अल्ट्रा-टाँसिएको दूध सधैँ यस्तो रूपमा लेबल गरिएको छैन, तर तपाईं यो भन्न सक्नुहुन्छ किनभने समाप्ति मिति अत्यन्त लामो छ, सामान्यतया 30 देखि 9 0 दिनको दिन तपाईंले यो खरिद गर्नुहुन्छ। तथापि, नियमित पेमेरेजमेटेड दूध, चीजमेकिङको लागि राम्रो काम गर्दछ।
- एक भारी तलल्लो ठूलो बर्तनमा दूध एक ढिलो फोडामा ल्याउनुहोस्। मध्यम वा मध्यम-कम मा गर्मी राख्नुहोस्, अन्यथा, तपाईं बर्तनको तल्लो भागमा दूध पिच्छे।
- जब सानो, फोमनी बुलबुले दूध को सतह मा बनाइन्छ, तर यो अझै रोलिंग फोडा मा छैन, गर्मी बंद गर्नुहोस। यदि तपाइँसँग थर्मामीटर छ भने, उपयोगी छ, तापमानले लगभग 190 डिग्री पढ्छ।
- सिरका थप्नुहोस् र दूध हल गर्नुहोस्। तपाईले तुरून्तै फारम सुरु गर्न दहीहरूलाई ध्यान दिनुहुनेछ।
- दूध 15 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। यस समय पछि, कुनै पनि अतिरिक्त स्वादहरू थप्नुहोस् (जस्तै छनौटको ताजा जडी बूटीहरू)।
- ठूलो कटोरा वा बर्तन माथि एक कोलोन्डर राख्नुहोस्। त्यसोभए कोलेन्डरमा पेन्सेलेलोथ वा एक पतली ढिलाइ भएको डिश तौलियालाई छोप्नु भयो। पनीरकोटमा दबाब राख्नुहोस्। छीनी (तरल) तल कटोरा मा सङ्कलन र एकत्र गरिनेछ र ठोस दही चीजसेलट मा पकडे हुनेछन्।
- पनीरकोट लिफ्ट गर्नुहोस् र यसलाई घुमाउरो घुमाउनुहोस्, घुमाउनुहोस् र निस्किन्छ। नमी बाहिर निस्कने पछि, किसानको पनीरको दाउरा सुखा र कुकुर हुनेछ। यदि तपाईं एक क्रीमियर बनावट चाहनुहुन्छ भने, आरक्षित छडी को थोडा टुक्रामा घुमाउनुहोस्।
- पनीर को आकार को लागि, यो चीजसेल मा लिपटे राख्नुहोस र प्लेट मा एक चक्की मा बनाइयो। अर्को प्लेट माथि शीर्षमा राख्नुहोस् र दहीहरूलाई एक फ्ल्याट डिस्कमा थिच्नुहोस् जुन 1 देखि 2 इन्च लामो छ। चीजसेलोथ हटाउनु अघि एक घण्टा वा त्यसैको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्।
- राउन्ड बल बनाउन, कसाईको जुत्ताको लम्बाइको साथ चीसेस्लोथ बाँध्नुहोस्, फ्रिजमा शेल्फ लाई बाँध्नुहोस् र यसलाई एक कटोरामा निलम्बन गर्नुहोस्।
- किसानको पनीर फ्रिजमा एक हप्तासम्म रहनेछ। यसलाई फैलिएको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, व्यञ्जनहरूमा वा तपाईं क्रीम पनीर वा पनीर प्रयोग गर्नुहुनेछ।
व्हाइट बूट नदिनुहोस्
घाँटीबाट टाढा टाँसिएको छिपी नगर्नुहोस् । सूप र अधिक को लागि, breadmaking मा प्रयोग गर्न उत्कृष्ट छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 156 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 106 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 8 जी |