धेरै मानिसहरू आश्चर्यचकित हुन्छन् कि कसरी रिकोटा पनीर बनाउने। सुसमाचार यो हो कि घर का बना रिकोटा केहि छ जो सबै आफ्नो भान्सा मा बना सकते हो। तपाईं घर का बना रिकोटा पनीर बनाउन चीजमेकर हुनु पर्दैन, तपाईं भर्खरै केहि अवयवहरू र रिकोटा बनाउने यो छोटो-पथ विधि चाहिन्छ।
यो रिकोटा नुस्खाको प्रयास गर्नु अघि, तपाइँलाई यी सामानहरू तपाईंको भान्सामा राख्नुहोस् भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्: स्टेनलेस स्टील वा सिरेमिक बर्तन, रबड स्पट्युला, थर्मामीटर , कलरर, चीस्सेल , स्टेडट चम्मच वा स्किमर, र रबर ब्यान्ड।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 गीलो सम्पूर्ण दूध (अल्ट्रा-टासेसरयुक्त छैन)
- 2 कप
- तितली
यसलाई कसरी बनाउने?
- कोलोन्डरको माथिल्लो भागमा फ्याँक गर्न पर्याप्त पनीरलोथ काट्नुहोस्, साथसाथै धेरै तिर फाँटेर। पानीमा पनीरकोट कुल्ला र थप पानी निस्कन्छ। पनीरलोथलाई दुई तहमा राख्नुहोस् जसले पूर्ण रूपमा कोलोन्डर ढाक्छ। सिङ्कमा सिंकमा सेट गर्नुहोस्।
- पूरै दूध र टुप्पोलाई एक बिटमा मध्यम तापमा राख्नुहोस्। तापमान यति उच्च हुँदैन कि दूध कहिल्यै फोडा पुग्छ। दूध युद्धको रूपमा पहिलो पाँच मिनेटको लागि, दूधलाई बत्तीको तलतिर जलाइदिनु जरुरी छ। पाँच मिनेट पछि, दूध तापमान परीक्षण गर्न थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्। जब यो लगभग 100 डिग्री छ भने, दूध को उत्तेजित गर्न को लागी र यसलाई अहिल्यै गर्म गर्न को लागि जारी राख्नुहोस। तपाईं दूध सतहमा मोटो हुँदैछ भनेर ध्यान दिनुहुनेछ। यो कर्ड्स बनाइन्छ। जब दूधको तापमान 175 F सम्म पुग्छ, गर्मी बन्द गर्नुहोस्। दूधलाई पाँच मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। हलचल नगर्नुहोस्
- एक स्लटेड चम्मच वा स्किमर प्रयोग गरेर, सजिलैबाट बर्तन र पनीरलोथ-पकाएको कोलोन्डरमा छिटो स्कूप गर्नुहोस्।
- कोलोरमा 5 देखि 10 मिनेटसम्म घडीहरू चल्न दिनुहोस्।
- रबड ब्यान्डको साथ शीर्ष मा पनी र टाई को आसपास पनीरलोथ इकट्ठा करो। गुर्देको बन्डल रुनुहोस्, धेरै नमीले डिप्ल्याइनेछ। तपाईं आफ्नो नल देखि बन्डल लटकाउन सक्नुहुनेछ, वा बर्तनको शीर्षमा एउटा लेडल ह्याण्डल सेट गर्नुहोस् र ब्यान्डल ह्यान्डलबाट बन्डल लट्याउन सक्नुहुन्छ। कम से कम 30 मिनेट को लागि पनीर को निकास दो।
- पनीसेलटबाट र कटोराको माटोमा राखिएको रिकोटा स्क्रैप गर्नुहोस्। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस् वा सर्प गर्नुहोस्। 3 देखि 4 दिनमा भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 225 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 234 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 12 जी |