केक विफलता: समस्या निवारण समस्याहरु

तपाईंले बेकरी पसलहरूमा देख्न सक्ने सुन्दर भित्ताहरू आदर्श हुन् जुन तपाईं आफैलाई बनाउन चाहानुहुन्छ। तर तपाईं के प्रशंसा गर्दै हुनुहुन्छ उनीहरूका व्यावसायिक गुणस्तर सजावट। त्यो कुशलताले मास्टर गर्न सक्छ। सजावट को तहत केक यो खाने को आनंद को लागि अधिक महत्वपूर्ण छ, र अधिक कुकुर शानदार व्यक्तिहरु को एक सानो ज्ञान र राम्रो व्यञ्जनहरु संग बना सकते हो।

बेकिंग तपाईंको भान्सामा लाग्न सक्छ, तर यो एक विज्ञान जस्तो छ जुन धेरै फरक सामग्रीहरूमा सटीक ढंगमा संयोजन गर्दछ वा इच्छित बनावट र घनिष्ठता सिर्जना गर्न।

उदाहरणका लागि, सामग्रीहरू घटाउनाले तपाईंको केक खारेज गर्ने एक प्रतिक्रिया हुन सक्छ; कहिलेकाहीँ यो वास्तवमा चिन्ता गर्न गाह्रो हुन्छ जुन गलत भयो।

सामान्य केक बेकिंग समस्याहरू र कारणहरू

निम्न केही सामान्य समस्याहरू छन् जब घर बेकर्सको अनुभव गर्दा केक पाक हुन्छ। चाहे तपाईं मुद्दाको अनुभव गर्यौं वा मात्र सिक्न कसरी सिक्न चाहनुहुन्छ, हामीले तपाईंलाई ढाकिएको छौँ।

• सूखी केक: कारणहरूले पनि पाक्न ज्यादै लामो वा उचाईको उच्च तापमानमा समावेश गर्दछ; धेरै अधिक आटा, सोडा पकाउने वा बेकिंग पाउडर प्रयोग गरिएको थियो; वा त्यहाँ सानो चिसो, मक्खन वा छोटो थियो।
• Tacky Top Crust: कारणहरूले पनि धेरै कम ओवन तापमान समावेश गर्दछ; धेरै छोटो पाक समय, आर्द्रता, धेरै धेरै तरल, वा केक पूर्णतया ठोक्किएको हुन्थ्यो।
• मोटे बनावट: कारणहरूमा पर्याप्त तरल अवयवहरू समावेश छैनन्, शिकारी र मक्खन पर्याप्त रूपमा क्रमाम गरिएको थिएन, वा मिश्रणले धेरै धेरै पकाउने सोडा वा बेकिंग पाउडर समावेश गर्यो।
• सुरंग वा होल: कारणहरूले केक ब्याटरको मिश्रण समावेश गर्दछ वा धेरै धेरै वा ओछ्यानमा तापनि तापनि तापमान निकै उच्च थियो।

• फ्लैट: कारणहरूले ब्रेटर ओभर-वा कम गर्न समावेश गर्दछ, केक वा ओवन तापमानको लागि धेरै ठूलो प्यान प्रयोग गर्दा या त धेरै उच्च वा धेरै कम थियो।
• केन्द्रमा राखिएको: केक धेरै धेरै मिलाइयो, वा ओवनको तापमान धेरै तातो थियो।
• गिरिएको केक: कारणहरूले प्यानको धेरै सानो प्रयोग गर्न समावेश गर्दछ; गीले अवयवहरूलाई बेवास्ता गर्दै; समयावधि बेकिंग सोडा वा पाक पाउडर प्रयोग गरी, वा ओवनको तापमान धेरै कम थियो वा समय निकै छोटो थियो, जसले केक परिणाम नगर्ने छैन।

• प्यान्सको किनारबाट सिकाउँछन्: कारणहरू ओभर-चिकन प्यान समावेश गर्दछ, ओवनमा भीडिंग प्यानहरू, प्यानहरू कम गर्नुहोस्, पर्याप्त तरल, ब्याटर पनि निकै लामो थियो, वा केक धेरै लामो वा उच्च तापमानमा पकाइएको थियो।
• अविश्वसनीय ब्रोनिंग: कारणों मा ओवन र हट स्पॉट मा भीडिंग पैन या ओवन मा खराब घर्षण ताप शामिल छ।

दायाँ प्रतिस्थापन गर्दै

कहिलेकाहीं यो एक नुस्खामा प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक छ। यदि तपाईं केक नुस्खा मा सही विकल्प छैन भने, यसले तपाईं चाहानु भएको शानदार नतिजालाई नष्ट गर्न सक्छ। यहाँ केही सामान्य केक ब्याटर सब्सिजनहरू छन्।

• 1 ठूलो अण्डा 2 चम्मच मेयनेज बराबर हुन्छ
• 1 कप दूध 1/2 कप पानी बराबर हुन्छ, र 1/2 कपले दूध भत्काइयो
• 1 कप नमकीन मक्खन 1/1 चम्मच नुन र 1 कप छोटो हुन्छ
• 1 कप तितली 1 कप दूध प्लस 1 चम्मच नींबू काली र सेतो सिरका को बराबर हुन्छ
• 1 औंस अनलिंक गरिएको चकलेट 3 चम्मच कोकोआ र 1 चम्मच मक्खन वा छोटो हुन्छ
• 1 चम्मच आउँ बराबर 1/2 चम्मच कोनेस्टर्च र 2 चम्मच टेपियोका को बराबर हुन्छ
• 1 चम्मच कर्नस्टर्क 2 चम्मचको सबै उद्देश्यको आटा बराबर छ