यो दूध तरितो छैन ... त्यसैले के छ?
धेरै मानिसहरूले गलत धारणामा काम गर्दछन् कि मक्खन मूलतया एक धितो, उच्च-मोटो दूध हो। यो सत्यबाट टाढा हुन सकेन। न केवल मक्खन, प्रति एस, तितलीमा मात्र हो, तर यो वास्तव मा मीठे दूध भन्दा वसा मा निचोड छ। बटरमिल्कमा शब्द "मक्खन" यसको तल्लोपनको सन्दर्भ होईन, तर यसको व्याख्या जहाँ यो बहुमुखी किरण पेय बाट आउँछ।
मूलको बटरमिल्क
पुरानो प्रेमी घर बटरमिल्क थोपा खट्टे हो, अवशिष्ट तरल जो मक्खन पछि राखिएको छ।
यो सामान्यतया मिठाई, क्रीम मक्खनको सानो स्पॉट संग फिसलिएको छ जसले स्किम्मेड गर्न शीर्षमा बनाउँदैन। तरल रातभर किण्वन गर्न छाडिएको छ, जसले दूधको सेगहरू ल्याक्टिक एसिडमा बदल्छ। ल्याक्टिक अम्ल भनेको के हो जुन तितली बनाइन्छ जुन बेकिंगको लागि वांछनीय छ, र यसले कुन कुरालाई चिन्ता दिन्छ।
स्वादको बटरमिल्क
तितली को स्वाद दही को सम्झना हो र अधिकतर मान्छे यसलाई राम्रो तरिकाले ठंडा गर्छन। तपाईले यसलाई नियमित दूध भन्दा कडा कूलको रूपमा कत्तिको भन्दा कम बनाउनु भएको छ। यसले 1/2 पितन्टको वास्तविक तितली उत्पादन गर्न 1 गैलन दूध लिन्छ।
व्यावसायिक रूपमा बनाइएको बटरमिल
आजकल, अधिकांश तितली औद्योगिक प्रक्रिया द्वारा बनाईएको छ जुन मक्खन बनाउन को लागी केहि गर्न को लागी छ। पहिलो, एक जीवाणु संस्कृति थपिएको मिठाई पुरा दूध वा अन्य भन्दा बढी, स्किम वा गैर-मोटो दूध। फखको मक्खन पनि थप्न वा थप गर्न सकिँदैन। बैक्टीरिया को अतिरिक्त पछि, दूध को कम तापमान (इष्टतम 69 एफ) मा 12 देखि 14 घन्टा को लागि किण्वन छोडिएको छ।
नमस्ते, स्थिरता र चीनी पनि तरटरमा थप्न सकिन्छ। यो तरिका प्रशोधन गरियो, यो सामान्यतया संस्कृत तितलीमा लेबल गरिएको छ ।
बटरमिल्कको प्रयोग
बटरमिल्क पुरानो पीडितहरु द्वारा यसको चिंताओं को स्वाद र बेकिंग मा उल्लेखनीय गुणहरु को लागि पुरस्कार प्रदान गरिएको थियो। जब बेकिंग सोडा संग जोडीएको छ, यो तितलीली पेनकेक र तितली बिस्कुट व्यंजनहरु मा छ, तर तितली को लैक्टिक एसिड को बलपूर्वक प्रतिक्रिया गर्दछ, एक ठूलो वृद्धि र असाधारण कुंठा को निर्माण।
यसबाहेक, ल्याक्टिक एसिडले मासु निविदा गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, किनकि प्रायः तलामा चिकन व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ ।
तितली र पाचन स्वास्थ्य
तरटरमिलले पुरानो ढंगले बनाएको प्रोबायोटिक्सको एक अमीर स्रोत हो। दही वा किफिर जस्तै, सक्रिय संस्कृत समावेश गरिएको तितलीले एंटीबायोटिक रिसीमन्सहरूको कारण गुमाएका हुनसक्ने फ्लोराको पुन: परिचय गर्न वा पुन: सुरु गर्न सक्छ। यी जीवाणुहरूले पाचन बढाउँछन्, पोषण र लडाकुको पाचन समस्याको बारेमा सुगन्धबाट क्रोनको रोगलाई सहायता गर्दछ। निषेध वा रिफ्लक्सबाट पीडित व्यक्तिहरूले पत्ता लगाउनका लागि धनीको अनुहारले बेस्सरी एसिफैगस धारण गर्छ। यकीन गर्नुहोस् कि तरङ्गमा जीवित संस्कृतिहरू छन्; चिसोमाईको तितलीले जीवाणुलाई मारिसकेपछि तिनीहरू सबै टांगिडी एसिड उत्पादन गर्थे।