जब तपाईं तलाका चिकन बनाउनुहुन्छ भने, तपाई पनि स्वादयुक्त स्टोटरमा चिकन कोट गर्न जाँदै हुनुहुन्छ, वा मौसमी आटामा यसलाई खानुहोस्। दुवै विधिले उत्कृष्ट तलामा चिकन बनाउनेछ, तर यो नुस्खाले मौनयुक्त आटा दृष्टिकोणको प्रयोग गर्दछ किनभने यसले कुहिरो-फ्राइकिङ विधिको साथ काम गर्दछ (जस्तै गहिरो-फ्राइङको विरोध)।
पहिलो, हामी मक्खन मा चिकन को पोषण गर्छन, जो स्वाद जोड्छ र मौसममा आटाले चिकनलाई पछ्याउन मद्दत गर्दछ।
अब तपाईं चिकन खानुहुन्छ, अझ राम्रो छ, तर रातभर धेरै हुन्छ। यदि तपाईं चाँडै हुनुहुन्छ भने, कम से कम यसलाई 2 देखि 3 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। यसले वास्तवमा फरक पार्छ।
तपाईं चिकनलाई प्लास्टिकमा लुगा लगाएर ठूलो बर्तनमा लुकाउन सक्नुहुनेछ, वा तपाईं अनुहार र चिकन दुई गैलन आकारको जिपर थलमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ, जुन एक राम्रो प्रविधी हो किनकि तपाईं हवाबाट निस्क्न सक्नुहुन्छ ताकि अचम्म साँच्चै सम्पूर्ण लिफाफा लिनेछ। चिकनको सतह।
अन्तमा, वास्तविक फ्राइङ गर्न को लागी, हामी कास्ट आयरन स्किलेट वा डच ओवनमा अपेक्षाकृत सानो मात्रामा तेल प्रयोग गर्दछौँ। तेलको पानाको छेउमा एक इन्चको 1/3 र 1/2 बीचको बीचमा हुनुपर्दछ, र जब हामी चिकन खानुहुन्छौं हामी दुबै पक्षहरू पकाउन सक्छौं।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण चिकन (लगभग 4 पाउण्ड, 8 टुक्रामा काटेर)
- समुद्री जहाजको लागि:
- 2 कप तितली
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपर
- 1/2 चम्मच केनेन
- 2 लौंग लसुन (खुर्सानी र मुछिएको)
- मौसमी आटाको लागि:
- 2 कप आउँ
- 1 चम्मच कोसेसर नमक
- 1 चम्मच पेपर
- 1/2 चम्मच केनेन
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 इन्च सब्जी तेल (या फ्राइङको लागि छोटो)
यसलाई कसरी बनाउने?
हावाको छेउमा चिकन छातीहरू एक तेज चाकूको साथ काट्नुहोस्। छातीहरू अन्य टुक्राहरू भन्दा धेरै ठूला हुन्छन्, त्यसैले उनीहरूलाई आधामा काटेर सबै टुक्राहरू समान रूपमा पकाउँछ।
ठूलो पकवानमा अनावश्यक सामग्री मिलाउनुहोस् र मिश्रण गर्न हल गर्नुहोस्। चिकन जोड्नुहोस् र यसलाई अनावश्यक बनाउनुहोस्। प्लास्टिकको साथ कवर र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
अचारबाट चिकन हटाउनुहोस् र यसलाई पानामा पानामा आधा घण्टाको लागि कोठाको कोठामा सुत्न हाल्नुहोस्।
एक उथली प्यानमा मौसमी आटा अवयवहरू मिलाउनुहोस् र मिश्रण गर्न हलचल।
पनमा छोटो वा तेल थप गर्नुहोस्, गहिरो आधा भन्दा बढी इन्च गहिरो। तपाईंले चिकन थप्दा धेरै तेल र यो फोडा हुन सक्छ। (यो एक मुद्दा होइन यदि तपाईं एक कुल्ला भन्दा सट्टा डचको रूपमा गहिरो बर्तन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, तर अझै पनि तपाइँसँग भन्दा बढि तेल प्रयोग गर्न आवश्यक छैन।)
पाँच वा छ मिनेटको लागि तेललाई न्यानो पार्नुहोस् जब सम्म यो 350 डिग्री एफ तापमान माप गर्न थर्मामीटर प्रयोग गर्न र यो एक सटीक प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। यदि तेल पर्याप्त छैन गर्म, चिकन पनि चिसो हुनेछ।
अनुभवी आटामा चिकन को पाँच टुक्रा खानुहोस् र ध्यानपूर्वक तिनीहरूलाई तेलमा जोड्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि ध्यानपूर्वक तिनीहरूलाई फ्लिप गर्नुहोस् र 10 थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा जुनसुकै रसहरू सफा गर्न र रोटी बनाउने सुनको खैरो हुन्छ। कागजमा नाली, तेल फिर्ता 350 डिग्री ल्याउनुहोस् र बाँकी चिकन टुक्राहरू दोहोर्याउनुहोस्।
अधिक चिकन व्यञ्जनहरु:
• सजिलो रूस्ट चिकन
• लेमन रूस्ट चिकन
• पान भुना भयो चिकन
• लसुन भुइँमा चिकेन
एक पोटमा चिकन
• ब्रेस्ड चिकन
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1060 |
| कुल मोटा | 57 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 314 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,140 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 103 जी |