Venison हिरण को कुनै पनि प्रजाति को मासु हो, र धेरै भन्दा माछा संग, यो रोडे, स्टेक, चोप्स र पीस मा काटिएको छ। Venison सधैँ बजारहरूमा उपलब्ध छैन, तर तपाईं यसलाई भरोसायोग्य साइटहरूमा अनलाइन खरीद गर्न सक्नुहुन्छ।
शिकारीहरू एक विश्वसनीय स्रोत हुन् (यकीन गर्नुहोस् कि उनीहरूले ठीक ठाउँमा फील्ड-डिसेन्स कपडे), र यो सूचीले हिरण समावेश गर्दछ सामान्यतया खेलको लागि शिकार र खपतको लागि तैयार छ।
01 को 10
एक्सिस हिरणAntanO / Wikimedia Commons श्रीलंका र भारतको मूल, अक्ष हिरण 1 9 32 मा संयुक्त राज्यमा ल्याइयो र अब मध्य र दक्षिण दक्षिणी टेक्सासमा जंगली र भाडामा बस्छ। त्यहाँ हवाईमा एक ठूलो जनसंख्या पनि छ, जहाँ उनीहरूलाई कृषिको लागि हानिकारकको रूपमा मानिन्छ, र शिकारीहरूलाई तीव्र जनसंख्या नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न उत्प्रेरित गरिन्छ।
एक सुन्दर प्रजाति, अक्ष हिरण रेड स्प्रेडले सेतो धब्बा छन् र एक अँध्यारो पट्टी (पनि देखाइएको छ) जुन गर्दनको नापबाट टाँटको टिपमा चल्छ। पुरुषहरू तीन-तहमा एन्टिलर छन् र 250 पाउन्ड सम्म पुग्न सक्छन्; महिलाहरू 150 पाउन्डसम्म उठ्न सक्छन्।
तिनीहरूको प्राकृतिक आहार घास, जीवित ओक, सुमाक, acorns र मशरूम समावेश गर्दछ। तिनीहरूका मासु स्वादमा हल्का, अत्यन्त निविदा र असाधारण कम हुन्छ मोटो (0.2%)। एक्क्स डेयर सामान्यतया धेरै शिकारीहरू द्वारा उत्कृष्ट स्वाद खेल मासुको रूपमा मानिन्छ।
02 को 10
Caribouजोन निकल्स / विकिमीडिया रेन्डरर उत्तरी अमेरिकामा क्यारिवको रुपमा चिनिन्छ र आर्कटिक र उप-आर्कटिक मौसममा स्वदेशी हो। Caribou आकार र वजन मा फरक हुन्छ, पुरुषहरु लाई 400 पाउण्ड औसतको साथ। दुवै लिंग एन्जिल्स बढ्छ, यद्यपि पुरुषहरू एन्जिल्स ठूला हुन्छन्। आफ्नो फर को रंग र गहराई क्षेत्र र जलवायु मा निर्भर छ, तर सामान्य Caribou फर मा दुई परतहरु: एक मोटी अंडरकोट र एक लामो बालों वाला ओवरकोट, जो जो (मोस जस्तै) खोखले हो, जो हिरण को गर्म राख्छ । Caribou आहार मुख्यतया जाडोहरूमा र रूखका पातहरू र गहिरो मौसममा घाँसहरू हुन्छन्।
हजुरआमाको शिकार 10,000 ईसा पूर्व फिर्ता र खाना उपलब्ध गराउन धेरै संस्कृतिका लागि महत्त्वपूर्ण रूपमा महत्त्वपूर्ण छ। Caribou venison प्रोटीन मा धेरै उच्च छ, मोटो मा धेरै कम, र ताजा वा सुखा सक्छ।
03 मध्ये 10
Elkभूमि प्रबंधन को ब्यूरो एल्क एक उत्तरी अमेरिका र पूर्वी एशिया को लागि स्वदेशी सबै भन्दा ठूलो भूमि स्तनधारी मध्ये एक हो, घास, पौधे, पत्ते र पेड छाल को आहार संग रहन को जंगल मा रहन। क्यानाडामा ओटारियोबाट ब्रिटिश कोलम्बिया र उत्तरपूर्वी र उत्तरपश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिकाका भेडाहरूमा एल्क रेंजको धेरै उप-प्रजातिहरू (यद्यपि एलके पनि केन्टकी, टेनेसी र उत्तर क्यारोलिनामा पाउन सकिन्छ)।
एल्क आफ्नो शिकार एन्केलर (वार्षिक शेर्पा र वार्षिक रूपमा उठाउन) को कारण शिकारको लागि धेरै लोकप्रिय छन्, जुन 40 पाउन्ड सम्म पुग्न सक्दछ। तिनीहरू वातावरण र वातावरणको लागि धेरै अनुकूलन हुन्छन्, तर तिनीहरू संक्रामक रोगको लागी संवेदनशील हुन्छन्, जुन खेतीमा फैलाउन सक्छ। परिपक्व बुल एल्क महिलाहरु को तुलना मा 40% अधिक वजन, ऊपर सम्म कि 730 पाउंड सम्म र रुसवेल्ट एल्क उप-प्रजातिहरुमा 1,200 पाउन्ड भन्दा माथि सम्म।
एल्क वर्किसन मासुको भन्दा प्रोटीन र leaner मा अधिक छ, तर यो कोलेस्ट्रॉलमा उच्च छ (एकल सेवाको दैनिक दैनिक खरिदको 83% छ)। एल्कको अन्य venison भन्दा कम ग्याम्मे स्वाद छ र अक्सर मांस जस्तै स्वादको तुलनामा एक कोर्सर बनावट संग।
04 मध्ये 10
ढिलो हिरणटोनी हिज्जे / विकिमीडिया ढिलो हिरण दुनिया भर मा सबै भन्दा साधारण हिरण मध्ये एक हो। तिनीहरूको उत्पत्ति उत्तर अफ्रिकामा Pleistocene युगमा पत्ता लगाइएको छ र त्यसपछि एशिया माइनर र यूरोपमा गएर उनीहरूलाई अस्टोस्कोपी द्वारा विशेष गरी युनाइटेड किंगडममा खेलको लागि शिकार गरिएको थियो।
ढिलो हिरण मध्यम साइज उचाई र वजनमा (पुरुषहरूको लागि 220 पाउन्ड, महिलाहरूको लागि 110 पाउण्ड) र सेतोमा छातीटारबाट कालोमा रंग भिन्न हुन्छ। पैसाहरू ठूलो, झरना, गोडा आकारको एन्टिलर छन्। तिनीहरू विभिन्न किसान र घाँस खान्छन्।
Fallow Deer युरोपियन व्यञ्जनहरु मा पारंपरिक वेनिस हो, जो एक मजबूत स्वाद वाला छ, अक्सर जुनिपर बेरी र वाइन मरिडेस द्वारा प्रति-संतुलित हुन्छन्।
05 मध्ये 10
रातो हिरणमार्टिन फल्बिसनर / विकिमीडिया रेड डेयर युरोप, एशिया माइनर, र कोकेशस क्षेत्र भरिएको देशी हो। प्रजातान्त्रिकहरू 40,000 वर्षको उमेरमा गुफा कलामा व्यापक रूपमा चित्रण गरिएको छ।
रेड डेयरको आकार उत्तरी अमेरिकन एल्कको तुलनात्मक छ र क्षेत्र अनुसार भिन्नता हुन्छ जुन 8 फिट फिट हुन्छ र 500 पाउण्ड सम्म पुग्छ। झन्डै दुई वर्षपछि उनीहरुसँग भेटघाट गरेकी छिन्। रेड डेयर स्ट्यागहरू पिसाबको मौसममा उनीहरूको गर्भनिष्ठ आवाजको लागि राम्रो तरिकाले चिनिन्छन्।
रेड हिरणको प्राकृतिक आवास वन जंगल हो, जहाँ तिनीहरू कुकुरको सट्टा ब्राउज गर्नु, ओक र ब्रो पातहरू, डिब्बा, इन्द्या र लिच खाईदिन्छन्।
हालैसम्म, संयुक्त राज्यमा रेड डेयर वेनिसलाई अस्तित्व र शाहीपनको लागि सीमित थियो, तर खेती-उठाएको रेड डेयर अब ठूलो रूपमा सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध छ। सबै venison संग, यो प्रोटीन मा उच्च छ र मोटो मा धनी स्वाद संग कम छ र ब्रिटिश खाना पकाने मा सबै भन्दा सामान्य प्रयोग विषाणु हो।
06 मध्ये 10
Mooseडेनाली नेशनल पार्क र रिजर्व घास हिरण परिवारमा सबैभन्दा ठूलो प्रजाति हो र उत्तरी अमेरिका, रूस, स्क्यान्याण्ड्विया र उत्तरी युरोपको मूल निवासी हो। चिसो दुवै चिसो र आर्कोनिक मौसममा फैलिएको हुन्छ र यसको आहार दुवै जलीय र वनस्पति वनस्पति हुन्छन्। तिनीहरूको नाम अल्गोंङ्कियन शब्दबाट "ट्विग-इटटर" बाट अनुवाद गरिएको छ।
माल कंधेबाट पैदल टाढा छः फुट खुट्टा छ र 1,600 पाउन्ड सम्म पुग्न सक्छ; महिलाहरू 1,300 पाउन्डसम्म फैलन्छन्। उनीहरूको मोटो, हल्का वा गहिरो खैरो रंगे फर खोखले कपालबाट बनेको हुन्छ, जसले जाडो र आर्कटिक मौसममा तातो तातो बनाउँछ। बैल मोम यसको विशाल एन्टिलरको लागि प्रसिद्ध छ, जसले चार देखि पाँच फिट सम्म फैल्यो।
खेलको लागि मोस-शिकार अत्यन्तै लोकप्रिय छ तर यो पनि क्यान्सरिंग फसलको लागि हो, किनकि एक बुडको चम्मच 9 00 पाउण्ड मासु मार्न सक्छ। Moose venison प्रोटीन मा उच्च छ, वोसो मा कम, र बनावट मा समान छ र मासु या जडी बूटी को लागि स्वाद।
07 मध्ये 10
म्युल हिरण
टोनी हिज्जे / विकिमीडिया म्युल डेयर, यसको ठूलो कानको कारण यस नामको नाम, संयुक्त राज्य अमेरिकाको रकी माउण्टेन क्षेत्रमा रहेको हो। तिनीहरू सानो-देखि-मध्यम आकारको आकारमा 200 पाउन्ड औसत हुन्छ। महिला औसत 125 पाउन्ड। म्युल हिरण एन्टिलर अन्य प्रजातन्त्रबाट भिन्न हुन्छन् किनकी तिनीहरू एक टाढा आकारमा अगाडि बढ्छ। मौन हिरणको अर्को असामान्य विशेषता भनेको यो दौड नगर्ने हो, तर बाहिरी ढङ्गले - 8 पटक फिट हुन्छ - र सबै चार फिटमा भूमि "व्यवहार" भनिन्छ।
मौन हिरणले वातावरणमा परिवर्तनहरू र धेरै प्राकृतिक प्राइभेटरहरूको शिकारको सामना गर्न अनुकूल छैन। (यो हिरण पनि प्रायः वाहनों द्वारा मारेको छ।) यसको आहार गर्मीमा बिरुवा र जामुन हुन्छ, र सर्पर्स र ब्रश, ऋषि, विशेष गरी, जाडोमा, जो अप्ठ्यारो स्वाद र यसको ज्वार स्वादको विषाणुमा लाग्दछ। Mule Deer खेल-शिकारीहरूको साथ मनपर्ने छ, तर यो यसको विषाणुको लागि उपयुक्त छैन।
08 को 10
दक्षिण टेक्सास (नेल्गी) एन्टेलोपRupal Vaidya / Wikimedia Commons सन् 1 99 0 मा दक्षिण टेक्सास वा नेल्गई एन्टेलोपबाट भारतबाट लस एन्जलस चिनियाँ आयात गरिएको थियो, दक्षिण अफ टेक्सासलाई एक अमीर खेतको रूपमा पेश गर्नु अघि, जसले तिनीहरूलाई जंगलमा छोड्यो।
अधिक ठीक नामकरण नेल्गई (अर्थ "नीलो बुल") ले यो नाम नीलो खैरो रंगको पुरुषबाट प्राप्त गर्दछ, जुन 600 पाउन्ड सम्म पुग्न सक्छ। महिलाहरू (र ब्वाँसाहरू) हल्का खैरो र लगभग एक-तेस्रो सानो हुन्। नील्गीले हल्का मौसममा खराब तरिकाले भाँडामा हाल्ने, गर्मी, सुक्खा, सुवेन्नहा वातावरणमा स्वदेशी हुनु, तर उनीहरूले राम्रो टेक्सास दक्षिण टेक्सासको वातावरणमा प्रशस्त पारे। उनीहरूको प्राकृतिक आहारले घास, बीउ र फलहरू समावेश गर्दछ, भत्काउँदा खाना खाएपछि तिनीहरू विशेष गरी तिनीहरूले के खाँदैछन्।
नील्गी एन्टेलियो स्फूर्ति र बलियो हुन्छन्, विशेष गरी उनीहरूले चुनौतीपूर्ण शिकार गर्छन्। नील्गी वा साउथ टेक्सास एन्टिओप वेनिससनले रेस्टुरेन्टमा यसको भल जस्तो बनावट र हल्का स्वादको लागि मनपर्छ, जुन गोडाको भन्दा पनि मीठो छ। नेल्लोलाई चिकन भन्दा बढी कोलोस्ट्रलमा निस्कन्छ र एक तिहाई मासुको क्यालोरी 3% मोटा भन्दा कम संग।
09 मध्ये 10
Sika Deer
डोनाल्ड मकाउले / विकिमिडिया कमेन्ट सिका (स्पष्ट "चाइ-काह") "जापान" को एक स्वदेशी "घनिष्ठ पैदल" हिरण हुन् जुन सफलतापूर्वक संयुक्त राज्य अमेरिका (म्यारील्याण्ड, वर्जीनिया, र टेक्सास) मा धेरै जंगली आबादी छन्। गैर आवासीय हिरण संग यसको छिटो संकरिकरणको।
प्रचुर र चालाक, सिका हिरणको असामान्य अस्तित्वको प्रवृत्तिले उनलाई खेल-शिकारको लागि लोकप्रिय बनाउँछ। मूल वन-बासिन्दाहरू, सिका सौदाले भान्सा र ब्राउज गर्छन् (उनीहरूलाई बेलायतको काठको क्षेत्रमा खतरा मानिन्छ), घाँस र पातहरू खाँदै। तिनीहरूको कोटले सेतो देखि महोगनीलाई सेतो स्पटहरूमा रंगमा फरक पार्दछ। ट्राफिक हर्ट्सका लागि स्ट्यागको इनाम दिइएको छ किनभने उनीहरूको प्रभावकारी एन्टिलरले आठ वटा ट्यागहरू हुन सक्छ।
Sika Venison एक बलियो स्वादयुक्त गहिरो मासु हो, जुन प्रायः स्वादको एल्कमा वर्णन गरिएको छ।
10 मध्ये 10
सेतो-टाढाको हिरणस्कट बाउर / विकिमीडिया सेतो-टाँस्ने हिरण बिच-टु-मध्यम आकारको वसन्त र गर्मीमा र निलो र जाडोमा खैरो र खैरो कोटको साथ रातो कोटको साथ हुन्छ। हिरण उनको लामो सेतो पूरैको लागि नाम दिइएको छ जुन यसले खतरा वा खतरा देखाउँदछ।
सेतो-टाढा हिरण उत्तरी, सेन्ट्रल र दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी हो जुन यसको अमेरिकी जनसंख्या मुख्य रूप देखि रकी पहाडहरु को पूर्व मा स्थित छ। रुचाउँदा वन क्षेत्रहरू, हिरणको आहार मुख्यतया पौध, क्याप्टे, घास, एङ्ग्रो, फल र मशरूममा हुन्छन्।
भित्री-टिपेर हिरण सामान्यतया खेल र venison को लागि शिकार गरिएको छ, जुन एक विशिष्ट खेल स्वाद छ, यद्यपि अन्य प्रजातिहरू (उदाहरणका लागि, माउन्ट हेरर) भन्दा बढी स्वादमा हल्का र हिरणको आहारमा धेरै निर्भर छ।