पत्ता लगाउनुहोस् ग्रीन एरिकोलको बारे जान्नुहोस्
एस्कार्ल एक लट्ठी हरियाली सब्जी र आकर्षक परिवारको सदस्य छ, फ्रिसई , ईन्टिभेटिभ , र बेल्जियम जिन्दगीको साथ। कहिलेकाहिँ व्यापक-लिइड अन्तर्वार्ता भनिन्छ, escarole व्यापक छ, घुमाउन हरियो पातहरू र एक कडा स्वाद स्वाद । यो कच्चा, ग्रील्ड, सेउटे भएका वा भान्सामा पकाउन सकिन्छ।
Escarole अन्य chicories भन्दा कम कड़वा छ, र कडा स्तर को स्तर भर अलग भिन्न हुन्छ, आंतरिक, हल्का रंग का पत्ते बाहरी, गहरे हरा पत्ते की तुलना में कम कड़वा होता है।
भित्री पातहरू सलादहरूको लागि अधिक उपयुक्त हुन सक्छ, पकाएको भाँडाको लागि बाह्य पातहरू प्रयोग गरी।
Escarole पोषण
एस्कोलले सामान्य हिमबर्ग लेटासको भन्दा अधिक भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ। एस्कोरो कम क्यालोरीमा र उच्च भिटामिन ए, फाइबर, क्यालसियम, फलाम र भिटामिनमा उच्च हुन्छ। उच्च माध्यमको 1/6 को सेवा गर्दै (करिब 86 ग्राम) 15 क्यालोरी, 3 जी कार्बोहाइड्रेट (सबै फाइबर), 1 जी प्रोटीन, र भिटामिन ए, 10 प्रतिशत भिटामिन सी, 4 प्रतिशत क्याल्सियम र फलामको RDA को 35 प्रतिशत प्रदान गर्दछ।
हिमबर्ग लेट्टेको तुलनामा, एस्कोरोले एउटै वजनको प्रत्येक दुई पोषक तत्व मध्ये दुई देखि तीन गुना बढी छ र रेडिकचियो भन्दा धेरै भिटामिन ए र फाइबर प्रदान गर्दछ।
एस्कोको एस्कोको थप्दा फाइबर साथै अन्य पोषक तत्वहरू थपिनेछन्, अँध्यारो हरियो पातहरू प्रयोग गर्दा केही रङ्ग उपलब्ध गराउँदछ।
एस्कार्को कसरी प्रयोग गरिन्छ?
हरी सलादहरूमा सेवा गरिरहनुको अतिरिक्त, escarole प्राय: सुरक्षित छ वा कोलोरी सागहरू पनि समान ब्रेस्ड गरिन्छ।
यो प्राय: पास्ता र सूप व्यञ्जनहरु मा शामिल छ, खासकर इटालियन व्यञ्जन मा। Escarole र सेन्स एक सेतो सेन्स संग बनाइएको एक लोकप्रिय नुस्खा हो र कहिलेकाहिँ बेकन वा हैम को विशेषता हो।
सलाद को लागि, भित्री, हल्का रंग को पत्ते एक राम्रो विकल्प हो। Vinaigrette को साथ हरियो सलाद मा प्रयोग गर्न सानो टुक्राहरु मा आंसू गर्नुहोस्।
स्वाद धेरै रेडिकियोको जस्तै छ। यो सलादमा फलफूल राम्रोसँग जोडिएको छ, साथै पनीर, फ्लेकी पनीर र बकरी पनीर जस्तै कडा स्वादयुक्त पनीर समेत समावेश गर्दछ।
सूपमा, escarole स्ट्रिपहरू मा काटिएका र सूपमा थपिएको छ। बाह्य पातहरू पकाउँदा चर्जी हुन सक्छ, त्यसैले यो तिनीहरूको लागि राम्रो प्रयोग हो। तिनीहरूले सूपको लागि रंग, फाइबर र पोषण प्रदान गर्नेछन्। अक्सर escarole सूप मा प्रयोग गरिन्छ garbanzo बीन्स संग।
ग्रील्ड एस्कोल एक साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न तयार बनाउन एक सुखद तरीका हो। एक टाउको आधा मा कटौती गर्न सक्छ, तेल संग ब्रसेको, नमक र काली मिर्चको साथ अनुभवी हुन्छ, र ग्रील्ड वा बिरुवा सम्म पुग्छ जब सम्म यो खरानी र बेरिएको छ। यो माथि vinaigrette र grated पनीर संग सेवा गर्न सकिन्छ।
नींबू र Shallots संग लाइट ब्रेस्ड एस्कोर्ल : यो माछा, समुद्री भोजन, या शाकाहारी entrees संग एक प्यारा साइड डिश हुनेछ।
Escarole को लागि subststutes
यदि एक व्युत्पत्ति escarole को लागि कल गर्दछ, तर तपाईं सँग कुनै काम छैन, तपाईं radicchio, पालक, वा अर्गुगल को विकल्प ले सकते हो। चैरिरी परिवारका अन्य सदस्यहरू बदल्न सकिन्छ, जस्तै घुमाउने अन्तर्वार्तामा, तपाईं सरसामान साग र बाक्लो पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
उच्चारण: ESS-ka-roll
यस्तो पनि भनिन्छ:
- व्यापक पत्तीदार अन्तर्वार्ता
- Bavarian Bavarian
- बेटाभियन जीवित
- Scarole