स्वादको प्रोफाइल, कसरी यो प्रयोग गर्न सकिन्छ, र जहाँ यो फेला पर्यो
बिस्तारै पाँच स्वाद सनसनीहरू मध्ये एक हो र यो हो कि मानिसहरु लाई विशेष रूपमा संवेदनशील हुन्छ। कट्टरपन्थी पत्ता लगाउने क्षमताले हामीलाई विषाक्त पौध र अन्य पदार्थहरूबाट जोगाउन एक तरिकाको रूपमा विकसित गरेको जस्तो लाग्छ, जुन प्रायः कडा कदर गर्दछ। यद्यपी तीव्रता प्राय: खराब राप हुन्छ, यसले राम्रो-गोल र वांछनीय स्वाद पलाटहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। बिस्तारै हाम्रो चकलेट, कफी र बियर सहित धेरै मनपर्ने खानाहरू छन्।
कडा कता कता
बिस्तारै शरिर, ठुलो, वा असहमत स्वादको रुपमा वर्णन गर्न सकिन्छ। बिस्तारै न त नमस्कार र खट्टा छ, तर कहिलेकाहीं यी स्वादको अनुभूति संग हुन सक्छ। धेरै मानिसहरू भित्री स्वादको विरोधमा छन्, तर यसको लागि मनपराउन सक्छ र प्राप्त हुन्छ। एल्किलिन पीएचको कम्पाउन्डहरू जस्तै किकिंग सोडा जस्ता प्रायः प्रायः कडा स्वाद छ।
वैज्ञानिक अनुसन्धानले फेला पारेको छ कि केही मानिसहरू अरूभन्दा कडा स्वादमा अधिक संवेदनशील हुन्छन्। यी व्यक्तिहरूलाई "सुपरस्टास्टर" भनिन्छ र प्रायः एशियाई, अफ्रिकी, या दक्षिणी अमेरिकन मूलका हुन्। एक सुपरस्टस्टर हुन सक्छ किन केहि व्यक्तिहरूले सब्जियोंको स्वाद उच्च असहयोग गर्न खोज्छन्। प्रायजसो सब्जियां कम से कम केहि कष्टप्रद हुन्छन्, खासकर जब कच्चा।
कस्ता खानेकुराहरू कत्तिको छन्?
गाढा, पातलो सागहरू तिनीहरूका कचौरा स्वादको लागि चिनिन्छन्। अक्सर, पत्तेदार सब्जियां तीव्रतामा बढ्दै जान्छ जुन तिनीहरू परिपक्व हुन्छन्। यस कारण, धेरै व्यक्तिले आफ्नो अधिक परिपक्व र कडा समकक्षहरूमा निविदा जवान जवानहरूलाई मनपर्छ।
ग्रीस जुन तिनीहरूका कचौरा स्वादको लागि चिनिन्छन्, केले, डन्डेलियन ग्रीन्स र ब्रोकोली समावेश छन्।
कोकोआ आफ्नो कडा स्वादको लागि मज्जा लिई अर्को खाना हो। शुद्ध कोकोआसँग एक फरक कष्टप्रद छ, जुन अन्य खाद्य पदार्थमा मीठो वा मसाले जस्तै स्वादको सन्तुलन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। कोकोआमा चिनियाँ र क्रीम थप्दै यसको कडा कडा कम हुन्छ, यसले अझ बढि बनाउँछ।
त्यस्तै गरी, कालो कफी धेरै कडा हुन सक्छ। यद्यपि चीनी र क्रीम बिचलनलाई कम गर्न थप्न सकिन्छ, धेरैले कालो कफीको तेज स्वादको आनन्द उठाउँछन्। बिनको प्रकार र अनूठा बरसाना विधिको कफीको स्तरको कडा असर पनि गर्नेछ।
सिटरस पील्लहरू यसको कदरको लागि चिनिन्छन्, जसका प्रायजसो सेतो पिथमा रहन्छन्। धेरै कडा स्वादको रूपमा, यसको आफ्नैमा अनावश्यक हुन सक्छ, तर जब अन्य स्वाद तत्वहरूसँग जोडिएको हुन्छ, यसले आयाम र सन्तुलन प्रदान गर्दछ। यस कारणका लागि सिटस पीलहरू प्रायः मसाले मिश्रणहरू वा मीठा पेयहरू वा डेसर्टहरूमा थपिन्छन्। सुन्तला मर्मेडरी कडा र मीठो जोडीको उत्कृष्ट उदाहरण हो।
कडा स्वाद प्रदान गर्न सक्ने अन्य फलफूल र सब्जियां हुन सक्छ कि अंगूर, कडा खरगोश , सरसफूल, र जैतून। टोनिक पानी, बिट्टरहरू र जोडी चाय जस्ता पेय पदार्थहरू पनि कडा विचारमा छन्। भविष्यमा कडा अवयवहरूबाट टाढा हुनु अघि, पत्ता लगाउनुहोस् कि कसरी उनीहरूले पूरै स्वादको साथमा जटिल र मनोरञ्जन स्वादको प्रोफाइल निर्माण गर्न सक्छन्।