शीतकालीन तरबूज, या बिनसिसा हस्पिडा, एक ठूलो एशियाई फल हो जुन एक पैदल लामो देखि बढ्न सक्छ र 40 पाउण्ड सम्म फैलन्छ। यसको ठूलो आकार र गहिराइ-हरियो, मोटो छाला संग ठूलो तरबूज जस्तो देखिन्छ। भित्र भित्र र बीउ सेतो। यसको नाम सम्भवतया तथ्य हो कि ग्रीष्म र शरद ऋतुको समयमा बसाईरहेको बेलामा यो जाडो महिनामा भण्डारण र खाएको हुन सक्छ।
यो कसरी पकाएको छ
परिपक्व सर्दियों तरबूज एक हल्का स्वाद छ, जबकि अपरिपक्व फल मीठो छ।
यो प्राय: सूप र हलचल-फ्रिजमा प्रयोग गरिन्छ, जहाँ यो सँग पकाएको अवयवहरूको स्वाद अवशोषित गर्दछ। एक प्रसिद्ध चिनियाँ पकवान सर्दीको तरबूज सूप हो , जहाँ चिनियाँ सूखे मशरूम , हैम, र सिजनहरूमा स्वादमा पखाल्ने स्लिपहरू। डिशको एक लोकप्रिय भोज संस्करणमा, जाडोको खरानी एक पकाउने पोत, मुख्य घटक, र पकवान सेवाको रूपमा सेवा गर्दछ। सूप एकदम सर्दिया तरबूज भित्र भरिन्छ र त्यो तरिकाले टेबलमा सेवा गर्यो। शीतकालीन खरानी मिठाईहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ जस्तै चिनियाँ पत्नी केक र भारतीय उपचार पट्टा जस्ता
यद्यपि सर्दिया तरबूज चीनमा लोकप्रिय छ, यो मूलतया मिश्रमा हुन्थ्यो। आज, शीतकालीन खरानी विश्वभर गर्म मौसममा फैलिएको छ।
यो कहाँ खोज्नु
प्रायजसो एशियाई सुपरमार्केटमा जाडो जाडो लगाउन सकिन्छ। सीजनमा सम्पूर्ण सर्दिया खरानी उपलब्ध हुन सक्छ, तर काटिएका टुक्राहरू पत्ता लगाउन सजिलो छ। यदि एक प्लास्टिकको थ्रेडमा रेफ्रिजरेटरको कर्सर खण्डमा राखिएको छ भने पग्लान स्लाइसहरू केही दिनसम्म भेटिन्छ।
रमाइलो तथ्य: शीतकालीन तरबूज यिन वा ठुलो खाना मानिन्छ।
साथै ज्ञात रूपमा: डोंग गुवा, डोंग जीवा, टंग ग्वा, मोम गोरी, सेतो आटा, जाडो गोर, ताल गाउर्ड, चिनियाँ संरक्षण खरगोश, आश गोरी, सुफ्रेड काडुड, पेट्हा, लाकी
वैकल्पिक हिज्जे: सर्दमालोन