यसको विशाल आकारको बावजुद, मूसले अन्य विषाणु भन्दा बढी सूक्ष्म खेल स्वादको साथमा रहेको छ। बनावट र स्वादमा, मूस घाँस फेड-फेफुड मासुको एकदम समान छ। सबै venison संग, यो धेरै दुबला छ र मोटो रसदार राख्न खाना पकाउँदा बोसो को अतिरिक्त आवश्यकता पर्दछ। यो नुस्खामा मोमो सरलोन स्टेकहरू एक स्किलेटले उच्च गर्मीमा खसेका हुन्छन् र त्यसपछि ओवन, स्टेकहाउस शैलीमा छिटो भुइँमा खसेको छ । सेवा गर्नुअघि मात्र, स्टोटर सटाइड मशरूम र यो स्वादिष्ट रातो रातो रक्सी सस संग शीर्ष स्टेक।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 7 औंस मोम सरलोन स्टेक
- 2 चम्मच र 1 चम्मच जैतून का तेल
- केहि ड्यासहरू कोसर नुन
- ताजा मिर्च मिर्चको ड्यास
- 2 चम्मचपराउँनेछ
- 1 कप रातो रक्सी
- 1/2 चम्मच अक्टोबर जमीन मिर्च
- 1 कप बीफ स्टक (घर का बना वा प्याकेज गरिएको, डिब्बाबंद भएको छैन)
- 6 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 10 औंस सफेद या खैरो मशरूम कटा भयो
यसलाई कसरी बनाउने?
- खाना पकाउने एक घण्टा अघि एक फ्रिज बाहिर स्टिकहरू लिनुहोस् र तिनीहरूलाई कोठाको तापमानमा आउन दिनुहोस्। पेटीको तौलहरूसँग सुत्ने स्टिकहरू टाँस्नुहोस् र तिनीहरूलाई 2 वटा चम्मचको तेलका साथ मसाज गर्नुहोस्। लाइसेन्सको नमक र ताजा जमीनले काली मिर्चसँग स्टेकका आक्षेपको सीजन:
- एक सानो चम्मचमा मक्खन 1 चम्मच मक्खन मध्यम गर्मीमा। केवल caramelize गर्न सुरु नभएसम्म 3 देखि 4 मिनेटको लागि मिनिड ओट, र सेउटे थप्नुहोस्।
- शराब र असाध्यै मिर्च मिर्चमा हिँड्नुहोस् र कम फोडा ल्याउनुहोस्। यसलाई 1/2 कपमा कम्तिमा 10 मिनेट सम्म घटाउन नदिनुहोस्।
- बीउको स्टकमा हिउँ र यसलाई कम फोडामा ल्याउनुहोस्, यो आधा पुन: घटाउनुहोस्, लगभग 10 मिनेट। चटनी अब गहिरो अमीर भूरा रंगको साथ चमकदार हुनुपर्छ। गर्मीबाट साउसेप लिनुहोस्। (तपाईं समय अगाडी चटप्न तयार गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि स्टिक सेवा गर्न तयार हुँदा यसलाई पुन: तातो बनाउनुहोस्।)
- पूर्वोत्तर ओन 450 डिग्री एफ। मध्यम तापक्रममा एक भारी तल तल कुलेटमा 1 चम्मच मक्खन पिघ्न। जब फोम जम्मा हुन्छ, कटाईको मशरूम थप्नुहोस्। तिनीहरूलाई नमक र कालो मिर्चले छिन्नुहोस्, र तिनीहरू तिनीहरूका सुनौलो भून सम्म नभए सम्म। एक रूखमा मशरूम स्थानान्तरण गर्न र बिचलित गर्न स्लट गरिएको चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।
- उचाई 2 चम्मच मक्खन र एक चम्मचमा 1 चम्मचको चक्कुको तेलमा मध्यम ऊँची उचाई माथि। जब फोम जम्मा हुन्छ, मोम स्टिकहरू र खैरो दुवै पक्षहरू थप्नुहोस्, प्रति मिनेट 2 मिनेट।
- स्केलेटले सेमेटेड ओवनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र स्टेकको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, मध्यम-दुर्लभमा निर्भर गर्दछ, र 8 देखि 10 मिनेटको स्टिकहरू घुमाउनुहोस्। (मासु सजिलै बाहिर पकाउनको लागि ध्यान दिनुहोस्, जस्तै मासु सजिलै बाहिर निस्कन्छ।)
- ओवनबाट कुखुरा लिनुहोस्, र स्टिकहरूबाट पकाउने रसहरू चट्याउनुहोस्। चटनीलाई कम गर्मीमा चिसो बनाउनुहोस्, र 2 बाँकी चम्मचमा मक्खनमा बिस्कन्छ, एक समयमा एक आधा चम्मच, जब सम्म चटनी एक सेतोनी चिनमा लिन्छ।
- सेवा गर्न, प्रत्येक मोम स्टेक मा केहि मशरूम बिखराएँ, र माथि मा चटनी र प्रत्येक स्टेक को बहाव।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 704 |
| कुल मोटा | 44 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 9 |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 60 g |