यदि त्यहाँ त्यहाँ गुफा-मानिस खानाको रूपमा एक स्टिक थियो भने, यो टमाहॉक रिब-आँखा हुनेछ। पनि एक चरवाहा स्टेक भनिन्छ, टमाहको मासुको गाईको 6 औं र 12 औं रिब बीच काटिएको छ र 30 र 45 औंस बीचको हुन्छ। यो एक हड्डी-रिब-इन हो, र हड्डीले आफ्नो विशिष्ट "ह्याण्डल" स्टिक दिनको लागि F renched छ। टमाहॉक स्टेक राम्रो तरिकाले प्यान-सेयर र त्यसपछि ओवनमा समाप्त भयो। स्टेक रङहरू पहिले, मक्खन, भुइँमा लसुन र ताजा थिमको साथमा मासुको मासुको रसिलो र स्वादपूर्ण टुक्राको परिणामस्वरूप।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 टमाहोक रिब-आँखा
- स्टेक
- कोसर नमक स्वाद
- ताजा मिर्च मिर्च स्वाद
- 1 हेड लसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल (प्लस ब्रेकिंगको लागी अधिक)
- 4 चम्मचहरू / 1/2 स्टिक मक्खन (अज्ञात)
- 4 sprigs थिम (तातो, ठूलो चरामा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- Preheat ओवन 350 एफ। टमाहार्क स्टिक पट्टा पेपर तौलिए र सिजन धेरै उदार रूपमा कोषेर नमक र ताजा जमीन मिर्च संग। स्टेक कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्।
- त्यसबाहेक, लसुन तयार पार्नुहोस्। लसुन हेडको शीर्ष 1/4-इन्च बन्द गर्नुहोस्। जैतून को तेल संग बहाव, त्यसपछि पन्नी तम्बू मा लपेटो, र लौलो नरम नभएसम्म 30 मिनेट सम्म लसुनलाई रगत बनाउनुहोस्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र ठिक पार्न अनुमति दिनुहोस्।
- एक पेपर तौलिया मास्टिन र स्टेकको रिब हड्डीको वरिपरि लुगा लगाउनु, त्यसपछि नरम पेपर तौलिया वरिपरि एल्यूमीनियम पन्नी लपेटो। (यो एक वैकल्पिक चरण हो कि स्टिकहाउसहरू हड्डी एक राम्रो उपस्थिति दिन्छन् भने सम्पूर्ण स्टिक एक डिनरमा सेवा गरिन्छ।)
- एक भारी कुखुरा या ओवन-प्रफ पन मा, 2 चम्मचों जैतून को तेल को ऊँची गर्मी मा ऊँचाई सम्म गरम गर्नुहोस जब सम्म यो सिर्फ धूम्रपान शुरू गरदै छ। टमामक स्टिक लाई कुखुरामा राख्नुहोस् र 1 मिनेट सुत्नुहोस्। (धुलो र स्प्याटर हुनेछ पछि केहि बिच चरण।) मध्यम-उच्च सम्मको गर्मीलाई कम गर्नुहोस् र यसलाई छोडिनु 5 मिनेटमा स्टिक पकाउनुहोस्।
- ह्यान्ड्सको रूपमा हड्डी र हड्डी प्रयोग गर्दै, स्टेक माथि घुमाउनुहोस् र अर्को 3 मिनेट पान्नुहोस्। स्टेक बेकिंग पानामा ओवनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, 10 मिनेट बरसाउनुहोस्। स्टेकको आन्तरिक तापमान मापन गर्न तत्काल-पढ्ने थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस् - मध्यम फिर्तीको लागि 125 एफ, मध्यमको लागि 135 एफ। मासु कुकुर र 5 देखि 10 डिग्री सम्म बढ्दै गर्दा कुकुर जारी राख्नेछ।
- स्टिक खाना पकाउँदा, मक्खनलाई कुकिलो जोड्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा पिउँनुहोस्। मक्खनमा भुइँमा लसुन लौको निचोड गर्नुहोस्, एक काठ चम्मचसँग जोडिएको छ, त्यसपछि थाइ ट्रेग थप गर्नुहोस्।
- जब स्टिक तयार छ, यसलाई ओवनबाट निकाल्नुहोस्, र यसलाई फिर्तामा स्किललेटमा पठाउनुहोस्। स्टेकमा मक्खन र लसुन टाँस्न एउटा चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। स्टेक बन्द गर्नुहोस् र फेरि टाँस्नुहोस्। स्टेकलाई काटेर बोर्डमा ट्रांसफर गर्नुहोस्, पन्नीसँग तम्बू र 10 मिनेट बाँकी राख्नुहोस्।
- यदि तपाइँ वैकल्पिक कागज तौलिया र पन्नीमा हड्डी लिपिनुभयो भने, यसलाई हटाउनुहोस्। स्टेक तिरियो, त्यसपछि मक्खन र लसुन को अधिक संग बहाव। वा, यदि स्टिक एक व्यक्तिको लागि हो भने, स्टिकमा मात्र मक्खन र लसुन चम्मच गर्दछ र सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 461 |
| कुल मोटा | 39 जी |
| पागलिएको बोसो | 17 जी |
| असंतृप्त फैट | 17 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 74 मिलीग्राम |
| सोडियम | 174 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 9 जी |