Bessara एक विनम्र तर स्वादिष्ट मोरक्को पकवान शुद्ध सेम को एक सडक भोजन र घर का बना आराम खाना को रूप मा पाउन सकिन्छ। सूखे विभाजन मटरहरू वा सूखे फ्वा सेमहरू (अरबी भाषामा) बाट बनाइन्छ, यसले लसुन, नींबूको रस र जैतून का तेलसँग स्वाद दिन्छ, र सिमी, पेपर्रिका र कहिलेकाहीं जैतून का तेल र हरिसासमा सोसाइटीको रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ। फिवा सेमको संस्करण यहाँ छ।
शुद्ध पनी सूप वा पुष्प को रूप मा पतला रूप मा प्रस्तुत गरिन सक्छ, को रूप मा फोटो मा देखाइएको छ, वा मोटो पनी को रूप मा बाकी छ जो डुब को रूप मा खाया जान सक्छ। दुवै अवस्थामा, कुखुरा मोरक्को रोटी साइड डङ्किङ वा स्कूपिङको लागि सेवा गरिन्छ।
परम्परागत रूपमा बिसारा गरम सांप्रदायिक डिशबाट न्यानो भएको छ, तर यो पनि व्यक्तिगत कटोरा वा गहिरो प्लेटहरूमा प्रस्तावित हुन सक्छ। अतिरिक्त क्यूम, पेपरिका, नमक, जैतून का तेल, हरिissa, कटाई अजमोरी वा सिलिलेरोसँग गार्निश, वा साइडमा उपलब्ध यी सुन्तलाहरूको मात्र चयन छ।
अगाडिको योजना अनुसार तपाईंले सुत्ने फेवा सेमको जगेडा दिन दिनहुँ रातभरको अनुमति दिन आवश्यक छ। तपाईं दिनको कुनै पनि समयमा बिसाराको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ, तर यसलाई विशेष गरी नास्ता वा साँझको भाडाको रुपमा लोकप्रिय छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप (लगभग 8 ओज अथवा 200 ग्राम) सूखे फेवा सेम
- 2 लौरो लसुन, वा स्वाद
- 1/3 कप
- जैतून का तेल
- 1/4 कप नींबूको रस
- 2 चम्मच (या अधिक) आरक्षित खाना पकाने तरल
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- 1/2 चम्मच मिठाई पेपरिका
- 1/2 चम्मच हट प्यापिका (वा सेनी काली मिर्च)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलेको समय, ठूलो कटोरामा सूखे फेवा सेम राख्नुहोस् र उदार मात्रामा चिसो पानीको साथ ढाक्नुहोस्। रातभर वा सारा दिन पकाउनुको लागि अलग गर्नुहोस्।
- जब खाना पकाउन तयार भए, सेमहरू निस्कनुहोस् र तिनीहरूलाई छर्नुहोस् भने तिनीहरू पहिले नै पतित भएनन् र विभाजित हुँदैनन्।
- खुल्ला फवा सेमलाई मध्य-आकारको बर्तनमा उचालेर पानीको साथमा आवरण गर्नुहोस्। उच्च गर्मीमा फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस् र एक घण्टा वा लामो समयसम्म सेमसम्म उकालो पार्नुहोस्।
- सेमहरू भत्काउनुहोस्, तरल रिजर्भ गर्नुहोस्।
- एक प्रोसेसरमा मरिचिएको सेन्सलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र लसुन, जैतून का तेल, नींबूको रस, आरक्षित तरल को दुई चम्मच र मसाले जोड्नुहोस्। सुचारु सम्म उच्च गतिमा प्रशोधन गर्नुहोस्, अतिरिक्त तरल थप्न यदि बिसारा प्यान्ट गर्न आवश्यक छ। न्यूनतममा, यो प्लेटमा राख्नु पर्याप्त पतली हुनुपर्छ, तर सूप-जस्तै स्थिरतालाई मनपर्दो भए तापनि पनी हुन सक्छ।
- बिसारा टाँस्नुहोस् र इच्छित रूपमा सिजन समायोजन गर्नुहोस्।
- बिसारा रीहेट गर्नुहोस् र न्यानो सेवा प्रदान गर्नुहोस्, अधिमानतः एक न्यानो डिशमा ताकि बिसारा छिटो देखिने छैन।
- निम्न मध्ये कुनैसँग गार्निश: ग्राउन्ड जीउ, पेपरिका, नमक, हरिसास वा केन्ने, जैतूनको तेल, र कटा अशुद्ध।