पनीर, एक अर्स्कोड, क्यूबर्ड फारम पनीर को रूप मा उत्तर र पूर्वी भारत मा अनुग्रह गरिन्छ। "पनीर" - शाब्दिक रूपमा "पनीर" मा हिन्दी - सजिलै मसालेको स्वाद ले पाउँछ जसमा यो पकाउँछ। पनीरले भारतीय डेसर्टहरू जस्तै स्यान्डेश, रासगल्ला र रसमलाईलाई अमीर र क्रीमयुक्त स्वाद दिन्छ। यो कर्टरहरूमा मटर प्यानर र पलक पनीर , भारतीय केब्याब र पार्थासा जस्ता क्यान्सरहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
जब तपाईं अधिकांश भन्दा सुपरमार्केटहरूमा कर्ड फारममा पनीर पनीर पाउन सक्नुहुनेछ, तपाई प्राय: केवल भारतीय खाना पसलहरूमा क्यूब्ड वा ब्लक किसिमहरू मात्र खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। बरु, निम्न विधिको साथ आधे घण्टामा घरमा पनीर बनाउनुहोस्। एकपटक तपाईंले पनीर बनाउनु भएपछि, यसलाई पछि प्रयोग गर्न स्थिर गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पूरा सारा दूत
- 1/2 चम्मच साइट्रिक अम्ल (या नींबू रस या नींबू को रस)
- 1/2 कप गर्म पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- दूधलाई मध्यम आकारको बर्तनमा उडाउनुहोस्।
- दूध फोडाको रूपमा, 1/2 सेतो कपको सिट्रिक एसिड / नेमको रस / नींबूको रस भंग गर्नुहोस्।
- दूध एक फोडामा आउँछ जब, एसिड-पानी / लेमन वा नीमको रस-पानी मिश्रणमा राख्नुहोस्।
- गर्मी घटाउनुहोस् र निरन्तर हलचल नभएसम्म दूध पूर्ण नभएसम्म।
- जबरद र पाङ्ग्राको विभाजन पुरा भएपछि गर्मीबाट मिश्रण हटाउनुहोस्।
- सफा मललिन कपडाको माध्यमबाट मिश्रण रोक्नुहोस्।
- यसलाई एक मिनेटको लागि हिँड्ने पानीमा राख्नुहोस् र थप पानी थिच्नुहोस्।
- 15 मिनेट 20 मिनेटको लागि मल्यानन ह्याप गर्नुहोस् ताकि सबै खुट्टा रमाइलो हुन्छ।
- पनीर एक ब्लकमा बनाउन को लागी, मलिनलाई बाँध्नुहोस् र यसलाई केहि भारी भित्र राख्नुहोस्।
- पनीर क्यूबमा काट्नुहोस्।
- प्यानर क्यूबहरू तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहोस् वा पछिको लागि तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नुहोस्।
सुझावहरू
- प्यानरको स्वस्थ संस्करणको लागि स्किम वा कम-मोटो दूध प्रयोग गर्नुहोस्।
- छीलाई खारेज नगर्नुहोस्। Chapatis वा parathas को लागि आटा बनाउन को लागी, यदि तपाईं पानी संग आटा बनाउनु भन्दा भन्दा नरम हुनेछ।
- बंगाल ग्राम फ्लोरको साथ छीले मिक्स र मोटो पेस्ट बनाउनुहोस्। नरम छालाको लागि शरीर लोशनको रूपमा यो पेस्ट प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 77 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 53 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |