त्यसैले यहाँ मेरो चीरी छ चेरी पाई: जब मौसममा मीठो चेरीहरू हुन्छन्, तिनीहरू संसारमा सबैभन्दा उत्तम खाना हो। म तिनीहरूलाई बेकिंग गर्ने सपना छैन। र जब मीठा चेरी मौसम मा हो शायद शायद सबैभन्दा महिना र एक वर्ष को लागी, म मूड मा भए पनि पियाना पकाउन मा नहीं हूँ।
तर अझै पनि बर्षको सबै महिनाहरू, विशेषगरी पतन र सर्दिया छोड्छ, त्यसैले मेरो लागि, चेरी पाईका लागि सबै भन्दा राम्रो चेरीहरू सधैं टेर्ट चेरी हुनेछन्। ताजाहरू महान छन्, र त्यसैले जमे भएका छन्। डिब्बाबंद व्यक्तिहरू कम महान् छन्, तर तिनीहरू काम गर्नेछन्। जुनसुकै तपाईले रोज्नुहुन्छ, केवल उनीहरूलाई नचाहनु भएको निश्चित गर्नुहोस्।
चूंकि यो एक डबल क्रस्ट पाई हो, तपाईंलाई यस अस्थिर पाई क्रस्ट आटा को पूर्ण ब्याच को आवश्यकता हुनेछ। तर जब तपाइँ शीर्ष तहलाई तलको भन्दा तल झिक्न चाहानुहुन्छ, तपाईले दुई ब्याचहरू बनाउनुपर्दछ, एक मक्खनको आकारमा मिरिमेलको आकारमा एक र मटरको साइजमा मक्खन कटौती गर्दछ। ठूलो lumps संग एक फ्लेकियर हुनेछ, र तपाईं त्यो एक को शीर्ष क्रस्ट लागि प्रयोग गर्नेछ। तल्लो एक कम चकित हुनु आवश्यक छ त्यसैले यसले सुग्लु प्राप्त गर्दैन।
के यसको अर्थ दुई pies बनाउन को लागि पर्याप्त आटा हुनेछ, र तपाईं सजिलै संग यो नुस्खा डबल गर्न सक्नुहुन्छ। अथवा, तपाईं एक पूर्व बनाइएको तल क्रस खरीद गर्न सक्नुहुनेछ र शीर्षको लागि तपाईंको आफ्नै चक्की क्रस्ट बनाउनुहोस्।
वैसे, फ्लेकी पाई क्रस्ट बनाउन को लागी कोल्ड मक्खन प्रयोग गरिरहेको छ, र यसलाई तपाईंको आटामा काटेर यसैले मटर-साइड लम्प्स बनाउँछ। यहाँ मक्खन मा काटने को लागि एक रोचक प्रविधी छ कि मैले मेरो एक बेकर मित्र ले सीखा। छोटो फ्लेकियर क्रस्ट बनाउँछ, र काम गर्न सजिलो छ। तर मक्खनले राम्रो स्वाद दिन्छ। केहि मानिसहरू दुवैको संयोजन प्रयोग गर्छन् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 ब्याच फ्लेकी पाई क्रस्ट (माथि हेर्नुहोस्)
- 4 कप टर्ट चेरी (जमे भएका, बेवास्ता गरिएको)
- 3/4 देखि 1 कप शर्करा (प्लस स्प्रेकिङ्का लागि अतिरिक्त)
- 1/4 कप कोस्टस्टर्च
- 1/4 चम्मच नुन
- 1 चम्मच नींबू रस
- 1 चम्मच बादाम निकाल्नुहोस
- 1 चम्मच मक्खन (क्यूबस मा कटौती)
- 1/4 कप दूध (जस्तै ब्रशको लागि चाहिन्छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आफ्नो ओवन 425 डिग्री एफ।
- थोपा र चर्को नाली। त्यसपछि उनीहरूको ठूलो कटोरामा 3/4 कपको शिर, प्लसस्टर्क, नमक, नींबूको रस र बादाम निकाल्नुसँग जोडिएको हुन्छ। गठबन्धनको हलचल र स्वाद। यदि आवश्यक भएमा थप चिनी थप्नुहोस् र संयोजन गर्न हल गर्नुहोस्।
- आटा आधामा विभाजित गर्नुहोस्, र प्रत्येक आधा रोलमा लगभग 1-इन्च मोटी र 12 इन्च भर पर्छ। 9-इन्च पाई डिस्स भन्दा माथि एक फिट फिट गर्नुहोस्। आटा थिच्नु बिना सबै टाढा दृढ रूपमा थिच्नुहोस्।
- चेरी मिश्रणको साथ तल पाई खोल भर्नुहोस् र मक्खनको क्यूबमा डट गर्नुहोस्।
- दूधको साथमा नरमको किनारा ब्रश गर्नुहोस्, जसले शीर्ष तहसँग राम्रो मुहर पाउनेछ।
- अब तल्लो तहमा शीर्ष कुर्सी फिट र तिनीहरूलाई सील गर्न दृढ रूपमा किनारहरू थिच्नुहोस्। अण्डालाई टाँस्न को लागी किनारामा किनाराहरू झन्झटाउनुहोस्, वा तपाईंको औंलाहरूसँग किनाराहरूलाई बाक्लो पार्नुहोस्। भाप गर्न को लागी अनुमति को लागि माथि क्रस्ट मा केहि साना स्लाट्स को कट।
- दूधको साथ माथिको कस्ट ब्रश गर्नुहोस् र चिनीको साथ।
- पाई ओवनमा पकाउनुहोस् र लगभग 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा जबरजस्ती सुनको खैरो र अँध्यारो हो। स्लिङ गर्नु अघि 2 घण्टाको लागि तार रैकमा कूल।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 166 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 1 g |