सफल गहिरो फ्राइकिङको लागि दायाँ उपकरण र तेल छान्नुहोस्
धेरै पाक कार्यहरूको लागि सच्चाइको रूपमा, गहिरो फ्राइकिङ्ग विभिन्न प्रकारका उपकरणहरूसँग पूरा गर्न सकिन्छ। तपाईं एक समर्पित गहिरो फ्रिकर किन्न सक्नुहुन्छ, तर यो आवश्यक छैन। वास्तवमा, यदि तपाईं फरिङ गर्न नयाँ हुनुहुन्छ भने, यो सम्भवतया सरल सुरु गर्न उत्तम छ।
त्यहाँ केहि आवश्यक उपकरणहरू छन् जुन तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ, तर संभावना तपाई पहिले नै आफ्नो भान्सामा पाउनुभएको छ। तपाईले पहिले नै गर्नु भएको छैन धेरै pricey वा मेहनत गर्न खोज्नु हुँदैन।
गहिरो फ्राइकिङको लागि उपकरण
यहाँ के तपाइँ समर्थक फ्राइ कुक हुन आवश्यक छ।
भारी, दीप पट
चार देखि छौं चौडाईको क्षमतासँग एक भारी, अपेक्षाकृत गहिरो बत्ती फेला पार्नुहोस्। उदाहरणको लागि, एक 5.5-क्वार्ट इनाममेल गरिएको कास्ट आयरन बर्तन बस ठीक हुनेछ। कास्ट आयरन आवश्यक पर्दैन, यसले गर्मीलाई राम्रो बनाउँछ, जुन एकदमै गहिरो फ्राइङ हुन्छ। हल्का इमेलल आन्तरिकले यसलाई सजिलै हेर्न को लागी सजिलै बनाएको छ कि तपाईलाई फ्राइङ गर्दै हुनुहुन्छ, त्यसैले तपाईले तपाइँको खाना खरिद गर्न सम्भावना पाउनुहुनेछ, तर यदि तपाई सावधान हुनुहुन्छ भने एक्कोटेड कास्ट आयरनले काम गर्नेछ।
ठूला ठूला ठूला तेल, तपाईंलाई चाहिन्छ, तर उल्टो हो कि अधिक तेल संग, तापमान अधिक स्थिर हुनेछ र छिट्टै पुनः प्राप्त हुनेछ। कुनै पनि मामला मा, बर्तन को तेल को माथि र प्यान को माथि को बीच को लगभग तीन इंच को तेल (कम से कम) को दोश्रो तीन इन्च स्पेस संग गहिरो गहिराई हुनु पर्छ।
थर्मामीटर
थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस् जुन 350 देखि 400 डिग्रीको लागि सही दर्ता गर्न सकिन्छ। मानिएको छ, तपाईले तुरुन्तै आफ्नो तेललाई तातो दिनुपर्दछ, तर त्यो दायरा हो जुन तपाईं काम गर्नुहुनेछ।
गहिरो-तौल थर्मामीटरहरू सामान्यतया बर्तनको छेउमा क्लिप गर्छ, जुन सजिलो छ, तर एक सेन्टर थर्मामीटर पनि काम गर्नेछ।
स्पाइडर वा स्किमर
एक सानो "स्पाइडर" वा स्किमर पकाएको खाना हटाउनुको लागि उपयोगी छ। एक स्पाइडर काठको ह्यान्डल र तार जाल टोकरीको साथ एक डाउको उपकरण हो। तिनीहरू धेरै आकारमा आउँछन्; नियमित आकारको मकईहरू धेरै बर्तनको लागि धेरै ठूलो हुन सक्छ, त्यसैले तपाईले एक किन्नु अघि आयामहरूको जाँच गर्नुहोस्।
अर्को विकल्प एक स्किमर छ, जो स्टकबाट फोम स्किम गर्न डिजाइन गरिएको छ र सामान्यतया मकड़ी भन्दा सानो छ, टाढा जालका साथ एक चापलूसी टोकरी संग। एक मकई को ढीला जाल को तेल को अधिक देखि अधिक पछाडि छ, यो तपाईंको खाना को आसान गर्न को लागि आसान बनािन्छ। जब सम्म मकड़ी तपाईंको बर्तन मा फिट हुनेछ, यो थोडा राम्रो विकल्प हो।
स्प्लर स्क्रिन
आवश्यक पर्दैन, एक स्प्टर स्क्रीनले कम्तिमा ग्यास राख्दा मद्दत गर्न मद्दत गर्दछ। केहि नयाँ मोडलहरू पनि फ्राइङ ग्याँस कम गर्न मद्दत गर्न डिजाइन गरिएका फन्टहरू छन्।
रैक र पाना प्यान
एक पाना माथि राखिएको एक पङ्क्ति फ्रिड फूड डिलिङ गर्नको लागी प्रयोग गरिन्छ। जब तपाइँ प्लेटको वा प्यानलाई ड्रेन्डिङको लागि पेपर टोलहरूसँग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, उनीहरूले गल्ती गर्न सक्दछन् भने गल्ती वा चिसो खाना। साथै, यदि तपाइँ दोस्रो ब्याच समाप्त गर्दा फ्राइड खाना कुरकुराको ब्याच राख्न सक्षम हुनुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा रैक र प्यान चाहनुहुन्छ। तपाईँले सेटहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई अलग गर्न सक्नुहुन्छ; रैकहरू प्राय: पकाएको सामानको लागि कूलिंग रक्सको रूपमा बिक्रि गरिन्छ।
गहिरो फ्राइकिङ एक इलेक्ट्रिक फ्राइर प्रयोग गर्दै
यदि तपाईं गहिरो फ्राइकिङ गर्नुहुन्छ भने, तपाईं एक समर्पित फ्राइर विचार गर्न सक्नुहुन्छ। इलेक्ट्रिक गहरी फ्राइमर धेरै आकार र मूल्य दायराहरूमा उपलब्ध छन्। तिनीहरू सबै गहिरो फ्राइकिङको गहिराइ कम गर्न को फरक लाभ छ; vented lids लगभग पूर्ण रूप देखि फैलावट को खत्म गर्न को लागि र धेरै एकाइहरु लाई फिल्टर छ कि फ्राइंगिंग देखि कम (तर पुरा तरिकाले खत्म नहीं गर्छन) को मदद देखि।
केही फ्रिजहरू पुन: प्रयोगका लागि तेल फिल्टर गर्ने क्षमता छ, जुन धेरै उपयोगी सुविधा हो।
केहि फेरेरको लागि नकारात्मक पक्ष तापमान नियन्त्रण हो; सबैभन्दा गहिरो फ्राइडरको लागि माथिल्लो सीमा 375 एफ हो, जुन पर्याप्त हुन्छ यदि तेल वास्तवमा त्यो तापमान पुग्छ। मेरो अनुभवमा, तथापि, वास्तविक तापमान केहि एकाइहरूमा सेटिङ बाट 10 वा 15 डिग्री फरक फरक हुन सक्छ। तपाईंलाई समीक्षा पढ्ने रूपमा ध्यान राख्नुहोस्; एक सानो अनुसन्धान संग, तपाईलाई पत्ता लगाउन सक्षम हुनुपर्दछ कि कुन एकाइहरु तापमान नियन्त्रणमा उत्तम हो। अर्को कारक विचार गर्न आकार हो; एक सानो इकाई (1-2 लीटर तेल) कम स्थान लिन सक्नेछ तर तपाईं केवल दुईका लागि पकाउने हो भने, यसले धेरै ब्याक फरिङ गर्न आवश्यक पर्दछ।
गहिरो फ्राइकिङको लागि तेल
तपाईं एक विशाल विविध प्रकारको तेलको साथ गहिरो त्रास गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईंको मुख्य चिन्ता भनेको के धुलो बिन्दु भनिन्छ, जुन (नराम्रो कुरा) तापमान हो जुन तेल को धुम्रपान सुरु हुन्छ।
तपाईं यो गर्न चाहनुहुन्न। न केवल यो सम्भवतः खतरनाक छ, तर त्यहाँ केही सबूतहरू छन् जुन धूम्रपान विगतमा अतीत भएको तेलले तेलमा मुक्त रेडिकलहरू रिलीज गर्दछ, जुन केहि प्रकारको क्यान्सरसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।
गहिरो फ्राइकिङ्गको साथ सुरक्षित पक्षमा रहन, 400F वा माथिको धूम्रपान बिन्दु संग तेल प्रयोग गर्नुहोस्। सौभाग्य देखि, त्यहाँ एक निश्चित तेल हो कि कसौटी फिट छ। (यहाँ एक चार्ट हो कि अधिकांश खाना पकाउने वसा र तेलको लागि धूम्रपान अंकहरू।
गहिरो फ्राइङको लागि परिष्कृत मूंगफली तेल एक लोकप्रिय छनौट हो, जस्तै कि कफी, सब्जी र क्यानोला तेल।
कुनै पनि मूलको अनावश्यक तेल गहिरो फ्राइङको लागि उपयुक्त छैन। तिनीहरूसँग सजिलो धुलो प्वाइन्ट मात्र छ, र किनभने यी तेल धेरै महंगे हुन्छन्, तिनीहरू व्यावहारिक होइनन्। ध्यान राख्नुहोस् कि धेरै तेलहरू परिमार्जित र अपरिरेटेड संस्करणमा बेचीन्छ। यदि तपाईं गहिरो फ्राइकिङको लागि तेल खरीद गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित परिमार्जन गर्नुहोला।