विवाहित उपहारको रूपमा पुरानो प्रयुक्त पकाउने प्यान? सस्तो भन्दा बढी देखिन्छ, के यो? यद्यपि, कास्ट फलामको एक पुरानो टुक्राले पोषित विवाह उपहारको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो, नयाँ कास्ट आयरन प्यान वा बर्तन भन्दा धेरै मूल्यवान। कास्ट आयरनको एक पुरानो टुक्रा पहिले नै प्रयोगको वर्षको साथ राम्रोसँग अनुभवी भएको छ। दुलही र दुलहीलाई यस्तो उपहार दिने विवाह विवाहको भन्दा बढी थियो: यसको अर्थ यो व्यक्तिले बहुमूल्य पारिवारिक विरासत प्रस्तुत गरिरहेको थियो।
आयरल्याण्ड cookware उत्तरी अमेरिकामा सबैभन्दा पुरानो न्यू इंग्ल्यान्डका बसोबास पछि प्रयोग गरीएको छ, र प्रत्येक दक्षिणी कुकमा कम्तीमा एक राम्रो अनुभवी स्किलेट छ जुन उनी बिना बिना सकेन। मक र स्टिक र मफिन प्यान, ग्रिल प्यान र स्किडल्स र डच ओवन केही अन्य लोकप्रिय वस्तुहरू हुन्।
किन कास्ट ईन प्रयोग गर्नुहुन्छ?
यस्तो हुनाले पहिले नै अस्टिक कुकिवेयर पनि आविष्कार गरिएको थियो, फलामको रङहरू लेपित गैर-स्टिक प्यानहरू राख्दछन्, र यसको कोटिंग बन्द हुनेछैन, जस्तै यो कुनै छैन। सबैलाई आवश्यक छ कि मसाला छ। यसले धेरै उच्च तापमान सामना गर्न सक्छ र बलियो र टिकाऊ छ।
कास्ट आयरनबाट बनेको Cookware स्टोभेटोमा र सिधा देखि तालिकामा जान सकिन्छ, सबै समय प्रायः कुनै पनि अन्य cookware भन्दा राम्रो बनाए राखन। धेरै उच्च खाना पकाउने तापमानहरू सामना र बनाए राख्ने क्षमताले भोकमरी र भरिको लागि उत्कृष्ट बनाउँछ। भित्तालाई स्टोवमा ओवनबाट जोगाउन आवश्यक पर्दछ भने कास्ट आयरनमा पकाइएको छ भने खाना पकाउने समय र प्रयासलाई स्टोभेटोमा खारेज गर्न सकिन्छ र त्यसपछि सिधै ओवनमा जान सकिन्छ।
कास्ट आयरन डच ओवन र कुखुरा क्याम्पफ खाना खानाको लागि पनि उत्तम छन्।
Cookware आउँछ र वर्तमान fads र बिक्री पिच संग जान्छ। जबकि यो प्रयोगमा चिपकाउने र ठीक तरिकाले सफा गरिएको खाद्य पदार्थहरूबाट प्रतिरक्षा छैन, यो सब्जिङ अण्डाबाट सबैको लागि नाजुक सोसाइटीमा छनौट गरिन्छ। गर्मी नियन्त्रणले लोहा प्रस्तावहरू प्रदान गर्दछ, यो पर्याप्त मात्रामा छटपटिएको हुनुपर्दछ र यसको सामग्रीलाई गल्ती गर्दा गम्भीर रूपमा सारिएको वा बाक्लो भयो।
यसबाहेक, कास्ट आयरन एक विषैले धातुहरू होइनन्। वास्तवमा, कास्ट आयरनसँग पकाउने तपाईंको आहारमा फलाम थप्न एक राम्रो तरिका हो। टमाटरको रूपमा एसिडिक खानाहरू यदि कास्ट आयरन प्यानमा निकै लामो पकाएको छ भने उजागर हुन्छ, र तपाइँले अप्रिय धातु स्वाद पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ। जबसम्म तपाईंको कास्ट आयरन प्यान धेरै राम्ररी अनुभवी छ भने, यसमा अम्मीय खाना पकाउनबाट बच्नुहोस्। यदि प्यान अत्यधिक अनुशंसित छ भने, छिट्टै अम्मीय खानाहरू पकाउनुहोस् र ती चाँडै तयार भए पनि प्यानबाट हटाउनुहोस्।
यदि तपाइँ अझै पनि विश्वस्त हुनुहुन्न भने मूल्यहरू तुलना गर्नुहोस्। अधिकांश कास्ट आयरन पृष्ठहरू - उच्च-अन्त इमिलेलको अपवादको साथ अपरेस्ट फलामको मूल्य ठूलो स्टेनलेस स्टील प्यान भन्दा धेरै कम।
कास्ट आयरन कुकुरको लागि कसरी हेरचाह गर्ने
कास्ट आयरनको हेरचाह सरल छ, र निर्देशनहरू cookware संग आउँछन्। यदि ठीकसँग कास्ट फलामको लागि हेरिएको हुन्छ पीडितहरूका लागि अन्त्य हुनेछ, तर यदि तपाईँ केहि ग्याज बिक्री वा थोरै पसलमा फेला पार्नुहुन्छ, मौसमी र हेरविचारका लागि निर्देशनहरू निम्नानुसार छन्:
कुनै पनि सुरक्षात्मक कोटिंगले सबै टुक्राहरू तातो पानीको साथमा र थोपा साबुन साबुन (एक कठोर साबुन मसाले हटाउनेछ)। यसलाई सिजन गर्न, 225 एफ ओवनमा वस्तुलाई हटाउनुहोस्। ओवनको गहिरो pores खोल्छ। ओवनलाई प्यान छोड्नुहोस् र ठोस सब्जीको छोटो प्वाइन्ट प्वाइन्टलाई लुकाउनुहोस् वा सबै सतहहरूमा अन्धकार गर्नुहोस् (तपाइँले यो सिजन भन्दा पहिले केही पटक पनि यो बाहिर)।
यसलाई 1 घण्टाको लागि ओवनमा राख्नुहोस् र त्यसपछि लगभग सबै थप तेल बन्द पेपर तौलहरूसँग मेटाउनुहोस्। अर्को 30 मिनेटको लागि गर्म ओवन फेरि फर्काउनुहोस्।
यदि तपाईंसँग कास्ट आयरनको पुरानो टुक्रा छ भने, इस्पात ऊनसँग कुनै पनि जंग हटाउनुहोस् र प्रयोग गर्नु अघि मौसम। खाना पकाउँदा खाना पछाडि सुरु हुन्छ भने, यो पुन: मासिक गर्न आवश्यक छ। अधिक एक कास्ट आयरन पन प्रयोग गरिन्छ, अधिक अनुभवी यो हुन्छ। सधैँ आफ्नो कास्ट आयरनलाई हातले धोएं, यसलाई राम्ररी सुखार्न र यसलाई लिपिहरूसँग भण्डार गर्नुहोस् ताकि नमीले यसलाई जंगली बनाउँदैन।
यदि तपाइँले मौसमी प्रक्रियाको कारण cast iron को प्रयोग गर्न संकोच हुनुहुन्न भने, तपाईं सिमेन्ट गरिएको कास्ट आयरन खरिद गर्न सक्नुहुनेछ। लज कम्पनीले पहिले नै अनुभवी प्यान्स गर्दछ। प्रारम्भिक मसाज गर्ने प्रक्रियाको साथ, तपाईं खाना पकाउने र सफा गर्ने पछि मौसमी बनाउनुपर्दछ।
त्यहाँ भत्किएको कास्ट आयरन पनि छ, जसले मौसममा कास्ट फलामको प्रायः फाइदाहरू प्रदान गर्दछ जुन मसालेको लागि आवश्यक छैन।
Enameled cast iron को grill वा campfires मा प्रयोग गर्न सकिँदैन, तर प्यान्स र डच ओवनहरू ओवनमा 500 फिटसम्म सुरक्षित हुन्छन् (यो घुम्न यो घुमाउरो हटाउँदछ)।
सामान्य डो र डन'ट्स
- किनभने कास्ट आयरन प्यानहरू गर्मीमा समान रूपमा आचरण गर्दैन, यसलाई सानो-सानो बर्नरमा नदिनुहोस्, र तपाइँले खाना थप्नु अघि धीरे-धीरे गर्मीमा रहनुहोस्।
- एक धेरै तातो प्यानमा ठूलो मात्रामा पानी नदिनुहोस्, किनकि यसले कास्ट आयरन तोक्न सक्छ।
- कास्ट आयरनमा खाना भण्डार नगर्नुहोस्, किनकि यसले खानाको लागि धातुको स्वाद प्रदान गर्न सक्छ। एसिडिक फूडहरूले प्यानमा मसालेलाई बर्बाद गर्न सक्दछन् भने बायाँमा धेरै लामो छ।
- प्यान्स र हैंडल ब्लेजिंग गर्म हुन्छ, र उनि धेरै गर्मी को लागि कि गर्मी को बनाए राखन। पथोल्डर्स राख्नुहोस् र mitts काम राख्नुहोस्। यदि तपाईले भर्खरै हट ह्याण्डल हटाउनुभयो भने, तपाईंलाई थाहा छ कि सिलिकॉन ह्याण्डल कवर एक उत्कृष्ट लगानी हो।
- Okra को भरी पान पकाउन कास्ट आयरन प्रयोग नगर्नुहोस्, ओरारा ब्ल्याक गर्नेछ। यदि ओरारा एक डिशमा केवल एक घटक हो भने यो समस्या होइन।
- यदि जंगले विकास गर्दछ भने, प्यान सफा र पुन: सिजन गर्नुहोस्।
- यदि तपाइँले तपाइँको कास्ट आयरन cookware स्ट्याक गर्न आवश्यक छ भने, प्रत्येक पट्टि बीचमा एक पथल्डर, पेपर तौलिए, वा तहको भान्सा तौलिया राख्नुहोस् ताकि तिनीहरू एकअर्का खरिद गर्दैन र मसाले तोक्न सक्दैन,
- वनस्पति छोटोको पतली परत प्रयोग गरेर प्रत्येक सफाई पछि पछाडि आफ्नो कास्ट आयरन cookware को मसाज गर्न को लागि यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। सीजन एक निरन्तर प्रक्रिया हो।
- बेक्ड-अप खाना अवशेष हटाउनको लागि, मोटो कोषेर नमक र पानीसँग प्यान सफा गर्नुहोस्। विशेष गरी कचौरामा पकाइएको जिन्दगीको लागि, प्यानमा केही पानी उर्लियो।
- एनिमेलीटेड कास्ट आयरनमा लगातार दागको लागि, ब्लीच समाधानको साथ 2 देखि 3 घण्टाको लागि cookware को गृह साबुन गर्नुहोस्, प्रत्येक 2 कप पानीको लागि एक चम्मच ब्लीच समावेश गर्दछ। पकाएको खानाको लागि केही मिनेटको लागि 2 कप पानी र 1/4 कपको पकाउने सोडालाई समाधान गर्नुहोस् र त्यसपछि प्यान स्क्रैपर प्रयोग गर्नुहोस्।
कास्ट आयरनको साथ पाक कला
कास्ट आयरनले विभिन्न ताप स्रोतहरूमा ग्यास, बिजुली, प्रेरणा, सिरेमिक / काँचको शीर्ष स्टोज र ओवनहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। सीजन गरिएको कास्ट आयरन ग्रिलमा वा क्याम्प खाना पकाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
स्टोभेटोपमा कास्ट आयरन cookware ड्रप नगर्नुहोस् वा सतहमा यो स्लाइड गर्नुहोस्। कममा ताप ताप cookware सुरू गर्नुहोस् र बिस्तारै मध्यम वा उच्चमा गर्मी ल्याउन
एक रातको खाना खानेको लागि, कास्ट लोहे पोतमा टेबलमा एक कुखुरा कोर्नब्रेड , जम्बोल्याया , वा अर्को मुख्य पाठ्यक्रम डिश ल्याउनुहोस् जसमा पकाइएको थियो। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ यसलाई एक गर्मी-प्रफिट त्रिवेणीमा राख्नुहोला र ह्यान्डल लाई लुकाउनुहोस् ताकि यो अनियमित रूपमा पकडिएको छैन। कास्ट आयरनमा खाना डिनरको प्रलोभन गर्छ, र सबैको लागि रमाइलो उनीहरूको प्लेट्स लोड गर्न सक्षम भएन। प्यानबाट सेवाले सफा गर्न सजिलो बनाउँछ, र रिसाईको लागि पछाडि कुकिलो र कुकुरलाई भित्ताबाट मुक्त हुन्छ।