ताजा गोभी का सूप वा साची रूसको राष्ट्रिय व्यंजन हो। जब सूपुर्राटट संग बनाइन्छ, यसलाई खट्टा शची वा किसेली शचिको रूपमा चिनिन्छ, र जब यो सुँगुर, पालक र अन्य सागहरू संग बनाइन्छ, यसलाई हरी शुचि वा जेलिनेरी साची भनिन्छ ।
धेरै व्यञ्जनको रूपमा, व्यञ्जनहरू कुकुरहरू र क्षेत्रबाट क्षेत्रबाट फरक हुन्छन्। यो गोभी का सूप नुस्खा माटोहीन छ र कुनै sauerkraut समावेश छैन। लिङ्कको लागि थप पारंपरिक रूसी सूप व्यञ्जनहरूमा लिङ्कको दिशा निर्देशन पछि, हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 औंस (3 चम्मच) मक्खन
- 1 ठूलो कटा प्याज
- 1 ठूलो सिर गोभी कट्रिजमा काटिएको छ
- 1 ठूलो खुट्टा र सहज grated गाजर
- 1 कटा केलरी रिब
- 1 बे पत्ती
- कालो मिर्चको स्वाद
- 8 कप पानी वा सब्जी स्टक
- 2 ठूलो खुर्सानी र कडा रस्केट आलु
- 2 ठूलो खुट्टा, बीउ र कटा टमाटर वा 1 (14-उउन्स) diced टमाटरहरू हटाउन सक्दछ।
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- गार्निशको लागि ताजा डिल
- गारेशको लागि खट्टा क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो ससनी वा डच ओवनमा, साउथ प्याज पारदर्शी नभएसम्म मक्खनमा।
- कटाईदार गोभी थप्नुहोस्, सम्वन्धित grated गाजर र कटा अजवाइन र लगभग 3 मिनेट साट, अक्सर हिउँदिरहन्छ।
- बे पत्ते, कालो मिर्चेरकसहरू स्वाद र 8 कप पानी वा सब्जी भण्डारमा थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र उकालो, 15 मिनेट।
- खुर्सानी र कडा कटा आलु जोड्नुहोस् र सूप गर्न र फोडा फिर्ता ल्याउन। आलु कम पार्नुहोस् र उकालो, घाम, जब सम्म आलु निविदा हुन्छन्, लगभग 10 मिनेट।
- कटा ताजा टमाटरहरू वा अचम्मको डिब्बाबंद टमाटरहरू थप्नुहोस् र फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस्। 5 मिनेटको लागि गर्मी र उकालो, कम गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चसँग स्वादलाई मिलाउनुहोस्।
- बत्तीबाट बे पत्ती र कालीपररकहरू हटाउनुहोस्। केही कुखुराले पिर्चरकासहरू छोड्छन्। न्यानो र खट्टा क्रीमले गारिशको रूपमा न्यानो कपालमा सूप पार्नुहोस्। राई रोटीको साथ, यदि चाहियो।
परम्परागत रूसी सूप व्यञ्जनहरू
एक ठेठ रूसी भोजन zakuski ( appetizers ) संग शुरू हुन्छ, सूप को एक दिलदार कटोरा मा चल्छ, एक समान हृदय को मुख्य पाठ्यक्रम मा आय, र एक मिठो मीठे मिठाई संग समाप्त। सूप, वा परम्परागत रूपले प्रयोग गरिन्थ्यो, रूसमा दैनिक आधारमा उपभोग गरिन्छ, प्रतीत रूपमा अनन्त किस्महरू वर्णन गर्दछ।
साचीको साथ, सबैभन्दा लोकप्रिय, र प्रायः पारंपरिक, सूपमा रासोलिक (गुर्दे- पन्ती सूप), बोर्सच (बीट सूप), बोल्भिनिया (हरियो सब्जिहरु संग माछा का सूप), सोल्यांका (हनोवर सूप), खार्चो (जर्जिया भेनिस र चावल का सूप शामिल छ। ), यूटा (माछा सूप), सखोई गिरीनोई (मशरूम सूप), ओक्स्रोका (मासु संग ठुलो सब्जी सूप), र schav (sorrel सूप)।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 218 |
| कुल मोटा | 6 g |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 753 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 जी |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 11 जी |