यो मेम्बा र चावल सूप (खुर्चो) जर्जियाली उत्पत्तिको हो, जुन पश्चिम सागरको काला सागर, दक्षिणपश्चिम रूस, टर्की र आर्मेनिया दक्षिणमा, र अजरबैजान दक्षिणपूर्वतिर छ।
जर्जियामा एक धनी पाक कला हो जसले रूसले उदार रूपमा उधारेको छ। परिवारबाट पारिवारिक क्षेत्र र क्षेत्र क्षेत्रमा खाचोको धेरै भिन्नताहरू छन्।
"" "(कार्यकर्ता प्रकाशन प्रकाशन इंक, 1 999), लेखक अन्या वोन ब्रेमिज्ज भन्छिन् कि उनी मासुको प्रयोग गर्न मन पराउँछन् किनकि स्वादको रूपमा भेडाको रूपमा बलियो हुँदैन। मेरो लागि, भेडा एक अधिक प्रामाणिक स्वाद सिर्जना गर्दछ, यसैले म कसरी मेरो खाचो तयार गर्दछु। केहि कुकुर टकसाल र अन्य जडीबुटी जस्तै तारेरागन जोड्दछन्, तर म मेरो बेरोजगार छ।
अयोग्य भनेको आयातको पसलहरूमा उपलब्ध tklapi , सूखे खट्टा पाम रोल (जस्तै फल छाला) को प्रयोग हो। यदि तपाइँ यसलाई फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, आधुनिक कुकहरू अलि टाँस्ने पेस्ट (भारतीय ग्र्रोर्समा उपलब्ध) वा धेरै नींबूको रस प्रयोग गर्छन्।
मैले "मेज टेबल" मा रोचक पाएको छु जुन कम्युनिस्ट रूस स्टुलोभयाको कामको बर्माज्ज हो , वा कामदार कैफेटरियस, जहाँ खाचो सबै भन्दा सुन्दर रेस्टुराँहरू थिए। स्टोलोया पोलिश दूध बार वा बार mleczny को बराबर छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/1/1 पाउन्ड कचौरा क्यान्सर मासु (वसा र काट्ने 1/2 इन्च क्यूबमा कटौती)
- 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 औंस मक्खन
- 1 ठूलो प्याज (पतला कटाई)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट (वा 8 औंस पिक्सेल, पुर्खा र टमाटर)
- 3 लौह लसुन (कुचल)
- 8 कप पानी वा स्टक
- वैकल्पिक: 1 चम्मच नुन
- 8 औंस कटा भयो काटा खट्टा रोल (tklapi) (वा 2 चम्मच tamarind पेस्ट 1/4 कप गर्म स्टक, या 3 या अधिक चम्मच नींबू रस मा पतला)
- 1/2 कप चावल (धोए र भरि)
- 1/4 कप डिल (कटाई, गार्निशको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- भेडामा भेडा क्यूबहरू ड्रेग गर्नुहोस्। एक ठूलो ससनी वा डच ओवनमा, सबै पक्षमा मक्खन र खैरो लेजर क्यूब पिईन्छ।
- कटा प्याज प्याज, टमाटर पेस्ट र लसुन, र 2 मिनेटको साटो थप गर्नुहोस्, यदि आवश्यक भएमा मक्खन थपियो।
- पानी वा स्टक र 1 चम्मच वैकल्पिक नमक थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउन, सतहमा उज्यालो जुन कुनै फोम स्किम गर्दै, गर्मी घटाउँदछ र आक्रोश हुन्छ, आंशिक रुपमा कवर गरिएको छ, 1 1/2 घण्टाको लागि।
- पाम रोल जोड्नुहोस् र पिसाब र भाँडा चामल थप्नुहोस्। एक फोडामा फर्कनुहोस्, 20 मिनेटको लागि, गर्मी कम गर्नुहोस् र छोरिएको छ, कहिलेकाहीँ चावल रोक्न प्यानको तलबाट बाँच्न कहिलेकाहीं उत्तेजित गर्दछ। यदि सूप धेरै मोटा हुन्छ भने थप स्टक वा पानी थप गर्नुहोस्।
- गरम वादकमा सेवा गर्नुहोस् र यदि चाहियो भने कटा डिलको साथ गनशिप गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 433 |
| कुल मोटा | 24 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 255 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 25 g |