ताजा गोभी का सूप या साची (SHEE) र खट्टा गोभी ( sauerkraut ) सूप या केसी शेची दुई पारंपरिक रूसी सूप हो। त्यहाँ सुँगुर, पालक र अन्य सागको साथ बनाइएको हरियो साँच पनि छ जुन रूसी भाषामा जेलिनेय चीची भनिन्छ। धेरै व्यञ्जनको रूपमा, व्यञ्जनहरू कुकुरहरू र क्षेत्रबाट क्षेत्रबाट फरक हुन्छन्। यो खट्टा गोभीको सूप नुस्खा ताजा पोर्क क्यानरको साथ बनाइन्छ र पोर्क स्प्रेरब्स स्किब्ज गरिन्छ। केही कुकुरहरू मासुको बिसाइक र मेड हड्डी भाडामा राख्छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड पोर्क (कंधे, छायांकन र कुञ्जीहरुमा कटौती)
- 1 पाउन्ड पोर्क रिब्स (अतिरिक्त)
- 1 पाउन्ड सेउरोक्राट (घिमिरे, र उठी, यदि चाहियो)
- 8 कप पानी
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 1 ठूलो लीक (सफा र कटाई, सेतो र हल्का हरियो भागहरू मात्र)
- 1 मध्यम पार्सिप (खुबै र कटाई)
- 1 ठूलो गाजर (खुट्टा र कटाई)
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 ठूलो टमाटर (खुलिएको, बीउ, र दाई)
- 1 बे पत्ती
- कालो मिर्चको स्वाद
- वैकल्पिक: 1 ठूलो आलु (छीलिएको र diced)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- वैकल्पिक गार्निश: खट्टा क्रीम वा भारी क्रीम, डिल ट्राफिक
यसलाई कसरी बनाउने?
- कुखुरा र मासु पकाउनुहोस्। एक ठूलो ससनी वा डच ओवनमा, सबै पक्षहरूमा सुँगुरको क्यान्सर र स्पाररब्स र हल्का हल्का ठाउँहरू राख्नुहोस्। Sauerkraut र पानी जोड्नुहोस्, र फोडा ल्याउन। कुनै पनि फोम सतहबाट उठाउँछ स्किम। यदि आवश्यक भए तापनि गर्मी, आवरणको आवरण घटाउनुहोस् र 1 1/2 घण्टाको लागि उकालो गर्नुहोस्।
- एक मध्यम स्किलेट, सट प्याज, लेक, पर्सिपी र गाजर मा 1 चम्मच मक्खनमा अनुवाद सम्म सम्म। 1 चम्मच आटा संग छिराउनुहोस्, टमाटरहरू, 1 पोर्कको पोर्क स्टक, बे पत्ती र मिर्चकोकस थप्नुहोस्। फोडा ल्याउन, गर्मी घटाउनुहोस् र 5 मिनेट उकालो, प्राय: आटा जोड्न बिस्कुट गर्दा।
- पोर्क स्टक, मासु र sauerkraut युक्त सॉस प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। आलु प्रयोग गर्दा, अहिले तिनीहरूलाई थप्न समय हो। एक फोडा ल्याउन, 30 मिनेटको लागि, गर्मी घटाउनुहोस् र छोरिएको छ। सिजन समायोजन गर्नुहोस्।
- गरम कटोरा मा मासु विभाजन गर्नुहोस्। सूप र पन्जाबाट कपाल हटाउनुहोस्। खानुपर्छ भने खट्टा क्रीम वा भारी क्रीम र डिल स्पिग्सको साथ सेवा गर्नुहोस्। राई रोटीसँग सम्बद्ध।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 365 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 669 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 29 जी |