थाइल्याइको स्वादलाई माया गर्ने व्यक्तिको लागि, यो किरी नुस्खा एक जरूरी प्रयास हो। चूने पातहरू र ताजा-निचोड लिनेको रस संग बनाइएको, पेस्ट्री पेस्ट अत्यन्त उदार र स्वादपूर्ण छ। चूने पातको प्रमुख स्वाद यो अन्य कारावासबाट अलग हुन्छ र यसलाई उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ। काफेर लेम पातहरू एशियाई खाना पसलहरूमा वा केही मुख्य स्ट्रिममा खरीद गर्न सकिन्छ - ताजा जडीबुटी खण्ड जाँच गर्नुहोस्। एशियाई किरावटहरूमा, यदि तपाईं एरिलेहरूमा देख्नुभएन भने, जमे भएका प्याकेटहरू हेर्नुहोस्, जुन उनीहरूलाई ताजा राख्ने उत्तम तरिका हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- केरी पेस्टका लागि:
- 10 देखि 12
- काफर लिने पातहरु
- 6 लौंग लसुन
- 4 हरा प्याज (कटाई)
- 3 चम्मच
- माछा सस
- 4 चम्मच तातो-निचोड लिनेको रस
- 3 चम्मच सोया सस
- 1 चम्मच अंधेरे सोया सॉस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 चम्मच
- नरिवलको दुध
- 1/2 कप ताजा तुलसी
- 1/2 देखि 1 चम्मच
- केनी मिर्च (स्वाद गर्न)
- 1/2 चम्मच
- चिन्रा पेस्ट (वा 1/2 चम्मच अतिरिक्त मासु चटनी)
- करीरीको लागि:
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 सुन्तला (वा 1/4 कप लाल प्याज, पतला कटाई)
- 2 देखि 3 चम्मच शेरी (वा पकाउने शेर)
- 1 देखि 1.5 पाउन्ड बेकार, छाला रहित चिकन जांघहरू (वा छातीहरू, काट्ने आकारका आकारहरू)
- 1 रातो कपाल काली मिर्च (काटिएको आकार टुक्रामा कटाई)
- 1 हरियो वा पहेंलो घंटी काली मिर्च (काटन आकारमा टुक्रा)
- 1/2 को राम्रो गुणस्तर नरिवल दूध सक्छ
- 1/2 कप ताजा तुलसी
यसलाई कसरी बनाउने?
- करी पेस्ट बनाउनुहोस्: कैंचीहरू प्रयोग गरेर, कोमल पत्तिहरू पतली स्ट्रिप्समा छान्नुहोस्, दाल र केन्द्रीय रेजहरू खारेज गर्दछ। (ध्यान दिनुहोस् कि यस नुस्खामा चिनियां पितिका लागि कुनै substitutions छैन)।
- यी स्ट्रिपहरू साथै मिनी खाना कुखुराको सबै बाँकी पेस्ट तत्वहरू (वा एक प्रोसेसर जो कि पतला कम गर्न सक्छ) को संयोजन गर्नुहोस्। एक अरोमाटिक गहिरो हरियो थाई करी पेस्ट सिर्जना गर्न राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्न प्रक्रिया गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक ठूलो ज्वरो वा ठूलो फ्राइङ प्यान गर्नुहोस्। औँल प्लस टुप्पो जोड्नुहोस् र 1 मिनेट टाँस्नुहोस्।
- चिकन र प्लस थप गर्नुहोस्। हलचल-फेर 2-3 मिनेट, वा कुखुरासम्म लगभग पकाइएको छ।
- मिर्च प्लस 3 टिबी थप्नुहोस्। करी पेस्टको। हलचल-फेर 2-3 थप मिनेटहरू, वा मर्नी नरम नभएसम्म (तर अझै पनि कुरकुरा छन्)।
- माध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्। बाँकी पेस्ट थप गर्नुहोस् 1/2 1/2 दूधको नारियल गर्न सक्दछ, राम्रोसँग मिलाउन मिल्ने।
- तपाईंले स्वाद-परीक्षण र स्वादको समायोजन गर्दा धीरज केही मिनेटमा उकालो पार्नुभयो। यदि करी धेरै बलियो-चिसो छ वा यदि तपाईं थप चट्याउनु चाहानुहुन्छ भने, केहि थोरै थप गर्नुहोस् Tbsp। नारियल दूध (वा 1/4 भन्दा माथि बढ्न सक्छ)। यदि यो धेरै नमकीन छ भने, थप ताजा चूनेको रस थप्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै खट्टा छ भने, थोडा थप चिनी थप्नुहोस्। यदि पर्याप्त मात्रामा छैन भने, थप माछा माछा चट्याउनुहोस्।
- करीव एक सेयरिंग कटोरामा स्कूप गर्नुहोस्, वा व्यक्तिगत प्लेटहरूमा भाग लिनुहोस्। ताजा तुलसीको उदार मात्राको साथ (यदि पत्ति ठूलो हुन्छ भने सम्पूर्ण पातहरू, छोटो वा कटाई माथि)। थाई जेसिन चावलसँग सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1010 |
| कुल मोटा | 59 g |
| पागलिएको बोसो | 28 जी |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 158 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,714 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71 g |
| आहार फाइबर | 22 जी |
| प्रोटिन | 66 g |