हालैको माछा माछा थाइल्याण्डमा बाहिर निस्किएको बेलामा उत्तरी अमेरिकाका केहि भागहरूमा प्राय: मौसमको मौसमको कारण वैकल्पिक पाकिंग विधिहरू सँगै आउँदछ। यहाँ एक माछा नुस्खा छ कि वा घरको पकाउन सकिन्छ वा एक आउटडोर ग्रिलमा। विभिन्न प्रकारका सेतो-फ्लेस्टेड माछा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसमा रातो स्नपर , ग्रे मिलेट, इंद्रधनुष ट्राउट, टुलीपिया वा जुनसुकै तपाईंसँग छ त्यो ताजा र राम्रो छ। यदि तपाइँ एक अधिक प्रामाणिक दृष्टिकोण मनपर्छ भने, एल्युमिनियम पन्नीको सट्टा केला पातहरूमा आफ्नो माछा पकडाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 वा 2 पूर्ण रातो स्नपर, खैरो mullet, इंद्रधनुष ट्राउट वा टििलापिया, ताजा वा जमेको
- 1 मुट्ठी ताजा तातो (सिलिला)
- 1 मुट्ठी ताजा तुलसी
- 4 Tbsp। तेल (यदि घुमाईने माछा)
- Garnish: सेवाका लागि नींबू स्लाइस वा भेडाहरू
- सस:
- 1/4 कप ओइस्टर सॉस
- 1/4 कप सोया सस
- 8 देखि 10 लौंग लसुन (मिनिसिङ वा दबाईएको)
- 1 Tbsp।
- माछा सस
- 2 Tbsp। ब्राउन सुगर
- 1/4 टस्पेस। काली मिर्च
- 1 Tbsp। ताजा रूप देखि निचोने चूने या नींबू को रस
यसलाई कसरी बनाउने?
यदि जमे भएका माछाहरू प्रयोग गरिएमा, खाना पकाउनु अघि यसलाई पखाल्न निश्चित हुनुहोस्। यसले चाँडो माछा माछा मार्न वा ठुलो पानीको सिंक गरेर चाँडै गर्न सकिन्छ।
यदि तपाईंको माछा सफा गरिएको छैन भने: टाउको तिर 3/4 लाई टाउकोबाट बाहिरिनुको माछा संग एक काट्नुहोस्। गेट हटाउन र खारेज गर्न भित्र जानुहोस्। भित्र र माछा कुखुरा माछाको सतहमा ठूलो चक्कु स्क्रैप गरेर स्केलहरू हटाउनुहोस्, पूरै तिर तिर स्क्रैपिंग सम्मसम्म धेरै तल्लाहरू हटाइए सम्म।
- पूर्व ओवन 375 एफ सम्म वा मध्यम ग्रिल को माध्यम ले।
- एक कटोरा मा एक साथ सबै सस तत्व हल। छुट्याइएको।
- एक काटेर बोर्डमा माछा राख्नुहोस् र टाउकोबाट माछाको लम्बाइ सँग ठाडो कट एक इन्च वा धेरै थप गरेर यसलाई स्कोर गर्नुहोस्। माछा मार्नुहोस् र अर्को तिरमा गर्नुहोस्।
- पकाएको माछाको लागि : माछा प्लेस एल्युमिनियम पन्नी वा केला पातमा। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि पन्नी वा पातलाई माछा र लपेट गर्न पर्याप्त हुन्छ।
- चराले 3 वटा चम्मचहरू (वा बढी) माछा माछाको चिसोको छेउमा, दुवै पक्षहरू ढाक्छ। तपाईंले बनाउनु भएको कटौतीमा केही चम्मच गर्न निश्चित हुनुहोस्, साथसाथै गुप्त गुफामा। बाँकीको लागि पछि सुरक्षित गर्नुहोस्।
- पन्नी माथि र माछा माथिको लामो पक्ष ल्याउनुहोस्, यो सँगै सुरू गर्नुहोस्। माछाको सतहबाट पन्नी राख्ने प्रयास गर्नुहोस्, यसमाथि एक उकालो तम्बू बनाउने। प्रत्येक अन्तको लागि सुरक्षित र स्क्रिन सुरक्षित गर्नुहोस्। यदि प्रयोग गरिएमा केला पात , नेकपार्नुहोस् र माछाको माछाको माछा समात्न। केला पातको साथ, तपाईं वास्तवमा पाना चाहनु भएको माछा संग सम्पर्कमा आउन चाहानुहुन्छ, यो स्वादमा थपिन्छ।
- पन्नीमा माछाले तपाईंको ओवन रैकमा पाना बनाउनुहोस्। यदि तपाईं स्पिलिज बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईं पकाउने पाना वा ट्रे मा लिपटे माछा र ओवनमा स्थान लिन सक्नुहुनेछ। केला पातमा लिपि माछा एक डिश वा ट्रे चाहिन्छ, केला पात अचम्म लाग्दछ।
- तपाईंको माछाको आकार र मोटाईमा निर्भर गर्दछ, 20 मिनेट वा लामोको लागि बेक गर्नुहोस्। ओवनबाट माछा हटाउनुहोस् र गहिरो कटौती को जाँच गर्नुहोस् कि भित्री शरीर पकाएको छ (यो अपारदर्शी हुनुपर्छ, गुलाबी वा पारदर्शी देख्न सकिँदैन)। यदि माछालाई अझ बढी समय चाहिन्छ भने, तपाइँको ओवन अर्को 8 देखि 10 मिनेटको लागि वा पकाएर।
- माछा समाप्त गर्न, ओवनबाट हटाउनुहोस् र पन्नी खोल्नुहोस्, एक प्रकारको कटोरा सिर्जना गर्न माछा वरिपरि खन्नु। केला पातको प्रयोग भने, बस पात खोलो, जो सुखाने र थोपा थोपा हुनेछ।
- माछा बाँकी चट्याउनुहोस् र ओवनमा फर्कनुहोस्। ओवन बन्द गर्नुहोस् सेटिङ सेट गर्नुहोस्, र 5 देखि 8 मिनेटसम्म घुम्नुहोस्, वा जब सम्म माछा राम्रो तरिकाले खैरो र कुरकुरा देखिन्छ। केला पातहरू धेरै खैरो र सुगन्धित हुनेछन्।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र ताजा धनिया र तुरुन्तको साथ माछा छिराउनुहोस्। नींबू च्याजहरू वा स्लाइसहरू थप्नुहोस्।
- माछा ग्रिल गर्न : आफ्नो ग्रिल थोडा तेलको साथ माछा राख्ने (माछा पिंजरा प्रयोग गर्दा, यो पनि तेल संग ब्रश गर्न मद्दत गर्दछ)।
- चराले 3 वटा चम्मचहरू (वा बढी) माछा माछाको चिसोको छेउमा, दुवै पक्षहरू ढाक्छ। तपाईंले बनाउनु भएको कटौतीमा केही चम्मच गर्न निश्चित हुनुहोस्, साथसाथै गुप्त गुफामा।
- 10 देखि 20 मिनेटमा माछा ग्रिल गर्नुहोस् (माछाको आकार र मोटाईमा निर्भर गर्दछ, र तपाईंको ग्रिल कति छ)। यो पहिलो पटक मोर्नु भन्दा कम्तिमा 5 मिनेटको लागि माछाको लागि अनुमति दिनुहोस् - अन्यथा, छालाले ग्रिल र आँसुमा बाँच्न सक्दछ।
- आफ्नो बारबेक्यू को रूप मा टाँस्न को लागि बाँकी चटनी को उपयोग गर्नुहोस, या मात्न को दाहिने माटो को उपयोग गर्न को लागी पहिले। माछा गरिन्छ जब आन्तरिक मासु अञ्चल हुन्छ र अब गुलाबी वा पारदर्शी छैन। सेवा गर्न, ताजा धनुष र तुरुन्तको साथ, प्लिम वा लेमनको पछाडि।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 423 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 49 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,996 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 21 जी |